Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Pomada wodna (cukrowa) - idealna do lukrowania ciast i do kremów

18.09.2015 Odsłon: 12161
5.0 (17 oceny)
15 min
>6 os.
DziablicaWKuchni
DziablicaWKuchni

Profesjonalny lukier używany w cukierniach, który z łatwością przygotować możecie w domu! Zabrakło cukru pudru, a goście stoją już w drzwiach? Od dzisiaj to już nie problem

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Zapiekanka z kurczakiem i szparagami

Dania główne Zapiekanka z kurczakiem i szparagami

Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z makaronem, szparagami i kurczaki...

Odsłon: 5065

15 min
19
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Morelowy smaczek

Ciasta Morelowy smaczek

Pyszne, pachnące morelami , rozpływające się w ustach.

Odsłon: 257

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 1682

30 min
9

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1203303

>60 min
4690
ewaeu
ewaeu
Dodatki

Domowy sos chiński

Dodatki Domowy sos chiński

Polecam zrobienie większej ilości takiego sosu, bo jest bardzo smaczny i dosk...

Odsłon: 4315

30 min
8
smaker
smaker
Przetwory

Sałatka z ogórków do słoików

Przetwory Sałatka z ogórków do słoików

Czy warto zrobić sałatkę z ogórków do słoików? Wprawdzie świeże warzywa dostę...

Odsłon: 18589

60 min
42
Dodatki
Pomada wodna (cukrowa) - idealna do lukrowania ciast i do kremów
Autor:
DziablicaWKuchni
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • 50 dag cukru (zwykły kryształ)
  • 3/4 szklanki wody (niecałe 190 ml)
  • 35 g octu
  • aromat (najlepiej cytrynowy lub pomarańczowy, dodałam od siebie)
Sposób przygotowania:
1

W rondelku mieszamy cukier z wodą, a następnie zagotowujemy na niewielkim ogniu, cały cukier ma się dokładnie rozpuścić. Do płynu dodajemy ocet (użyłam najzwyklejszego spirytusowego, jest najbardziej klarowny) i gotujemy jeszcze moment. Masę zdejmujemy z ognia i studzimy (zajęło mi to około 5 minut), w tym czasie syrop nieco zgęstnieje, na tym etapie można również dodać kilka kropel aromatu, najnaturalniej komponować się będą te cytrusowe, zapach i smak czystego octu może być dla wielu osób niezbyt atrakcyjny, dodawanie startej skórki wpłynie in minus na strukturę pomady (latające farfocle w białej masie), możecie ewentualnie wygotować skórki (bez białego albedo!) w wodzie w której następnie rozpuścicie cukier.

2

Lekko przestudzoną masę ubijamy mikserem lub zwykłą trzepaczką do momentu aż ta zbieleje i zgęstnieje. Na prawdę nie trwa to długo - dwie, trzy minuty. Uzyskawszy idealną konsystencję możemy przystąpić do lukrowania, w razie potrzeby dodać nico wody i podgrzać raz jeszcze.

3

Do czego ją wykorzystać: Do lukrowania ciast - bab drożdżowych, kruchych, bardziej rozrzedzonych i dobrze przestudzonych również ciast z kremami jak to. Do ozdabiania pierniczków i ciasteczek - śmiało można ją barwić. Jednak wzory postaną mniej misterne niż w przypadku lukru królewskiego. Wszędzie tam gdzie użylibyśmy polewy z cukru pudru - jednak z pomadą pracuje mi się znacznie lepiej (to moje subiektywne odczucie; lukier czasem wydaje się gęsty, a jednak po nałożeniu na ciasto spływa), ponadto jest świetnym wyjściem awaryjnym, gdy w domu zabraknie cukru pudru o co nietrudno w świątecznym zabieganiu. Do kremów maślanych - zamiast cukru pudru. Gotowy krem jest wtedy lepszej jakości, pamiętać należy jednak, aby dodawana pomada nie była gorąca - masło się rozpuści.