Gruszki barwione pestkami awokado ZERO WASTE

Przygotowanie

1. 

   Gruszki pokrójmy w bardzo cienkie paski.
   Możemy kroić zarówno w poprzek jak i wzdłuż gruszki, w zależności jaki efekt chcemy uzyskać.
   Pestki awokado gotujemy na wolnym ogniu, aż woda osiągnie interesującą nas barwę.
   Pestki podczas gotowania uwalniają barwnik od ostro-różowego, aż po rdzawo-czerwony.
   Pokrojone gruszki zanurzamy w zabarwionej wodzie i trzymamy do uzyskania pożądanego koloru.
   Gruszki osuszamy ręcznikiem papierowym, przekładamy na blachę wyłożoną silikonową matą.
   Gruszki suszymy ok. 2 godziny w piekarniku nagrzanym do 70 C, po czym redukuje się ją do około 50 C.
   Owoce suszone przechowujemy szczelnie zamknięte w słoiku, pojemniku hermetycznym lub folii. Dzięki temu ograniczamy dostęp do nich wilgoci i ewentualnym molom spożywczym. Bez dostępu powietrza owoce suszone zachowają swoją świeżość nawet do roku.