Napoje Przepis na:
Wino z ryżu 15l.
Przepisów i artykułów: 109 Ocena: 5305
Dodano: 24.03.2013
Odsłon: 118099
Wino ryżowe ma kilka podstawowych zalet: dostępność składników przez cały rok, łatwość przygotowania i koszt wytworzenia.
Składniki
- 1.5 kg ryżu
- 4.5 kg cukru
- 11 l wody
- 3 cytryny
- 20 dag rodzynek
- 2 gałki muszkatołowe (40 g)
- 12 ziaren ziela angielskiego
- szczypta: cynamonu, tymianku i mięty
- drożdże Tokay (lub dowolne do wina białego)
| 5-6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
nieugotowany ryż (luźny lub z torebek) należy partiami intensywnie przepłukać pod bieżącą wodą (1) tak, by przelatująca woda była czysta. Ryż wsypujemy do gąsiora (2). Cytryny obieramy ze skóry oraz z białych skórek (3), rozrywamy na mniejsze kawałki i wrzucamy do gąsiora. Wsypujemy przyprawy i rodzynki (4). Gdy wszystkie składniki są już w gąsiorze (5), wlewamy roztwór cukrowy w proporcjach przedstawionych w przepisie.
-
Roztwór cukrowy przygotowujemy poprzez zagotowanie wody i stopniowym dodawaniu cukru, a następnie odstawiamy do wystygnięcia. Gdy roztwór osiągnie temperaturę pokojową, można go wlać do gąsiora. Kiedy wszystko znajdzie się w gąsiorze, wlewamy na koniec uprzednio przygotowane drożdże, a następnie wszystko porządnie mieszamy. Gąsior ostatecznie odstawiamy na ok. 1.5 miesiąca po którym to okresie niecierpliwego oczekiwania na efekty naszych wysiłków, następuje zlanie wina. Podczas pierwszego zlewania można śmiało posmakować naszego napoju. Resztę (o ile coś zostanie ;-)) przelewamy do mniejszego gąsiora i odstawiamy na kilka miesięcy, aż wino przejdzie fazę cichej fermentacji. Po tym czasie możemy zlać wino do butelek.
1396 odsłon
4
Komentarze do przepisu (10)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Memphis5 17 lutego 2016Zgłoś do usunięcia
Sam wielokrotnie robiłem wino ryżowe polecam takie zestawienie na gąsior 15L:+drożdze z pożywką w proszku FERMVIN lub inne
+1.5kg ryżu długoziarnistego
+3 cytruny
+gałka muszkatałowa 40g (2 torebki)
+rodżynki 20dag
+esencja z 4 torebeczek herbaty miętowej
+4kg cukru (nie więcej!!!) powyżej 4 kg wino jest mdłe
+11L wody
+szczypta cynamonu, kilkanaście goździków
Można opcjonalnie dodać 2 pomarańcze lub kilka mandarynek (znacznie wzbogaca smak wina czyniąc je z lekką nutą owoców)
Wino pięknie się klaruje i smakuje wyśmienicie
Ziele angielskie w mojej ocenie psuje smak wina więc nie polecam
11 Kto głosował? | Odpowiedz
undefined-2 20 stycznia 2014Zgłoś do usunięcia
Robiłem wielokrotnie wino z ryżu, i jak dla mnie, proporcje cukru do ryżu podane tutaj są trochę zawyżone. U mnie zawsze stosunek tych dwóch składników był zbliżony do 1:1, no max 1,5:1 - nigdy więcej. Zawsze zresztą można dodawać cukier w odstępach czasowych.Tylko jeden "obciąg" to trochę za mało - ja praktykuję zlewanie co ok. 1-1,5 miesiąca - lepiej się wtedy klaruje ...
19 Kto głosował? | Odpowiedz
luka667 24 października 2013Zgłoś do usunięcia
Bardzo ciekawy przepis. Jak ze słodkością tego wina? Jesteś w stanie określić ile mniej więcej % miało to winko? Pozdrawiam Odpowiedzi: 1 ▼9 Kto głosował? | Odpowiedz
nikola2005 01 kwietnia 2013Zgłoś do usunięcia
Dziękujemy bardzo za miły komentarz, etykiety to pomysł mojego męża :))A winko naprawdę świetne w smaku, polecam ;)
7 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 01 kwietnia 2013Zgłoś do usunięcia
ode mnie 5! bardzo ładne też jest zdjęcie!1 Kto głosował? | Odpowiedz
nikola2005 25 marca 2013Zgłoś do usunięcia
Wydaje mi się że to kwestia odpowiedniego doboru składników ;) no i rzecz jasna smaku :)Pozdrawiam.
10 Kto głosował? | Odpowiedz
pierozki2 24 marca 2013Zgłoś do usunięcia
Piłam kiedyś wino z ryżu było mdłe Odpowiedzi: 2 ▼2 Kto głosował? | Odpowiedz