Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zakwas buraczany (kiszenie buraków)
17.12.2014
Odsłon:
35198
Przepis dnia: 19-12-2014
Czas przedświąteczny, więc zakwas buraczany będzie jak znalazł. Jeżeli chcecie, aby przydał się na barszcz wigilijny, trzeba go już przygotowywać. To ostatni dzwonek. Buraki muszą postać 6- 7 dni, abyśmy uzyskali pyszny kiszony sok buraczany, czyli zakwas. U mnie w domu kiszę buraki nie tylko po to, aby ugotować na nim barszcz. Taki ukiszony sok jest bardzo zdrowy, można go pić raz dziennie po szklaneczce, skutecznie uzupełnia niedobór żelaza w organizmie. Jak widać ma same zalety. Polecam.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Zupy
Flaki wołowe z duszonymi warzywami
Polecam. Rozgrzewajace danie na rodzinne spotkanie.
- Impreza
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Wołowina
- Przyprawy
- Imbir
- Kolendra
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1301
30
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 24832
40
Dania główne
bób w pomidorach z tymiankiem
Bób w pomidorach z tymiankiem to prawdziwa bomba witaminowa i źródło cennych...
Odsłon: 82
3
2
11
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Zupy
Flaki wołowe z duszonymi warzywami
Polecam. Rozgrzewajace danie na rodzinne spotkanie.
- Impreza
- Polska
- Kasze i ryż
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Wołowina
- Przyprawy
- Imbir
- Kolendra
- Majeranek
- Dla zdrowia
Odsłon: 1301
30
Dania główne
Szybki bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty zawsze przypomina mi najlepsze smaki dzieciństwa. Młod...
Odsłon: 24832
40
Dania główne
bób w pomidorach z tymiankiem
Bób w pomidorach z tymiankiem to prawdziwa bomba witaminowa i źródło cennych...
Odsłon: 82
3
2
11
REKLAMA
Dodatki
Zakwas buraczany (kiszenie buraków)
BEATA1978
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- buraki ćwikłowe 3 kg (obrane)
- czosnek 2 ząbki
- chleb (najlepiej razowy, ale zwykły żytni też sie nada, ja taki daje i nie mam problemu z ukiszeniem buraków) 1 kromeczka
- woda 3 l
- sól 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1
W pierwszej kolejności przygotowujemy zalewę, która musi dość długo stygnąć. Tak więc: Wodę solimy, doprowadzamy do wrzenia, odstawiamy do wystudzenia. Obrane buraki kroimy w plasterki, wkładamy do słoja. Dodajemy ząbki czosnku, przekrojone na połowę. Na wierzch układamy kromeczkę chleba. Całość zalewamy zimną słoną zalewą. Słój nakrywamy czystą ściereczką, obwiązujemy sznureczkiem lub gumką recepturką. Tak przygotowane buraki odstawiamy w ciemne a jednocześnie ciepłe i suche miejsce. Po pierwszej dobie musimy zajrzeć, czy nie trzeba uzupełnić wody. Buraki muszą być nią przykryte w całości. Jeżeli wody ubyło, należy ocenić ile brakuje i tyle ugotować (już bez soli), wystudzić i wlać do buraków. Po tygodniu barszcz (sok buraczany) powinien być ukiszony, wówczas należy go zlać do butelek lub słoiczków. Osobiście z zapobiegliwości lub jak kto woli ze strachu, przechowuję barszcz w lodówce. Mam pewność, że nic złego się z nim nie stanie. Smacznego.