Smaker
Dodaj przepis
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Dodatki
  • Chleb pszenny kminkowy na zakwasie żytnim.
  • Dodatki
  • Przepis na
Odsłon: 7201 11.10.2017

Chleb pszenny kminkowy na zakwasie żytnim.

> 60 min
>60 min
>6 osób
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny chleb, prosty w wykonaniu, zdrowy bez przyśpieszaczy, na żytnim zakwasie. Polecam :)

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Przygotowanie

1

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn:

Mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 5 godzin.

2

Zaczyn przed wyrośnięciem.

3

W dniu pieczenia:

Wymieszać mąkę z solą i kminkiem, dodajemy zaczyn i wlewamy wodę. Hakami miksera wyrabiamy jednolite ciasto.

4

Ciasto przekładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami foremki (keksówka 30 cm), namoczoną łyżką lub dłonią wyrównujemy wierzch ciasta.

5

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na ok 8 godzin w temperaturze pokojowej.

6

Gdy ciasto podrośnie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 240 stopni Celsjusza (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.

7

Pieczemy 20 minut w temperaturze 240 stopni Celsjusza, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza i pieczemy kolejne 30 minut, całkowity czas pieczenia wynosi 50 minut.

8

Upieczony chleb wyjmujemy z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, wykładamy na kratkę do ostudzenia.

9

Chleb w przekroju.

Udanego wypieku!!!

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Polecane przepisy

chleb żytni na zakwasie naszej babci

SlodkiBlog
SlodkiBlog
Pieczywo

Domowy chleb żytni na zakwasie

Pieczywo Domowy chleb żytni na zakwasie

Pyszny domowy chleb żytni na zakwasie ze słonecznikiem

  • Chleby

Odsłon: 30146

> 60 min >60 min
55
drNowak
drNowak
Śniadania

Pumpernikel domowy (Chleb żytni razowy na zakwasie z melasą)

Śniadania Pumpernikel domowy (Chleb żytni razowy na zakwasie z melasą)

Najstarszymi chlebami wypiekanymi w Wielkopolsce są chleby żytnie, do których...

  • Boże Narodzenie
  • Makaron
  • Makarony
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 1801

> 60 min >60 min
3

Przepis dnia

Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni
Śniadania

Domowy żytni chleb na zakwasie

Śniadania Domowy żytni chleb na zakwasie

Napiszę, jak ja to robię. Nie twierdzę, że tak trzeba. Nie twierdzę nawet, że...

  • Boże Narodzenie
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 11709

> 60 min >60 min
30

chleb pszenny razowy na zakwasie żytnim

Angelina1
Angelina1
Pieczywo

chleb żytnio- pszenny na zakwasie

Pieczywo chleb żytnio- pszenny na zakwasie

bardzo łatwy, jesli tylko zakwas jest czynny musi wyjść

  • Płatki
  • Chleby

Odsłon: 13162

> 60 min >60 min
30
BEATA1978
BEATA1978
Pieczywo

Chleb pszenny na zakwasie

Pieczywo Chleb pszenny na zakwasie

Pierwszy raz piekłam pieczywo. Długo się zbierałam, aż w końcu upiekłam. Pysz...

  • Warzywa
  • Chleby

Odsłon: 6358

> 60 min >60 min
61
kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Chleb żytni razowy na miodzie i zakwasie.

Pieczywo Chleb żytni razowy na miodzie i zakwasie.

Bardzo smaczny i zdrowy chleb razowy na miodzie i zakwasie żytnim.

  • Dietetyczne
  • Płatki
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 13137

> 60 min >60 min
18

chleb pszenny na zakwasie żytnim z automatu

kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z pestkami słonecznika i dyni.

Pieczywo Chleb żytni razowy na zakwasie żytnim z pestkami słonecznika i dyni.

Bardzo smaczny i zdrowy chleb razowy z ziarnami. Możemy różne ziarna dodawać...

  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Płatki
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 12677

> 60 min >60 min
17
rossi
rossi
Pieczywo

Zakwas na chleb

Pieczywo Zakwas na chleb

Zakwas do wypieku domowego chleba.

  • Chleby

Odsłon: 14731

> 60 min >60 min
30
kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Chleb pszenny na zakwasie żytnim, z czarnuszką, pestkami dyni i słonecznika.

Pieczywo Chleb pszenny na zakwasie żytnim, z czarnuszką, pestkami dyni i słonecznika.

