Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Barszcz czerwony z uszkami jest daniem, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie Wigilii ani Świąt Bożego Narodzenia. U mnie w domu Wigilia nie ma prawa odbyć się bez takiego właśnie zestawu. Dziś przedstawiam Wam sposób na uszka, sprawdzony przez dziesięciolecia :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2437
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16260
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4988
6
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2437
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16260
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4988
6
REKLAMA
Dodatki
Uszka do barszczu wigilijnego
kuchniakolorublond
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- (z podanych proporcji wyjdzie około 90-100 małych uszek)
- Ciasto na uszka:
- około 500g mąki pszennej
- około 300ml bardzo ciepłej wody
- porządną szczyptę soli
- 1 jajko
- Farsz do uszek:
- 500-600g kiszonej kapusty
- 3 porządne garści suszonych grzybów (ja przemieszałam prawdziwki z podgrzybkami)
- 1 średnia cebula
- olej roślinny do smażenia
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od zalania grzybów wodą i pozostawienia ich na noc. Rano gotujemy grzyby przez jakieś 20-25 minut, w tej samej wodzie, w której moczyły się w nocy. Kiszoną kapustę przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy 2 kulki ziela angielskiego i listek laurowy. Gotujemy około 20-25 minut, aż kapusta zmięknie (ale nie rozlezie się). Grzyby mielimy w maszynce.
2
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Ugotowaną kapustę odciskamy i drobno siekamy. Cebulę szklimy na rozgrzanym oleju, następnie dodajemy kapustę i smażymy razem na małym ogniu około 30minut. Im dłużej kapusta na uszka się smaży, tym jest lepsza ;)
3
Grzyby i kapustę dokładnie mieszamy ze sobą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.
4
Z mąki, wody, soli i jajka zagniatamy gładkie ciasto, które nie będzie kleić się do rąk i będzie swobodnie od nich odchodzić. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w spokoju na 15-20 minut.
5
Po tym czasie dzielimy kulę ciasta na mniejsze części i wałkujemy na grubość 1-2mm. Nie podsypujemy za dużo mąką, żeby nie było problemów ze sklejaniem uszek. Ciasto kroimy na kwadraciki o boku 4-5 cm.
6
Przechodzimy do sklejania uszek wedle ściągi ;) : 1. Na środek kwadracika nakładamy niewielką kulkę farszu. Jeśli nałożymy za dużo, farsz wlezie nam między brzegi ciasta, a w trakcie gotowania uszka się rozpadną, więc nie przesadzamy ;) 2. Górny i dolny róg zlepiamy ze sobą. 3. Zlepiamy brzegi, w razie potrzeby wpychając do środka, co ucieka. 4. Dwa dolne rogi owijamy wokół palca i sklejamy razem.
7
Odkładamy na ściereczkę. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników ;) Dobrze jest przykryć gotowe uszka ściereczką podczas lepienia kolejnych, żeby nam nie obsychały. Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy chwilę od wypłynięcia. Ja swoje zamroziłam i czekają na święta :) Smacznego!!!!