Smaker
Dania jednogarnkowe

Świąteczna porterówka nie musi dojrzewać

14.12.2016 Odsłon: 11201
5.0 (11 oceny)
15 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

To trunek z charakterem, dla nieco bardziej wymagających smakoszy, niezbyt słodki, na bazie porteru. Nie musi długo dojrzewać, właściwie od razu po wykonaniu gotowy jest do smakowania. Jego lekko korzenne i miodowe aromaty świetnie komponują się z klimatem świąt Bożego Narodzenia, choć porterówkę można popijać przez cały rok. Nalewka musi być nastawiona na przynajmniej 2 tygodnie przed świętami lub przed pierwszą degustacją, bo wyciąg alkoholowy z przypraw korzennych wymaga trochę czasu. No chyba, że mamy już przygotowaną wcześniej zaprawę (bo zaprawę przygotowuje się od razu na większą ilość porcji) – wtedy wykonamy nalewkę migiem.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 930

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 373

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 52

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 396

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 79

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 826

15 min
11
Napoje
Świąteczna porterówka nie musi dojrzewać
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
> 6 osób

Składniki

  • zaprawa (z podanej proporcji uzyskujemy około 150 ml zaprawy, co powinno wystarczyć na około 10 litrów gotowej nalewki porterowe
  • 200 ml alkoholu 60-procentowego
  • 2 laski wanilii
  • 40 g rodzynek
  • 1 laska cynamonu
  • 5 goździków
  • 1/3 gałki muszkatołowej
  • Świąteczna porterówka – skład ostateczny:
  • 2 półlitrowe butelki porteru
  • 750 ml spirytusu 96%
  • 250 ml wódki 40%
  • 300 g cukru (można ewentualnie użyc więcej cukru, oryginalny przepis przewidywał w tym miejscu 500 g, jednak dla nas to zbyt sło
  • 75 g miodu
  • 30 ml gotowej zaprawy korzennej (można dodać jej trochę więcej, jeśli ktoś bardzo lubi korzenne przyprawy)
Sposób przygotowania:
1

Cynamon, gałkę i goździki utłuc w moździerzu. Rodzynki opłukać i osączyć. Wanilię oraz rodzynki posiekać i razem z utłuczonymi przyprawami zalać alkoholem. Odstawić na 2 tygodnie, w tym czasie często wstrząsać naczyniem. Następnie przefiltrować do czystej butelki.

2

Do dużego stalowego lub emaliowanego garnka wlać 1 butelkę porteru, podgrzać do około 80 stopni Celsjusza, dodać cukier oraz miód i mieszając, doprowadzić do wrzenia. Podczas podgrzewania wytwarza się bardzo dużo piany! Miksturę gotować przez kilka minut, zbierając szumowiny i pianę. Garnek zdjąć z ognia, wlać drugą butelkę porteru oraz zaprawę korzenną, a następnie, po częściowym wystudzeniu – mieszając – wlewać powoli spirytus i wódkę.

3

Teraz nalewka jest już gotowa na rozlanie do butelek. Trzeba ją odstawić w dość chłodne miejsce, u mnie jest to spiżarnia. Nie musi dojrzewać, można ją pić następnego dnia po przyrządzeniu, choć oczywiście – jak każda nalewka – również świąteczna porterówka z czasem łagodnieje i zyskuje na smaku. Można ją przechowywać latami i raczyć się nią w miarę chęci.