Smaker
Odsłon: 10691 07.03.2017

Czy można zakisić cebulę?

15 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Wielu fermentatorów uważa, że kisić i fermentować można WSZYSTKO, dlaczego zatem cebula miałaby być wyjątkiem? Nadszedł więc czas na to, by zakisić cebulę i poznać jej smak.

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

czy czerwona cebula nadaje się do smażenia

cooklife
cooklife
Przekąski

Karmelizowana cebula

Przekąski Karmelizowana cebula

Będąc ostatnio na szkoleniu zostały podane tartaletki z .... karmelizowaną cz...

Odsłon: 11170

15 min
20
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Przetwory

Cebula marynowana

Przetwory Cebula marynowana

Smaczna i delikatna cebula do sałatek na zimę.

Odsłon: 7710

60 min
12
NaTalerzuAgnes
NaTalerzuAgnes
Przekąski

Tarta z cebulą

Przekąski Tarta z cebulą

Jak byłam dzieckiem (czyli dawno temu :) ) często zajadałam się duszoną cebul...

Odsłon: 852

60 min
3

jak zakisić cebulkę szalotkę

mozna pasteryzowac cebule

kiszonki

jakie warzywa mozna kisić

Komentarze do przepisu (3)

Inne przepisy autora
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Placki Saint-Flour

Dania główne Placki Saint-Flour

Placki Saint-Flour lub tartouilles to rodzaj grubych naleśników z mąki pszenn...

Odsłon: 142

60 min
3
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Uszaki bzowe i „chińszczyzna” na obiad

Dania główne Uszaki bzowe i „chińszczyzna” na obiad

Podczas niedzielnego spaceru z lubuską grupą miłośniczek ziół udało mi się ze...

Odsłon: 96

30 min
3
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie

Dania główne Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie

Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie przygotowałam w ramach poszukiwani...

Odsłon: 262

>60 min
6
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Herbata z kwiatów czeremchy utleniana (fermentowana)

Przetwory Herbata z kwiatów czeremchy utleniana (fermentowana)

Kwiaty i młode listki czeremchy do zimowych naparów można zwyczajnie suszyć,...

Odsłon: 150

>60 min
2
Więcej przepisów

Przepisy Dodatki

kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Pasta do chleba z makreli w oleju.

Dodatki Pasta do chleba z makreli w oleju.

Pasta do chleba zrobiona jest z makreli w oleju z dodatkiem pokrojonej drobno...

Odsłon: 13

15 min
0
Małgorzata888
Małgorzata888
Dodatki

Masło

Dodatki Masło

Nie ma to jak domowe masło, lekkie o śmietankowym smaku i łatwiej rozsmarowuj...

Odsłon: 134

30 min
4
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

trzaskagotuje
trzaskagotuje
Dania główne

Migrena kontra dieta

Dania główne Migrena kontra dieta

Zwykle zaczyna się niewinnie. Jednych drażni światło i nerwowo opuszczają rol...

Odsłon: 4760

19
Ola1984
Ola1984
Desery

Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Desery Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Puszyste, delikatne, nie za słodkie ciasto drożdżowe z rabarbarem to jeden z...

Odsłon: 95

>60 min
7
Bobby
Bobby
Sałatki

Bardzo prosta sałatka

Sałatki Bardzo prosta sałatka

Często jest tak że spieszymy się i trzeba zjeść coś szybkiego, to właśnie ta...

Odsłon: 163

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Desery

Zebra

Desery Zebra

Dwukolorowe proste, tanie i bardzo smaczne ciasto zebra posmakuje każdemu. P...

Odsłon: 149

30 min
10
Małgorzata888
Małgorzata888
Dania główne

Filet z kurczaka z pieczarkami i białą kaszą gryczaną

Dania główne Filet z kurczaka z pieczarkami i białą kaszą gryczaną

Szybkie, syte jednogarnkowe danie.

Odsłon: 178

60 min
5
kulinarnyfreestyle
kulinarnyfreestyle
Desery

Deser z chia, mango i borówką amerykańska

Desery Deser z chia, mango i borówką amerykańska

Nie ważne jaka będzie pora dnia, zawsze jest dobry czas na chwilę przyjemnośc...

Odsłon: 1515

15 min
4
Dodatki

Czy można zakisić cebulę?

Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
>6 osób

Składniki

  • kilka surowych cebul, najlepiej czerwonych, bo bardzo ładnie wyglądają
  • woda jak do wszystkich kiszonek (filtrowana lub przegotowana i wystudzona)
  • nierafinowana sól w ilości 15 g na 1 litr wody (uzyskamy solankę 1,5%)
  • odpowiednio duży słoik/słój z nakrętką lub innym szczelnym zamknięciem

Sposób przygotowania:

1

Cebulę obierz z łusek, pokrój w półplasterki lub plasterki zależnie od chęci i od wielkości cebuli (moje były duże!). Włóż do słoja, nie wypełniając go aż po brzeg, musi zostać trochę wolnego miejsca.

2

Zalej letnią solanką 1,5-procentową, czyli przygotowaną w proporcji 15 g soli na 1 litr wody. Oczywiście solankę przygotowujemy w ilości potrzebnej do całkowitego zalania cebulowych krążków. Ilość zalewy zależna jest od ilości warzyw w słoju.

3

Słoik zakręć i postaw w ciepłym miejscu (ale nie na piecu, bez przesady!) na tydzień lub dłużej, nawet do dwóch miesięcy, aż do uzyskania pożądanego smaku. Niektórzy zalecają od czasu do czasu odkręcić słoik, żeby odgazować kiszonkę, ale nie trzeba koniecznie robić tego codziennie. Ja otworzyłam swoją cebulę pierwszy raz dopiero po tygodniu.

4

Kiszona cebula wygląda bardzo ładnie na talerzu. Jest pięknie, jednolicie różowa, smak też niczego sobie, da się ją zjeść bez dodatków. Postanowiłam dać jej jeszcze trochę czasu w cieple i zobaczę, jak będzie postępować proces fermentacji i co uzyskam za tydzień, dwa. Oczywiście w międzyczasie będę po trochu podbierać ze słoja, bo to już jest dobre! Czy ktoś z Was także zdecyduje się zakisić cebulę?