Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bagietki razowe wypiekane w domu to prawdziwa gratka dla miłośników świeżego, chrupiącego pieczywa. Charakteryzują się nieco kwaskowatym miąższem i niezwykle chrupiącą skórką.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Placki z cukinii z marchewką i cebulą
Delikatne, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku placki z cukinii w lipcu s...
Odsłon: 487
2
Zupy
Barszczyk czerwony lub botwinka z kapustą pekińską
Zupa pełna warzyw lekko kwaśna a to dzięki zakwasowi z buraków.
- Boże Narodzenie
- Polska
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Buliony
- Warzywa
- Kapusta
- Buraki
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 27
1
Dania główne
Szybkie, kolorowe placuszki z cukinii.
Placki z cukinii są posiłkiem niskokalorycznym. Proste i szybkie w przygotowa...
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Ziemniaki
- Cukinia
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Placki
Odsłon: 27
1
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Placki z cukinii z marchewką i cebulą
Delikatne, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku placki z cukinii w lipcu s...
Odsłon: 487
2
Zupy
Barszczyk czerwony lub botwinka z kapustą pekińską
Zupa pełna warzyw lekko kwaśna a to dzięki zakwasowi z buraków.
- Boże Narodzenie
- Polska
- Bez glutenu
- Wegetariańskie
- Buliony
- Warzywa
- Kapusta
- Buraki
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 27
1
Dania główne
Szybkie, kolorowe placuszki z cukinii.
Placki z cukinii są posiłkiem niskokalorycznym. Proste i szybkie w przygotowa...
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Ziemniaki
- Cukinia
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Placki
Odsłon: 27
1
REKLAMA
Pieczywo
Bagietki razowe
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Zaczyn:
- 160 g mąki pełnoziarnistej
- 180 g wody
- 1 szczypta drożdży instant
Ciasto:
- 320 g mąki pszenno-żytniej
- 175 g wody
- 9 g soli
- 4 g drożdży instant
Dodatkowo:
- nasiona do posypania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj zaczyn. Wszystkie składniki zaczynu przełóż do miski i całość dobrze wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 12-16 godzin.
2
Przygotuj ciasto. Do miski z zaczynem wlej wodę przeznaczoną na ciasto, by je poluzować.
3
W osobnej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże. Wlej do suchych składników mokre i wymieszaj całość ręcznie.
4
Ciasto wyrób ręcznie lub robotem kuchennym z hakiem do ciasta przez ok. 10-15 minut. Po podniesieniu masa powinna sama się rozciągnąć, ale nie rozerwać. Powinien powstać efekt szyby okiennej – warstwa musi być tak cienka, żeby przepuszczać światło.
5
Masę przenieś na lekko naoliwioną tacę lub do miski. Przykryj naczynie folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 2 godziny. Po ok. godzinie podnieś ciasto, rozciągnij i złóż. Powtórz czynność dla wszystkich czterech stron.
6
Po 2 godzinach podziel ciasto na 4 równe części. Uformuj małe, podłużne kulki i pozostaw je na blacie na 20 minut.
7
Każdy z placków ponownie rozciągnij i złóż bardzo delikatnie i dokładnie. Ściśnij bułkę wzdłuż szwu zagięcia, a następnie delikatnie rozwałkuj ją na bagietkę dopasowaną do wymiaru formy do pieczenia.
8
Odłóż bagietki razowe na kuchenny ręcznik, rozdzielając je kawałkiem materiału. Odłóż na 60-90 minut.
9
Piekarnik rozgrzej do temperatury 230 st. Celsjusza. Bagietki przenieś na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Posyp je odrobiną mąki i narysuj ostrym nożem linie wzdłuż krótszej krawędzi.
10
Posyp pieczywo ulubionymi nasionami czy płatkami. Wstaw je do piekarnika nastawionego na 25 minut. Na dolnej półce ustaw blachę wypełnioną niewielką ilością wody, by wytworzyć parę do pieczenia.
11
Bagietki wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Podawaj je ze świeżym masłem i wędliną.