Bardzo smaczny, z chrupiącą skórką, zdrowy chleb pszenny z czarnuszką i ziarn...

  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 2616

> 60 min >60 min
6

chleb pszenny na zakwasie bez drozdzy

Przepis dnia

mangiare
mangiare
Pieczywo

Chleb bez drożdży i bez zakwasu - antyczny przepis

Pieczywo Chleb bez drożdży i bez zakwasu - antyczny przepis

W czasach antycznych to tylko taki chleb piekli , gdyż nie znali jak działaj...

  • Chleby

Odsłon: 22692

> 60 min >60 min
55
Ewa48l
Ewa48l
Pieczywo

Chleb pszenny

Pieczywo Chleb pszenny

domowy chleb pszenny

  • Chleby

Odsłon: 3540

> 60 min >60 min
9
Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni
Śniadania

Pszenny chleb na żytnim zakwasie

Śniadania Pszenny chleb na żytnim zakwasie

Tym razem napiszę, jak robię pszenny chleb. Chleb, który podobnie jak żytni,...

  • Włoska
  • Śródziemnomorska
  • Nabiał
  • Pizze
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 10279

> 60 min >60 min
8

chleb z garnka rzymskiego na zakwasie żytnim

justa_kitchen
justa_kitchen
Pieczywo

domowy chleb na zakwasie

Pieczywo domowy chleb na zakwasie

chleb na zakwasie, pokrzywowo-makowy, pszenno-żytni, razowy

  • Chleby

Odsłon: 9084

> 60 min >60 min
11
rossi
rossi
Pieczywo

Zakwas na chleb

Pieczywo Zakwas na chleb

Zakwas do wypieku domowego chleba.

  • Chleby

Odsłon: 14731

> 60 min >60 min
30
smaker
smaker
Pieczywo

Prosty chleb na zakwasie

Pieczywo Prosty chleb na zakwasie

Najbardziej popularne pieczywo świata. W sklepach półki uginają się od różneg...

  • Chleby

Odsłon: 936

do 60 min 60 min
2

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kiełbasa biała zasmażana z kapustą i ziemniakami

Dania główne Kiełbasa biała zasmażana z kapustą i ziemniakami

Smaczna biała kiełbasa zasmażana z białą kapustą i podsmażonymi ziemniaczkami...

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Ciasta
  • Kiełbasy

Odsłon: 63

> 60 min >60 min
0
smaker
smaker
Desery

Rurki z kremem

Desery Rurki z kremem

Rurki z kremem to klasyczny deser, który popularność zdobył dzięki serwowaniu...

  • Tłusty czwartek
  • Komunia
  • Francuska
  • Kremy
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Kremy
  • Jajka

Odsłon: 116

do 60 min 60 min
0
smaker
smaker
Desery

Idealny biszkopt siostry Anastazji

Desery Idealny biszkopt siostry Anastazji

Biszkopt to jeden z podstawowych wypieków, który stanowi podstawę tortów i wi...

  • Nabiał
  • Ciasta
  • Torty
  • Bułki
  • Jajka

Odsłon: 1557

do 30 min 30 min
7
smaker
smaker
Desery

Placki z serka waniliowego

Desery Placki z serka waniliowego

Każdy ma czasem ochotę na coś słodkiego. Wiele osób jednak – z takich czy inn...

  • Dietetyczne
  • Owoce
  • Nabiał
  • Placki
  • Ciasta
  • Jajka

Odsłon: 57

do 30 min 30 min
0
ErJot
ErJot
Sałatki

Sałatka obiadowa i grillowa

Sałatki Sałatka obiadowa i grillowa

Pyszna sałatka obiadowa, która świetnie komponuje się z ziemniakami i wszelak...

  • Impreza
  • Grill
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Owoce
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kiełbasy

Odsłon: 73

do 15 min 15 min
1
smaker
smaker
Desery

Lody cappuccino

Desery Lody cappuccino

Aksamitne lody cappuccino, w których znajdziesz chrupiące kawałki czekolady s...

  • Kremy
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Lody
  • Kremy

Odsłon: 37

do 30 min 30 min
0

Inne przepisy autora

Dania główne

Schabowy z frytkami i surówką z kapusty kiszonej.

Dodatki

Kiełbasa chuda podpiekana.

Desery

Tort śmietankowo malinowy.

