Smaker

Domowa przyprawa do piernika

12.12.2017 Odsłon: 3003
5.0 (9 oceny)
15 min
>6 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

Jak przystało na okres przedświąteczny, w sklepach są dzikie tłumy. Wszelkie typowo świąteczne przyprawy znikają ze sklepowych półek i naszych zapasów w mgnieniu oka. Znacie sytuację, gdy macie się zabierać za robienie pierniczków, a tu nagle się okazuje, że wyparowała Wam korzenna przyprawa? Nie tylko przy robieniu pierniczków, ale też przy innych daniach, gdy nagle okazuje się że brak nam kluczowej przyprawy... ;) Ja od lat robię sama przyprawę korzenną. Nie jest to trudne, składniki też nie są jakieś z kosmosu wzięte, więc spokojnie je kupicie w jakimś supermarkecie. Ktoś zapewne spyta, po co ma biegać po całym dziale z przyprawami i kupować kilka rodzajów i płacić więcej, zamiast złapać torebkę czy dwie gotowej przyprawy. Ano dlatego, mój drogi sceptyku, że przygotowując samodzielnie przyprawę, możesz dopasować jej aromat do własnych upodobań. Możesz dać więcej imbiru, pieprzu, cynamonu, możesz dać mniej ziela angielskiego czy kardamonu. I co najważniejsze, nie dodasz do niej mąki, którą powszechnie stosują producenci przypraw jako tani wypełniacz. Twoja przyprawa będzie prawdziwa, nie oszukana i nie podrobiona. A z tych kilku torebek przypraw wyjdzie Ci spory zapas rzetelnej przyprawy, która może naprawdę długo stać, bo im dłużej stoi, tym więcej nabiera aromatu :) a cena? Wyjdzie podobnie, jak za tyle samo gotowej przyprawy :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 117933

60 min
137
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5978

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8340

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3099

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2051

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1510

60 min
7
Dodatki
Domowa przyprawa do piernika
Autor:
kuchniakolorublond
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • (proporcje na około 80g przyprawy)
  • 6 łyżeczek cynamonu
  • 4 łyżeczki imbiru
  • 2 łyżeczki goździków
  • 2 łyżeczki kolendry
  • 1 gałka muszkatołowa lub niepełna łyżeczka sproszkowanej
  • 6 owoców kardamonu
  • 8-10 kulek ziela angielskiego
  • 2-3 gwiazdki anyżu
  • 2 łyżeczki kolorowego pieprzu
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od większych przypraw. Z kardamonu i anyżu wyjmujemy ziarenka i rozcieramy w moździerzu. Następnie zajmujemy się większymi przyprawami - ziele angielskie rozcieramy w moździerzu, gałkę (jeśli mamy całą) ścieramy na tarce. Pieprz mielimy w młynku.

2

Wszystko wsypujemy do słoiczka, na koniec dodając sproszkowane przyprawy. Szczelnie zakręcamy, wstrząsamy, by zawartość się wymieszała i odstawiamy na kilka dni. Na upartego już po 4 dniach możemy użyć naszej przyprawy, jednak ja wolę potrzymać ją jakieś 4 tygodnie - wtedy ma naprawdę obłędny smak i zapach :) Pamiętajmy, by nie dodawać jej całej do wypieków, bo jest o wiele mocniejsza, niż ta ze sklepu. Na ciasto piernikowe przeciętnej wielkości spokojnie wystarczą dwie łyżeczki, jednak jak wszędzie - tu też kierujemy się własnym smakiem. Oczywiście proporcje można sobie zmieniać. Przyprawa może być mocniejsza, delikatniejsza... ;) Smacznego!!!!