Smaker

Kalarepa zasmażana

21.03.2023 Odsłon: 1006
5.0 (3 oceny)
30 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

I znów kalarepa :) To jest wspaniała jarzynka do tradycyjnego obiadu – kalarepa zasmażana. Wiosną, latem i wczesną jesienią możesz użyć młodej i delikatnej kalarepki, którą pokroisz w słupki lub kostkę. Zimą używam moich „potworów”, o których pisałam już kilka razy na Smakerze i na blogu. Zimowego giganta należy obrać dość grubo i usunąć wszelkie zdrewniałe, włókniste lub sparciałe fragmenty. Tu nie ma miejsca na litość, bo pozorne oszczędności surowca mogą sprawić, że kalarepę będzie się jadło niekomfortowo. Że trudno będzie ją pogryźć i może będzie trzeba wypluwać niejadalne kawałki. Więc lepiej zawczasu wykroić wszelkie wątpliwe części kalarepy i przeznaczyć je na kompost, dzięki czemu nie zmarnują się. Zimowego giganta warto zetrzeć na dużych oczkach tarki, bo wówczas szybciej zmięknie podczas gotowania.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2624

15 min
17
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 122

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 658

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 134

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 230

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8255

15 min
12
Dodatki
Kalarepa zasmażana
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 600 g kalarepy (waga po obraniu)
  • sól do smaku
  • czubata łyżka miękkiego masła (weganie użyją tłuszczu roślinnego)
  • czubata łyżka jasnej mąki orkiszowej lub pszennej
  • spora dawka świeżo mielonego pieprzu
  • opcjonalnie – posiekany koperek świeży lub mrożony do podania
Sposób przygotowania:
1

Tak jak wspomniałam na wstępie – obrane młode kalarepki możesz pokroić w słupki lub kostkę albo zetrzeć na dużych oczkach tarki. Zimowe odmiany kalarepy lepiej jest zetrzeć na tarce (można oczywiście korzystać z ułatwień w postaci różnych maszynek do tarcia). Bo wtedy jarzynka szybciej się ugotuje. Rozdrobnione warzywa włóż do rondla, a następnie dodaj taką ilość wrzącej wody, aby jej poziom sięgał do połowy wysokości kalarepki. Dodaj też nieco soli do smaku. Jarzyny gotuj tak długo, aż osiągną Twój ulubiony stopień miękkości. Jedni wolą bardzo miękkie warzywa, a inni lubią lekko chrupkie i to nie podlega dyskusji – ugotuj kalarepę tak, jak lubisz.

2

Gdy warzywa już będą ugotowane, odlej nadmiar wody, ale niezbyt dokładnie. Niech parę łyżek płynu pozostanie w rondlu. W miseczce zagnieć miękkie masło z mąką,

3

Powstanie coś w rodzaju ciasta.

4

Uzyskaną kulkę ciasta dodaj do ugotowanej kalarepy. Rozprowadź wciąż mieszając i podgrzewając jarzynkę. Gotuj przez kilka chwil, aż mąka straci surowy smak. Jeśli okaże się, że kalarepa zasmażana jest zbyt sucha i zwarta, wówczas dodaj kilka łyżek wody i ponownie zagotuj.

5

Podawaj na ciepło do drugiego dania, na lunch lub kolację.

6

Smacznego!

7

Możesz przygotować wariant, w którym użyjesz kalarepę pół na pół z marchwią. Sposób przygotowania jest właściwie taki sam.

8

Warto jedynie zmodyfikować sposób przyprawienia. Do kalarepy z marchewką dodaję bardzo niewiele pieprzu, ale za to - przynajmniej łyżkę cukru. Dzięki temu gotowa jarzynka będzie delikatna i łagodna w smaku i przez to idealna dla dzieci i tzw. wrażliwych żołądków.