Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Domowy sos boloński

25.02.2018 Odsłon: 1793
5.0 (8 oceny)
>60 min
5-6 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

Odkąd przekonałam się do własnoręcznego robienia sosu bolońskiego, jednego jestem pewna: nie będę kupować gotowego w słoiku! No chyba, że będzie na gwałt potrzebny, ale wtedy też niechętnie. Własnoręcznie zrobiony sos boloński jest tak fajnie słodko-kwaśny, mocno pomidorowy, z fajnym warzywno-winnym aromatem i pachnie po prostu fenomenalnie :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Kurczak pod serową pierzynką

Dania główne Kurczak pod serową pierzynką

Kurczak pod serową pierzynką to prawdziwy rarytas dla wielbicieli sera. Nie j...

Odsłon: 27540

30 min
20
smaker
smaker
Desery

Ciasto czekoladowe na Wielkanoc

Desery Ciasto czekoladowe na Wielkanoc

Wilgotne, mocno czekoladowe i bajecznie proste do zrobienia - to ciasto na Wi...

Odsłon: 58

60 min
1
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Surówka ze szkolnych dziecięcych lat

Sałatki Surówka ze szkolnych dziecięcych lat

Surówka bardzo prosta w przygotowaniu, z niewielu składników, ale smaczna jak...

Odsłon: 161

15 min
1

Przepis dnia

bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik z kajmakiem na biszkoptach

Ciasta Sernik z kajmakiem na biszkoptach

Prosty w przygotowaniu , puszysty sernik , przygotowany na spodzie z biszkopt...

Odsłon: 17385

30 min
40
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Pieczony łosoś z grillowanym ananasem

Dania główne Pieczony łosoś z grillowanym ananasem

Egzotyczne połączenie smaków. Soczysty kawałek łososia z karmelizowanym anana...

Odsłon: 356

30 min
10
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab na kanapki

Wędliny Schab na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 5401

15 min
16
Dodatki
Domowy sos boloński
Autor:
kuchniakolorublond
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 700g mielonego mięsa z łopatki
  • 1 spora cebula
  • 4-5 ząbków czosnku (lub mniej albo całkowicie pomiń, jeśli nie lubisz, aczkolwiek odrobina jest wskazana)
  • 2-3 małe marchewki lub 1 duża
  • 1 pietruszka
  • 400-500g pokrojonych pomidorów (lub krojone z kartonika)
  • 100-200ml przecieru lub passaty pomidorowej
  • 2/3 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
  • Oregano
  • szczypta bazylii
  • tymianek
  • sól, pieprz
  • kilka kropel sosu Tabasco
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • olej do smażenia (olej, oliwy do smażenia nie polecam ze względu na jej niską temperaturę dymienia, przez co podczas smażenia wy
Sposób przygotowania:
1

Cebulę kroimy w kostkę podsmażamy na oleju z porządną szczyptą soli. Może się leciutko zrumienić (ale leciutko, nie na czarno). Całą produkcję sosu przeprowadzamy w dużej, głębokiej patelni lub garnku o grubym dnie.

2

Do podsmażonej cebuli dodajemy zmielone mięso. Żeby nam się nie zbryliło w nierówne kawały, polecam przez krótki czas gnieść je na patelni tłuczkiem do kartofli - bardzo fajny patent, podpatrzyłam na Kuchni+, o ile się nie mylę, to u Jakubiaka.

3

Do podsmażonego mięsa dodajemy marchewkę i pietruszkę starte na mniejszych oczkach tarki. Mieszamy to i dusimy kilka minut.

4

Dodajemy do patelni posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek - u mnie jak zwykle duuuużo czosnku :) Starannie mieszamy całość i pozostawiamy do podduszenia na kolejne kilka minut.

5

Dodajemy resztę składników, czyli pokrojone pomidory, passatę i wino. Starannie mieszamy i dusimy na malutkim ogniu do czasu, aż większość płynu odparuje, a sos będzie gęsty.

6

Kiedy sos będzie już aksamitny i gęsty, doprawiamy go do smaku solą, pieprzem, ziołami (tu uwaga - bazylii dodajemy mniej niż oregano), gałką muszkatołową (ona świetnie podkreśla smak tego mięsno-pomidorowego sosu) oraz kilkoma kroplami Tabasco. Spokojnie, dajmy to Tabasco, nawet jeśli sos będą jadły dzieci :) to tylko kilka kropelek dla podbicia smaku, nikt nie każe nam lać połowy butelki, choć jeśli ktoś lubi, to proszę bardzo :) Podajemy ze spaghetti (polecam pełnoziarniste), robimy lazanię lub zjadamy jako samodzielne danie z chlebem lub bez :) Uprzedzam, że znika błyskawicznie :) Smacznego!!!!