Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sos pieczarkowy jest wspaniałym dodatkiem do wielu różnych dań. Łatwo się go robi i świetnie smakuje, więc warto go przygotować. Pieczarki zazwyczaj dość łatwo jest kupić, dzięki czemu ten sos staje się jeszcze prostszą sprawą. Nadaje się do polania różnych klusek, do makaronu i kaszy, do rozmaitych klopsików i kotletów, a także do pieczeni. Ja uwielbiam go jeść zwłaszcza z kluskami śląskimi i z kotlecikami wegetariańskimi. Do tego nieodzowna jest jakaś surówka lub kiszonka, a najlepiej jedno i drugie. Czasem podaję też jarzynkę przygotowaną na ciepło, na przykład z młodej kapusty, kalarepy, marchewki z groszkiem lub buraków.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 416
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 416
5
18
REKLAMA
Dodatki
Sos pieczarkowy
hajduczek-naturalnie
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 czubate łyżki masła klarowanego
- sporo świeżo mielonego pieprzu
- 2-3 czubate łyżki białej mąki orkiszowej lub pszennej (zależnie od tego, jak gęsty ma być sos)
- 1 litr bulionu warzywnego
- pół szklanki słodkiej lub lekko ukwaszonej śmietanki kremówki 30%
- do smaku: odrobina cukru (pół łyżeczki), pieprz i sól
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj bulion z warzyw, z obierek, pasty bulionowej lub z kostki. Musi być chłodny przed dodaniem do sosu.
2
Oczyść pieczarki, najlepiej lekko wilgotną gąbką lub szmatką. Nie powinno się myć grzybów w dużej ilości wody, bo niepotrzebnie nasiąkają i później gotują się na patelni, zamiast smażyć. Przez co tracą na smaku i aromacie.
3
Cebulę pokrój w kostkę, a pieczarki – w plasterki lub półplasterki – zależnie od wielkości grzybów. Możesz też pokroić je drobniej, jeśli chcesz.
4
Na największej domowej patelni rozgrzej masło klarowane. Podsmaż na nim przez chwilę posiekaną cebulę (aż zbieleje), a następnie dodaj pokrojone pieczarki. Smaż wszystko na możliwie największym płomieniu – dzięki temu pieczarki będą się smażyć, a nie gotować we własnym soku. W ten sposób zyskają maksimum smaku i aromatu.
5
Pod koniec smażenia dość obficie oprósz grzyby świeżo mielonym pieprzem, dzięki czemu uzyskają fajny, pikantny smak.
6
W chwili, gdy pieczarki zaczną zyskiwać złoty kolor, posyp je mąką i zasmażaj przez dłuższą chwilę, mieszając.
7
Gdy mąka zacznie lekko się rumienić i straci surowy mączny posmak,
8
dodaj zimny bulion i mieszaj szybko, aby nie utworzyły się grudki. Mieszaj sos pieczarkowy aż do momentu zagotowania i zgęstnienia.
9
Śmietankę zahartuj gorącym sosem albo niewielką ilością wrzącej wody, a następnie dodaj do pieczarek i wymieszaj dokładnie (więcej o hartowaniu śmietany przeczytasz na blogu).
10
Na koniec dopraw sos pieczarkowy odrobiną cukru, pieprzu i soli – do smaku.
11
Sos pieczarkowy możesz podać do różnych dań.
12
Do ziemniaków, kaszy, makaronu, klusek.
13
Do pasztetów, zapiekanek i kotletów.
14
Smacznego!