Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chyba już ostatecznie zakończyło się u nas zamykanie płodów ziemi w słoikach, wreszcie nastał odpowiedni czas, by powstała domowa przyprawa do piernika. A nawet jest to czas ostateczny, bo święta Bożego Narodzenia za pasem!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11522
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4995
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1234
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 10120
20
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1496
15
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11522
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4995
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1234
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 10120
20
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1496
15
REKLAMA
Dodatki
Przyprawa do piernika DIY
hajduczek-naturalnie
do 15 min
> 6 osób
Składniki
- 50 g kory cynamonu (najlepiej, by był to cynamon cejloński, a nie kasja)
- 20 g suszonego imbiru
- 15 g goździków
- 15 g kardamonu
- 10 g gałki muszkatołowej
- 10 g ziela angielskiego
- 3-5 g czarnego pieprzu
- opcjonalnie – 5 g gwiazdek anyżu (mieli się całe gwiazdki)
Sposób przygotowania:
1
Dodatek pieprzu do przyprawy piernikowej jest może zaskakujący dla niektórych osób – bo jak to tak, pieprz w cieście? W potrawie na słodko? A tak, nie bez powodu mamy niemiecki Pfefferkuchen, szwedzkie pepparkakor i polski piernik. Bo piernik musi być pierny, czyli po staropolsku – po prostu pieprzny.
2
Można wykonać domową przyprawę piernikową na dwa sposoby. Pierwszy, szybszy i łatwiejszy, sugeruje zmieszanie w podanej proporcji zmielonych wcześniej przypraw. Drugi, nieco bardziej pracochłonny, ale także bardziej aromatyczny zakłada, że wymienione przyprawy (w całości) umieszcza się w młynku do przypraw (lub do kawy). Warto jednak wiedzieć, że użyty do mielenia korzeni (a zwłaszcza goździków) młynek już na zawsze będzie przeznaczony do rozdrabniania przypraw korzennych. Bo z goździków nie da się odczyścić młynka…
3
Alternatywnie można by użyć gotowych goździków mielonych, jeśli masz do nich dostęp. Mieli się te wszystkie przyprawy i miksuje na proszek, a po domu rozchodzi się obezwładniający zapach – zapach świąt. Przyprawy korzenne można również utłuc w moździerzu, ale to prawdziwy hardcore dla wytrwałych i silnych zawodników.
4
Rozdrobnione przyprawy korzenne należy na koniec dokładnie wymieszać i umieścić w hermetycznie zamykanym słoiku. Dozować do ciast i innych potraw zgodnie z własnym upodobaniem lub według wskazań receptury. Domowa przyprawa do piernika jest bardzo aromatyczna i dość pieprzna. Na 1 kg mąki przeciętnie należy dawać około 3 – 4 łyżek przyprawy, ale to również zależy od upodobań.