Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Lilak w cukrze lub miodzie

23.05.2025 Odsłon: 42
5.0 (1 oceny)
15 min
15 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Z dokładnie wyskubanych kwiatków powstał lilak w cukrze i w miodzie. Dwa pachnące smakołyki, przygotowaniu których ponownie przyświecała głównie idea zatrzymania na dłuższy czas pięknej woni. Bo chyba każdy przyzna, że majowe bzy pachną wyjątkowo upojnie! Lilak w cukrze po pewnym czasie zmieni się w słodki syrop, który można odcedzić, ale też można używać go razem z kwiatkami. Nie każdemu te kwiatki smakują, więc nie trzeba ich jeść, odcedzone można użyć np. do lemoniady. Sam syrop zaś jest słodki i pachnący.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 19853

60 min
40
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

tarta ze szparagami

Dania główne tarta ze szparagami

Pyszny wiosenny wegetariański obiadek. Sezon na szparagi trwa w najlepsze, wi...

Odsłon: 80

>60 min
3
fafiatko
fafiatko
Śniadania

Grzybowa pasta kanapkowa

Śniadania Grzybowa pasta kanapkowa

Smakowite śniadanie.

Odsłon: 163

15 min
8
KORAL
KORAL
Ciasta

Karpatka z truskawkami

Ciasta Karpatka z truskawkami

Klasyczna karpatka z szybkim kremem i orzeźwiającą żelką owocową. Ciasto któ...

Odsłon: 144

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 7520

30 min
21
Futka
Futka
Dania główne

Polędwiczki w sosie serowo - pieczarkowym

Dania główne Polędwiczki w sosie serowo - pieczarkowym

Przepis na polędwiczki z kurczaka skąpane w kremowym sosie serowo - pieczarko...

Odsłon: 834

15 min
8
Dodatki
Lilak w cukrze lub miodzie
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
> 6 osób

Składniki

Bez lilak w cukrze
  • szklanka cukru
  • łyżka kwasku cytrynowego
  • łyżka spirytusu na słoik o pojemności 200-250 ml
  • kilka, a nawet kilkanaście kiści mocno pachnących kwiatów bzu lilaka
Lilak w miodzie (miód lilakowy)
  • kilka lub kilkanaście kiści bardzo pachnącego lilaka
  • płynny, jasny miód (najlepiej rzepakowy lub wiosenny wielokwiatowy)
Sposób przygotowania:
1

Nawet, jeśli na co dzień unikasz cukru, to zawsze warto mieć w kredensie słoiczek czegoś wyjątkowego. Praca z kwiatkami jest niezwykle przyjemna i relaksująca, a efekt – pachnący, słodki i pyszny. Syropu można używać do aromatyzowania ciast i deserów, jako dodatek do herbaty, do sporządzania napojów itp. Podobnie stosuje się lilak w miodzie, czyli miód lilakowy. Zaklęty w miodzie aromat bzu utrzymuje się nawet kilka miesięcy, a smakuje bosko!

2

Dzisiejsze przetwory to taka zabawa, igraszka, żeby mieć słodkie małe co-nieco na wyjątkowe okazje. Dlatego zrobiłam tylko po trochu obu słodkości, bo to nie ma być wielki zapas na zimę. Chciałam po prostu mieć ten piękny zapach utrwalony w słoiczkach. A żeby uzyskać ten efekt, trzeba zebrać kwiaty lilaka w suchy, słoneczny dzień. Należy wybrać te, które najpiękniej pachną, bo przecież właśnie zapach jest tu najważniejszy. Kolor jest właściwie obojętny, może najmniej nadaje się biały. No i muszą być świeżo rozkwitnięte, a nie przekwitające i sfatygowane.

3

Potrzebna będzie spora ilość świeżych kwiatów, kilka, a nawet kilkanaście kiści. Do syropu i do miodu staraj się wyskubać kwiatki jak najdokładniej, w miarę możliwości bez zielonych części.

4

Jeśli masz różne kolory kwiatów bzu, to najlepiej będzie je zmieszać.

5

W miseczce wymieszaj cukier i kwasek cytrynowy.

6

W słoiku o pojemności około 200 ml układaj na przemian warstwy kwiatów i cukru z kwaskiem.

7

Ubijaj każdą warstwę łyżką lub tłuczkiem, po czym dodawaj kolejne warstwy. Kolor kwiatów jest obojętny, bo ważniejszy jest zapach, ale ciemne kwiatki ładniej wyglądają w słoiku.

8

Po prawie całkowitym wypełnieniu słoika ubij kwiaty jeszcze raz, wsyp jedną lub dwie łyżki cukru z kwasem i wlej łyżkę spirytusu.

9

Zakręć szczelnie i postaw w ciepłym miejscu, ale nie na słońcu.

10

Następnego dnia możesz dosypać jeszcze trochę kwiatków i cukru z kwaskiem, bo zawartość słoika osiądzie i pod nakrętką zrobi się nieco wolnego miejsca.

11

Ale pamiętaj, że na wierzchu musi być cukier, a nie kwiaty! I możesz dodatkowo spryskać lekko alkoholem.

12

Po pewnym czasie cukier się rozpuści i powstanie aromatyczny syrop z lilaka. Aby przyspieszyć ten proces, możesz codziennie potrząsać słoikiem, ale i tak zamiana cukru w syrop zajmie sporo czasu.

13

Bo w kuchni trzeba wykazać się cierpliwością, jeśli chce się uzyskać takie prawdziwe skarby, jakie wychodziły spod pracowitych rąk naszych babć!

14

Już wieczorem i następnego dnia widać, że cukier robi się wilgotny i zaczyna się rozpuszczać. I teraz trzeba już tylko czekać… Gdyby nie cały się rozpuścił, to nic nie szkodzi, bo kwiaty bzu w cukrze są pyszne i smakują jak kandyzowane.

15

Aby przygotować miód lilakowy, cierpliwie i dokładnie wyskubane kwiatki włóż do słoika, a następnie zalej je płynnym miodem.

16

Najlepszy jest jasny miód o delikatnym smaku i zapachu, żeby nie zagłuszał bzowego aromatu.

17

A że tak się składa w przyrodzie, że gdy kwitną lilaki, to nie ma jeszcze świeżego miodu – trzeba upłynnić miód zeszłoroczny. Jak bezpiecznie rozpuścić miód – dowiesz się z wpisu na blogu. Przeczytaj go koniecznie!

18

Słoik z kwiatami zalanymi miodem zakręć i odstaw w ciepłe i ciemne miejsce na kilka dni.

19

Dobrze by było kilka razy dziennie stawiać słoik dnem do góry (na nakrętce), a po chwili, gdy miód spłynie – na powrót dnem do dołu.

20

W ten sposób najłatwiej miesza się zawartość słoika z miodem.

21

Na koniec możesz odcedzić aromatyczny miód, a słodkie kwiaty przeznaczyć np. na lemoniadę. Ale możesz też zostawić kwiaty lilaka w miodzie i tak go używać.

22

Smacznego

23

i pachnącego!