Smaker

Truskawiaczek

27.07.2024 Odsłon: 126
5.0 (1 oceny)
Truskawiaczek
30 min
15 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Nazwę „truskawiaczek” wymyśliłam na określenie surowego kompotu z truskawek z dodatkiem alkoholu. To nie jest nalewka ani likier, tylko taki właśnie kompot, przygotowany bez pasteryzacji, bez gotowania i utrwalany dodatkiem spirytusu. Nie można użyć słabszego alkoholu, bo wówczas zmienią się proporcje i truskawiaczek się nie uda. I albo będzie za mało słodki, albo się zepsuje, bo będzie zawierał za mało alkoholu. Wprawdzie ten „kompocik” nadaje się tylko dla dorosłych i tylko na okazje wyjątkowe, zakrapiane alkoholem, ale za to owoce zakonserwowane tym sposobem pozostają surowe i nie tracą walorów wrażliwych na działanie wysokiej temperatury. I można użyć drobnych owoców, które coraz liczniej pojawiają się na krzaczkach wraz z upływem sezonu. Czyli takich, które już nie nadają się na wystawę, lecz są pełne smaku i słodyczy. Spróbuj, to się naprawdę bardzo przyjemnie zjada w środku zimy!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Proste, pyszne racuchy z jabłkiem.
bozena1960
bozena1960
Desery

Proste, pyszne racuchy z jabłkiem.

Desery Proste, pyszne racuchy z jabłkiem.

Prosty, łatwy przepis na pyszne , puszyste racuchy z jabłkami. Polecam

Odsłon: 81

15 min
1
"Wiewiórka" z żurawiną
Maudie
Maudie
Ciasta

"Wiewiórka" z żurawiną

Ciasta "Wiewiórka" z żurawiną

Proste i szybkie ciasto "wiewiórka" z dodatkiem żurawiny suszonej:)

Odsłon: 10014

>60 min
109
Spaghetti ze szparagami
Maudie
Maudie
Dania główne

Spaghetti ze szparagami

Dania główne Spaghetti ze szparagami

Danie dla miłośników makaronu i szparagów:)

Odsłon: 2816

30 min
65
Kajzerkowe zapiekanki.
Rapa
Rapa
Przekąski

Kajzerkowe zapiekanki.

Przekąski Kajzerkowe zapiekanki.

Mega prosty przepis na zapiekanki!

Odsłon: 81

15 min
1
Szybki gulasz z piersi kurczaka w aromatycznym sosie pieczarkowym.
Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Szybki gulasz z piersi kurczaka w aromatycznym sosie pieczarkowym.

Dania główne Szybki gulasz z piersi kurczaka w aromatycznym sosie pieczarkowym.

Cześć. Dzisiaj podrzucam przepis na pyszny i bardzo szybki gulasz z piersi ku...

Odsłon: 89

15 min
2
Kanapka kozim serem awokado i pomidorem
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Śniadania

Kanapka kozim serem awokado i pomidorem

Śniadania Kanapka kozim serem awokado i pomidorem

Dzisiaj odkryłam wspaniałą i super smaczną kanapkę! Wcale nie jest to kanapka...

Odsłon: 115

15 min
1
Napoje
Truskawiaczek
Truskawiaczek
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób

Składniki

  • umyte i odszypułkowane truskawki (tyle, żeby wypełniły 8 słoików 720 ml)
  • 1 litr gorącej wody
  • 1 kilogram cukru
  • około 1280 ml spirytusu rektyfikowanego 95%
  • słoiki 720 ml (8 szt.)
Sposób przygotowania:
1

Dodatek spirytusu obliczyłam na słoik około 720 ml. I jest to proporcja mniej/więcej, bo to przecież ma być kreatywna kuchnia, a nie receptura apteczna. Używam miarki o pojemności 1/3 szklanki, czyli około 80 ml i dwie takie miarki spirytusu trafiają do słoika. To sprawia, że gotowy truskawiaczek ma moc około 20-22%, nie jest to więc bardzo mocny trunek. Zawartość około 20% alkoholu gwarantuje, że „kompocik” nie zacznie fermentować nawet w temperaturze pokojowej. Przy spożywaniu trzeba jednak uważać, ponieważ nasączone alkoholem truskawki działają dziwnie upajająco i równocześnie przynoszą skutek z opóźnieniem. Bo musisz wiedzieć, że ten trunek spożywa się jak kompot, czyli płyn się wypija, a owoce zjada.

2

Uwaga, z cukru i wody przygotujesz syrop, który opisuję poniżej. Trudno z góry oszacować ilość potrzebnego syropu, bo to zależy od ilości i wielkości użytych truskawek. Może się zdarzyć, że trzeba będzie dorobić więcej syropu albo z całego kilograma cukru i litra wody, albo z mniejszej ilości tych produktów. Pamiętaj, że trzeba zachować proporcje wagowe 1:1! Mnie syrop z kilograma cukru i jednego litra wody pozwolił przygotować osiem i pół słoika 720 ml. A to znaczy, że wypełniłam truskawkami, alkoholem i słodkim syropem 8 słoików o pojemności 720 ml oraz jeden mniejszy słoiczek, około 370-380 ml.

3

A teraz konkrety. Zagotuj litr wody, wlej do sporego garnka, a następnie dodaj kilogram cukru i mieszaj aż do jego rozpuszczenia. W ten sposób przygotujesz syrop cukrowy, taki sam, jak do truskawek w syropie, o których pisałam kiedyś na blogu (i tutaj). Tylko tym razem pozostaw syrop do całkowitego wystudzenia.

4

Słoiki o pojemności 720 ml napełnij truskawkami bez szypułek.

5

Do każdego słoika wlej 2 miarki, czyli 160 ml spirytusu 95%, a następnie dopełnij słoiki ostudzonym syropem cukrowym.

6

Zakręć słoiki szczelnie i wymieszaj ich zawartość przez kilkukrotne odwracanie góra/dół i potrząsanie.

7

Truskawiaczek w słoikach odstaw do dojrzewania w spokojne miejsce, ale nie musi to być zimna spiżarnia. W temperaturze pokojowej nie zepsuje się, jednak zostaw go w spokoju przynajmniej na 3 miesiące. Wraz z początkiem zimnej jesieni możesz zacząć kosztować.

8

Smacznego!