Dania główne

Kapusta młoda z mielonką tyrolską.

kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Schabowy z frytkami i surówką z kapusty kiszonej.

Dania główne Schabowy z frytkami i surówką z kapusty kiszonej.

Kotlet schabowy podany z chrupiącymi frytkami i surówką z kiszonej kapusty or...

  • Polska
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kotlety
  • Ciasta
  • Surówki
  • Bułki
  • Jajka

Odsłon: 99

do 60 min 60 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Kiełbasa chuda podpiekana.

Dodatki Kiełbasa chuda podpiekana.

Bardzo smaczna, soczysta kiełbasa wieprzowa chuda, podpiekana. Kiełbasa wędzo...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Tłusty czwartek
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kiełbasy

Odsłon: 132

> 60 min >60 min
2
kuchmariola63
kuchmariola63
Desery

Tort śmietankowo malinowy.

Desery Tort śmietankowo malinowy.

Tort śmietankowo malinowy z czarnymi jagodami, mocno nasączony kawą. Plastry...

  • Impreza
  • Polska
  • Dla dzieci
  • Kremy
  • Owoce
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Torty
  • Kremy
  • Dżemy
  • Jajka

Odsłon: 228

> 60 min >60 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kapusta młoda z mielonką tyrolską.

Dania główne Kapusta młoda z mielonką tyrolską.

Młoda kapusta ugotowana na gęsto z pokrojoną marchewką, młodymi ziemniakami,...

  • Polska
  • Dla dzieci
  • Warzywa
  • Przyprawy

Odsłon: 440

do 60 min 60 min
5
Więcej przepisów
REKLAMA
Smaker

Przepisy Dodatki

Dodatki

Kiełbasa chuda podpiekana.

Dodatki

Pieczarki faszerowane mozzarellą z grilla

Dodatki

Szaszłyki z pomidorów

Dodatki

Kluski francuskie do zup

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Kiełbasa chuda podpiekana.

Dodatki Kiełbasa chuda podpiekana.

Bardzo smaczna, soczysta kiełbasa wieprzowa chuda, podpiekana. Kiełbasa wędzo...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Tłusty czwartek
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kiełbasy

Odsłon: 132

> 60 min >60 min
2
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Pieczarki faszerowane mozzarellą z grilla

Dodatki Pieczarki faszerowane mozzarellą z grilla

Są tak smaczne, że grillowałam je już drugi raz!

  • Grill
  • Włoska
  • Bałkańska
  • Śródziemnomorska
  • Bez glutenu
  • Bez cukru
  • Dla dzieci
  • Dietetyczne
  • Wegetariańskie
  • Grzyby

Odsłon: 257

do 15 min 15 min
8
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kiełbasa biała zasmażana z kapustą i ziemniakami

Dania główne Kiełbasa biała zasmażana z kapustą i ziemniakami

Smaczna biała kiełbasa zasmażana z białą kapustą i podsmażonymi ziemniaczkami...

  • Wielkanoc
  • Impreza
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Ciasta
  • Kiełbasy

Odsłon: 63

> 60 min >60 min
0
smaker
smaker
Desery

Rurki z kremem

Desery Rurki z kremem

Rurki z kremem to klasyczny deser, który popularność zdobył dzięki serwowaniu...

  • Tłusty czwartek
  • Komunia
  • Francuska
  • Kremy
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Kremy
  • Jajka

Odsłon: 116

do 60 min 60 min
0
smaker
smaker
Desery

Idealny biszkopt siostry Anastazji

Desery Idealny biszkopt siostry Anastazji

Biszkopt to jeden z podstawowych wypieków, który stanowi podstawę tortów i wi...

  • Nabiał
  • Ciasta
  • Torty
  • Bułki
  • Jajka

Odsłon: 1557

do 30 min 30 min
7
smaker
smaker
Desery

Placki z serka waniliowego

Desery Placki z serka waniliowego

Każdy ma czasem ochotę na coś słodkiego. Wiele osób jednak – z takich czy inn...

  • Dietetyczne
  • Owoce
  • Nabiał
  • Placki
  • Ciasta
  • Jajka

Odsłon: 57

do 30 min 30 min
0
ErJot
ErJot
Sałatki

Sałatka obiadowa i grillowa

Sałatki Sałatka obiadowa i grillowa

Pyszna sałatka obiadowa, która świetnie komponuje się z ziemniakami i wszelak...

