Łopatka wieprzowa parzona.

Przygotowanie

1. 

   Wymyte mięso umieszczamy w siatce wędliniarskiej, zawiązujemy oba końce. W garnku umieszczamy czosnek, sól, liście laurowe i ziele angielskie, zalewamy wodą. Zagotowyjemy wodę i do gotującej wody wkładamy mięso. Obniżamy temperaturę wody do 75 stopni Celsjusza i parzymy do osiągnięcia temperatury mięsa w środku 68 stopni Celsjusza.

   
2. 

   Po osiągnięciu 68 stopni Celsjusza mięsa wśrodku, kończymy parzenie.

   
3. 

   Możemy grube plastry łopatki polać sosem i podawać z ziemniakami,
   zimna łopatka w plastrach idealna jest z chlebem.
   
   Smacznego!!!