Smaker
Sezon na truskawki

Kalarepa zasmażana

21.03.2023 Odsłon: 1397
5.0 (3 oceny)
Kalarepa zasmażana
30 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

I znów kalarepa :) To jest wspaniała jarzynka do tradycyjnego obiadu – kalarepa zasmażana. Wiosną, latem i wczesną jesienią możesz użyć młodej i delikatnej kalarepki, którą pokroisz w słupki lub kostkę. Zimą używam moich „potworów”, o których pisałam już kilka razy na Smakerze i na blogu. Zimowego giganta należy obrać dość grubo i usunąć wszelkie zdrewniałe, włókniste lub sparciałe fragmenty. Tu nie ma miejsca na litość, bo pozorne oszczędności surowca mogą sprawić, że kalarepę będzie się jadło niekomfortowo. Że trudno będzie ją pogryźć i może będzie trzeba wypluwać niejadalne kawałki. Więc lepiej zawczasu wykroić wszelkie wątpliwe części kalarepy i przeznaczyć je na kompost, dzięki czemu nie zmarnują się. Zimowego giganta warto zetrzeć na dużych oczkach tarki, bo wówczas szybciej zmięknie podczas gotowania.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Pistacjowe Canolli Sicilliani
Agatucia
Agatucia
Desery

Pistacjowe Canolli Sicilliani

Desery Pistacjowe Canolli Sicilliani

Tradycyjny Sycylijski deser, choć tradycyne canolli przygotowuje się z ricott...

Odsłon: 106

30 min
4
Kluseczki z manny z jagodą kamczacką
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Kluseczki z manny z jagodą kamczacką

Śniadania Kluseczki z manny z jagodą kamczacką

Polecam.

Odsłon: 3079

15 min
17
Koktail - samo dobro
ewaeu
ewaeu
Napoje

Koktail - samo dobro

Napoje Koktail - samo dobro

Polecam, cudownie smakuje i niesie wszystko co najlepsze.

Odsłon: 147

15 min
10
Placki ziemniaczane z marchewką.
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Placki ziemniaczane z marchewką.

Dania główne Placki ziemniaczane z marchewką.

Placki ziemniaczane bardzo lubimy, więc za każdym razem coś dodaję nowego. Ty...

Odsłon: 186

30 min
4
Makaron gyros
wałek
wałek
Dania główne

Makaron gyros

Dania główne Makaron gyros

Oto nasz przepis na pyszny makaron gyros – danie szybkie, sycące i idealne na...

Odsłon: 120

30 min
3
Domowe lody w minutę
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 39367

15 min
56
Dodatki
Kalarepa zasmażana
Kalarepa zasmażana
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 600 g kalarepy (waga po obraniu)
  • sól do smaku
  • czubata łyżka miękkiego masła (weganie użyją tłuszczu roślinnego)
  • czubata łyżka jasnej mąki orkiszowej lub pszennej
  • spora dawka świeżo mielonego pieprzu
  • opcjonalnie – posiekany koperek świeży lub mrożony do podania
Sposób przygotowania:
1

Tak jak wspomniałam na wstępie – obrane młode kalarepki możesz pokroić w słupki lub kostkę albo zetrzeć na dużych oczkach tarki. Zimowe odmiany kalarepy lepiej jest zetrzeć na tarce (można oczywiście korzystać z ułatwień w postaci różnych maszynek do tarcia). Bo wtedy jarzynka szybciej się ugotuje. Rozdrobnione warzywa włóż do rondla, a następnie dodaj taką ilość wrzącej wody, aby jej poziom sięgał do połowy wysokości kalarepki. Dodaj też nieco soli do smaku. Jarzyny gotuj tak długo, aż osiągną Twój ulubiony stopień miękkości. Jedni wolą bardzo miękkie warzywa, a inni lubią lekko chrupkie i to nie podlega dyskusji – ugotuj kalarepę tak, jak lubisz.

2

Gdy warzywa już będą ugotowane, odlej nadmiar wody, ale niezbyt dokładnie. Niech parę łyżek płynu pozostanie w rondlu. W miseczce zagnieć miękkie masło z mąką,

3

Powstanie coś w rodzaju ciasta.

4

Uzyskaną kulkę ciasta dodaj do ugotowanej kalarepy. Rozprowadź wciąż mieszając i podgrzewając jarzynkę. Gotuj przez kilka chwil, aż mąka straci surowy smak. Jeśli okaże się, że kalarepa zasmażana jest zbyt sucha i zwarta, wówczas dodaj kilka łyżek wody i ponownie zagotuj.

5

Podawaj na ciepło do drugiego dania, na lunch lub kolację.

6

Smacznego!

7

Możesz przygotować wariant, w którym użyjesz kalarepę pół na pół z marchwią. Sposób przygotowania jest właściwie taki sam.

8

Warto jedynie zmodyfikować sposób przyprawienia. Do kalarepy z marchewką dodaję bardzo niewiele pieprzu, ale za to - przynajmniej łyżkę cukru. Dzięki temu gotowa jarzynka będzie delikatna i łagodna w smaku i przez to idealna dla dzieci i tzw. wrażliwych żołądków.