Weselna dama

Przygotowanie

1. 

   Białka ubić na sztywną pianę, powoli wsypać cukier z cukrem waniliowym, następnie dodawać po jednym żółtku i dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy jajecznej. Na końcu wsypać mak i też dokładnie wymieszać.
   Ciasto przełożyć do formy 25 x 25cm.
   Wstawić do nagrzanego do 180st.C piekarnika i piec ok.30 minut do suchego patyczka.
   Po wystudzeniu, przekroić biszkopt na dwie części.

   
2. 

   Z dwóch pomarańczy zetrzeć skórkę, a z trzech wycisnąć sok.
   Do soku dodać wodę, cukier, olejek pomarańczowy i startą skórkę . Całość zagotować.
   W niewielkiej ilości zimnej wody rozrobić mąkę ziemniaczaną i wlać do gotującego soku. Energicznie mieszać, aż masa zgęstnieje i powstanie kisiel.
   Kisiel przykryć folią aluminiową, aby nie powstał kożuch i odstawić do wystudzenia.

   
3. 

   Serek mascarpone przełożyć do miski i utrzeć z kisielem pomarańczowym /dodawać po troszku, aby nie powstały grudki/ i utrzeć na puszysty krem.

   
4. 

   Na dolną część biszkoptu wyłożyć 3/4 kremu pomarańczowego, przykryć drugą częścią i położyć resztę kremu. Wyrównać.
   Każdy z herbatników zanurzyć na sekundę w wódce i ułożyć na wierzchniej warstwie kremu.

   
5. 

   Śmietankę zagrzać /nie gotować/ , dodać połamaną czekoladę i podgrzewać do rozpuszczenia. Kiedy lekko przestygnie dodać wódkę , wymieszać i równomiernie rozprowadzić polewę na herbatnikach.
   Od razu posypać wiórkami kokosowymi.

   
6. 

   Ciasto jest delikatne, rozpływa się w ustach i ma niepowtarzalny smak .Idealnie pasuje do kawusi jak i dobrej herbatki.
   Życzę SMACZNEGO!