  • Impreza
  • Grill
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Owoce
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kiełbasy

Odsłon: 73

do 15 min 15 min
1
smaker
smaker
Desery

Lody cappuccino

Desery Lody cappuccino

Aksamitne lody cappuccino, w których znajdziesz chrupiące kawałki czekolady s...

  • Kremy
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Lody
  • Kremy

Odsłon: 37

do 30 min 30 min
0
REKLAMA
Smaker
Smaker
REKLAMA
Smaker
Dodatki
Smaker

Chleb pszenny kminkowy na zakwasie żytnim.

Autor:
kuchmariola63
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • Zaczyn:
  • mąka pszenna chlebowa typ 750 1 szklanka
  • woda 125 ml
  • 3 łyżki aktywnego zakwasu żytniego
  • Ciasto właściwe:
  • cały zaczyn
  • mąka pszenna chlebowa typ 750 - 50 dag
  • letnia woda 300 ml
  • sól 1 łyżeczka
  • kminek mielony 1 łyżeczka
  • Opcjonalnie:
  • Margaryna do posmarowania formy
  • otręby do wysypania formy

Sposób przygotowania:

1

Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn: Mąkę wymieszać z wodą i zakwasem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na minimum 5 godzin.

2

Zaczyn przed wyrośnięciem.

3

W dniu pieczenia: Wymieszać mąkę z solą i kminkiem, dodajemy zaczyn i wlewamy wodę. Hakami miksera wyrabiamy jednolite ciasto.

4

Ciasto przekładamy do natłuszczonej i wysypanej otrębami foremki (keksówka 30 cm), namoczoną łyżką lub dłonią wyrównujemy wierzch ciasta.

5

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na ok 8 godzin w temperaturze pokojowej.

6

Gdy ciasto podrośnie dwukrotnie, nagrzewamy piekarnik do 240 stopni Celsjusza (góra +dół), chleb w formie zraszamy wodą i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.

7

Pieczemy 20 minut w temperaturze 240 stopni Celsjusza, po 20 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni Celsjusza i pieczemy kolejne 30 minut, całkowity czas pieczenia wynosi 50 minut.

8

Upieczony chleb wyjmujemy z formy, górną powierzchnię chleba zraszamy wodą, wykładamy na kratkę do ostudzenia.

9

Chleb w przekroju. Udanego wypieku!!!

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajeczica
  • Omlet na słodko
  • Owsianka
  • Hummus
  • Chleb razowy
  • Tosty francuskie
  • Pasty kanapkowe
  • Kanapki
  • Bułeczki drożdżowe
  • Obiady
  • Krokiety
  • Kluski śląskie
  • Schab ze śliwką
  • Bigos
  • Szynka pieczona
  • Ryba po grecku
  • Kopytka
  • Racuchy
  • Placki ziemniaczane
  • Zupy
  • Krem z brokułów
  • Kapuśniak
  • Rosół drobiowy
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa kalafiorowa
  • Zupa cebulowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Sałatki
  • Sałatka śledziowa
  • Salatka z pora
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka rybna
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z tuńczykiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Sałatka grecka
  • Sałatka gyros
  • Ciasta
  • Ciasto marchewkowe
  • Ciasto czekoladowe
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Sernik
  • Makowiec
  • Piernik dojrzewający
  • Tiramisu
  • Tort bezowy
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z bekonem
  • Risotto ze szpinakiem
  • Ryż z warzywami
  • Sałatki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Żurek
  • Pasztet drobiowy
  • Kurczak faszerowany
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Tarta na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Twarożek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Sałatka rzodkiewkowa
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Grzyby marynowane
  • Grzyby w occie
  • Ogórki kiszone
  • Powidła śliwkowe
  • Dżem truskawkowy
  • Ćwikła z chrzanem
  • Mus jabłkowy
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron ze szpinakiem
  • Makaron z tuńczykiem
  • Makaron z serem
  • Makaron z kurczakiem
  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti carbonara
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka ryżowa
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Pizza domowa
  • Fasolka po bretońsku
  • Śledzie w śmietanie
  • Zobacz więcej

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Polecamy

  • Prognoza pogody
  • Program TV
  • Pomponik
  • Lotto
  • Dieta dukana
  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2022 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Pieczywo
    • Wędliny
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze
    • Ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Mamy 10 lat
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Inspiracje
  • E-booki