Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Uwędzone w garnku na zrębkach olcha/buk dwa kawałki schabu, jeden kawałek obrobiony bez błon, warkocza i narostów, drugi kawałek jest nie obrabiany, z warkoczem, mizdrą, taka wędzonka.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Pasta jajeczna z serkiem topionym
Pasta jajeczna to pyszny dodatek do kanapek. Za czasów studiów robiłam ją prz...
Odsłon: 33
2
Przekąski
Kasza jaglana z papryką i oliwkami
To smaczna i zdrowa przekąska. Idealna jako lunch do pracy czy szkoły - ja za...
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 15
1
Dania główne
Kotlety schabowe zapiekane z warzywami
Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...
Odsłon: 65
2
Dania główne
Kotlety mielone w cukinii
To ciekawe urozmaicenie mielonych kotletów.
- Impreza
- Grill
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Cukinia
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 142
4
Dania główne
Pizza na serku wiejskim
Pizza na spodzie z serka wiejskiego to świetna alternatywa dla klasycznej piz...
- Impreza
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Dietetyczne
- Pomidorowa
- Ryż
- Warzywa
- Jajka
- Ser
- Grzyby
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Bazylia
- Oregano
- Pizze
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 93
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dodatki
Pasta jajeczna z serkiem topionym
Pasta jajeczna to pyszny dodatek do kanapek. Za czasów studiów robiłam ją prz...
Odsłon: 33
2
Przekąski
Kasza jaglana z papryką i oliwkami
To smaczna i zdrowa przekąska. Idealna jako lunch do pracy czy szkoły - ja za...
- Do pracy
- Polska
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Kasze i ryż
- Jaglana
- Warzywa
- Papryka
- Przyprawy
- Dla zdrowia
Odsłon: 15
1
Dania główne
Kotlety schabowe zapiekane z warzywami
Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...
Odsłon: 65
2
Dania główne
Kotlety mielone w cukinii
To ciekawe urozmaicenie mielonych kotletów.
- Impreza
- Grill
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Cukinia
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 142
4
Dania główne
Pizza na serku wiejskim
Pizza na spodzie z serka wiejskiego to świetna alternatywa dla klasycznej piz...
- Impreza
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Dietetyczne
- Pomidorowa
- Ryż
- Warzywa
- Jajka
- Ser
- Grzyby
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Bazylia
- Oregano
- Pizze
- Dla zdrowia
- Keto
Odsłon: 93
1
REKLAMA
Dodatki
Wędzone kawałki schabu.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- schab wieprzowy bez kości 1,81 kg
- peklosól 95 g
- cukier 15 g
- woda 0,7 l
- liście laurowe
- Ziele angielskie
- Czosnek
Sposób przygotowania:
1
Z wody, peklosoli, cukru, liści laurowych, ziela angielskiego i czosnku sporządzamy solankę. Mięso zalewamy zimną solanką, robimy nastrzyk.
2
Wstawiamy do lodówki i peklujemy 4 dni.
3
Po 4 dniach peklowania płuczemy pod bieżącą zimną wodą z solanki, osuszamy papierowymi ręczniczkami, osznurowujemy i osuszamy wentylatorem po 2 godziny z każdej strony. Mięso wędzone w garnku musi być bardzo dobrze osuszone. Po osuszaniu wentylatorem mięso niech wisi na kiju do następnego dnia w temperaturze pokojowej 19-20 stopni Celsjusza.
4
Wędzimy w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza 2 godziny, podpiekamy 30 minut w 80 stopni Celsjusza.
5
Uwędzone po 2 godzinach.
6
Dno garnka po uwędzeniu.
7
Uwędzone kawałki schabu wieszamy na kij i studzimy. Ostudzone wkładamy do lodówki.
8
Udanego wędzenia :)