Smaker

Waniliowy Duszek

19.10.2014 Odsłon: 4071
5.0 (9 oceny)
Waniliowy Duszek
30 min
3-4 os.
DziablicaWKuchni
DziablicaWKuchni

Mój autorski przepis na Halloweenowy wypiek. Amerykańskie święto już za pasem, dlatego zachęcam do wypróbowania niezwykle lekkiego, delikatnego wypieku. Puszysty kakaowy biszkopt łączy się tu z puszystą masą waniliową. W moim domu skradł serca, a może żołądki ;)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27587

15 min
33
Wielkanocny baranek z masła
ewaeu
ewaeu
Dodatki

Wielkanocny baranek z masła

Dodatki Wielkanocny baranek z masła

Taki baranek często gości na naszym wielkanocnym stole.

Odsłon: 2496

15 min
9
Żurek z ziemniakami i kiełbasą
ewaeu
ewaeu
Zupy

Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Zupy Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Polecam.

Odsłon: 2351

30 min
12
Zupa pekińska
Margaret1
Margaret1
Zupy

Zupa pekińska

Zupy Zupa pekińska

Ta smaczna i sycąca zupa to prawdziwy hit. Prawie identyczna jak z chińskiego...

Odsłon: 1649

60 min
3
Sernik (na małą blaszkę)
Futka
Futka
Desery

Sernik (na małą blaszkę)

Desery Sernik (na małą blaszkę)

Przepis na pyszny i delikatny sernik z polewą czekoladową na małą tortownicę....

Odsłon: 18391

15 min
35
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11128

15 min
35
Ciasta
Waniliowy Duszek
Waniliowy Duszek
Autor:
DziablicaWKuchni
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 5 łyżek cukru (10 dag)
  • 2 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
  • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 dag roztopionego, przestudzonego masła
  • Nadzienie:
  • 1 1/3 szklanki śmietanki kremówki
  • 1 małe opakowanie serka waniliowego (15 - 20 dag)
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 kopiasta łyżka kakao
  • 1 i 1/2 łyżki żelatyny + około 50 ml wody do jej namoczenia
  • Ektoplazma i dekoracja ( ;) ):
  • 30 g czekolady białej
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki śmietanki
  • 3 łyżki likieru (np. ajerkoniak, waniliowy) lub soku
  • 3 - 4 łyżki cukru pudru
  • 60 g czekolady deserowej
Sposób przygotowania:
1

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywna masę a następnie dodajemy stopniowo cukier, gdy ten się rozpuści dodajemy pojedynczo żółtka i ubijamy dalej jeszcze kilka minut. Do osobnej miski przesiewamy kakao, maki i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jaj dodajemy powoli przestudzony tłuszcz, a następnie mąki i kakao, mieszając dokładnie, ale powoli, tylko do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do silikonowej keksówki, ewentualnie zwykłej wyłożonej papierem do pieczenia.

2

Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 - 170 stopni i pieczemy 40 - 45 minut. Dlaczego zdecydowałam się na tak nietypowe rozwiązanie? Biszkopt jest wysoki, nie chciałam aby się spalił, nie chciałam też żeby był w środku niedopieczony. Przyznam się, że wyszedł mi całkiem dobrze.

3

Tak upieczony biszkopt dobrze jest wystudzić (ja z ciekawości dobrałam się do jeszcze ciepłego). wyjmujemy go z foremki, jednak w przypadku silikonu nie pomagamy sobie nożem, ponieważ moglibyśmy ją uszkodzić. Zawsze można sobie pomóc drewnianym patyczkiem do szaszłyków.

4

Odcinamy wierzch biszkoptu (jak najcieniej). duchd5.jpg Biszkopt wkładamy z powrotem do foremki - będzie stabilniejszy. Ustawiając nóż pod lekkim ukosem tniemy przy brzegach, z jednak jak i drugiej strony, pamiętając aby nie docinać do końca. Łyżeczką wydrążamy ciasto (przepis na szybki deser z jego wykorzystaniem już wkrótce).

5

Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia, rozpuszczamy. Śmietankę dobrze chodzimy i ubijamy na sztywno wraz z cukrem pudrem i wanilinowym. Dodajemy do ubitej śmietanki serek, miksujemy a następnie utrwalamy żelatyną (aby nie powstały grudki - część kremu mieszamy z żelatyną a następnie wlewamy wolnym strumieniem do całości). Kilka łyżek kremu przekładamy do miseczki i dodajemy do niego kakao - tyle aby uzyskać pożądany, ciemny kolor.

6

Na spód wydrążonego biszkoptu kładziemy warstwę białej masy. Masę czekoladową przekładamy do zwykłego woreczka i odcinamy jego róg tak aby powstał niewielki otwór. Kremem ryzujemy dwie cienkie linie na warstwie białej. Całość przykrywamy kolejną porcją białej masy, uważając by nie zniszczyć kakaowych linii. Po środku robimy jedną, grubszą linię czekoladową. Całość przykrywamy kremem aż do poziomu brzegów biszkopta. Nakładamy odcięty biszkopt, lekko dociskamy i wkładamy do lodówki na 1 - 2 godziny do stężenia. Foremkę przykładamy do patery na której będzie podane ciasto i delikatnie zdejmujemy. Możemy dekorować nasze ciasto.

7

Czekoladę deserową rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dokładnie rozpuszczoną rozsmarowujemy na lekko pogiętej foli aluminiowej i wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia. Pozostałe składniki (poza likierem i cukrem pudrem) rozpuszczamy, po zdjęciu z ognia dodajemy przesiany cukier puder i likier/sok. Wystudzonym ''sosem'' polewamy nasze ciasto na wierzch zdobimy połamaną czekoladą. Mi zostało odrobinę kakaowego kremu, który też wyłożyłam. w związku z problemami technicznymi odsyłam w więcej zdjęć (w trakcie przygotowań) na mojego bloga : http://szczyptaslodyczy.bloog.pl/id,344079210,title,Waniliowy-Duszek,index.html