Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Barszcz czerwony z uszkami jest daniem, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie Wigilii ani Świąt Bożego Narodzenia. U mnie w domu Wigilia nie ma prawa odbyć się bez takiego właśnie zestawu. Dziś przedstawiam Wam sposób na uszka, sprawdzony przez dziesięciolecia :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 7652
44
Dania główne
ryż z marchewką i serkiem tofu
Danie obiadowe idealne do zabrania do pracy na lunch.
Odsłon: 81
1
Śniadania
Owsianka z malinami
Owsianka z malinami to świetny pomysł na pyszne i zdrowe śniadanie, które prz...
Odsłon: 93
2
4
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1258286
4752
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 7652
44
Dania główne
ryż z marchewką i serkiem tofu
Danie obiadowe idealne do zabrania do pracy na lunch.
Odsłon: 81
1
Śniadania
Owsianka z malinami
Owsianka z malinami to świetny pomysł na pyszne i zdrowe śniadanie, które prz...
Odsłon: 93
2
4
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1258286
4752
REKLAMA
Dodatki
Uszka do barszczu wigilijnego
kuchniakolorublond
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- (z podanych proporcji wyjdzie około 90-100 małych uszek)
- Ciasto na uszka:
- około 500g mąki pszennej
- około 300ml bardzo ciepłej wody
- porządną szczyptę soli
- 1 jajko
- Farsz do uszek:
- 500-600g kiszonej kapusty
- 3 porządne garści suszonych grzybów (ja przemieszałam prawdziwki z podgrzybkami)
- 1 średnia cebula
- olej roślinny do smażenia
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od zalania grzybów wodą i pozostawienia ich na noc. Rano gotujemy grzyby przez jakieś 20-25 minut, w tej samej wodzie, w której moczyły się w nocy. Kiszoną kapustę przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy 2 kulki ziela angielskiego i listek laurowy. Gotujemy około 20-25 minut, aż kapusta zmięknie (ale nie rozlezie się). Grzyby mielimy w maszynce.
2
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Ugotowaną kapustę odciskamy i drobno siekamy. Cebulę szklimy na rozgrzanym oleju, następnie dodajemy kapustę i smażymy razem na małym ogniu około 30minut. Im dłużej kapusta na uszka się smaży, tym jest lepsza ;)
3
Grzyby i kapustę dokładnie mieszamy ze sobą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.
4
Z mąki, wody, soli i jajka zagniatamy gładkie ciasto, które nie będzie kleić się do rąk i będzie swobodnie od nich odchodzić. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w spokoju na 15-20 minut.
5
Po tym czasie dzielimy kulę ciasta na mniejsze części i wałkujemy na grubość 1-2mm. Nie podsypujemy za dużo mąką, żeby nie było problemów ze sklejaniem uszek. Ciasto kroimy na kwadraciki o boku 4-5 cm.
6
Przechodzimy do sklejania uszek wedle ściągi ;) : 1. Na środek kwadracika nakładamy niewielką kulkę farszu. Jeśli nałożymy za dużo, farsz wlezie nam między brzegi ciasta, a w trakcie gotowania uszka się rozpadną, więc nie przesadzamy ;) 2. Górny i dolny róg zlepiamy ze sobą. 3. Zlepiamy brzegi, w razie potrzeby wpychając do środka, co ucieka. 4. Dwa dolne rogi owijamy wokół palca i sklejamy razem.
7
Odkładamy na ściereczkę. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników ;) Dobrze jest przykryć gotowe uszka ściereczką podczas lepienia kolejnych, żeby nam nie obsychały. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy chwilę od wypłynięcia. Ja swoje zamroziłam i czekają na święta :) Smacznego!!!!