Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Chleb żytnio-pszenny na zakwasie

19.12.2008 Odsłon: 21
5.0 (11 oceny)
60 min
3-4 os.
Swiat_Kobiety
Swiat_Kobiety

Przepis wart wypróbowania: "Chleb żytnio-pszenny na zakwasie"

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Sałatki Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Bardzo smaczna sałatka z tuńczyka z rzodkiewką. Prosta, smaczna i szybka w wy...

Odsłon: 3001

15 min
5
wałek
wałek
Ciasta

Tort truflowy

Ciasta Tort truflowy

Polecamy tort truflowy doskonały na wszelkiego rodzaju uroczystości. Tort jes...

Odsłon: 130

60 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Śledź w marynacie pomidorowej

Przekąski Śledź w marynacie pomidorowej

Śledzie przygotowane w ten sposób są rewelacyjne. Muszą postać w lodówce 2-3...

Odsłon: 53

60 min
2
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Ciasta

Malinowy sernik na zimno

Ciasta Malinowy sernik na zimno

Prościutki, szybki malinowy sernik na zimno przygotowałam z myślą o majówce i...

Odsłon: 67

>60 min
1
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Ciasta Karpatka z dodatkiem owoców w galaretce

Delikatne ciasto, puszysty krem z dodatkiem owoców w galaretce , smakuje wybo...

Odsłon: 92

30 min
1
AnetaJR
AnetaJR
Przekąski

Śledzie z suszonymi pomidorami w oleju

Przekąski Śledzie z suszonymi pomidorami w oleju

Bardzo proste w przygotowaniu śledzie, przy czym są pyszne. Po tygodniu w lod...

Odsłon: 63

60 min
2
Pieczywo
Chleb żytnio-pszenny na zakwasie
Autor:
Swiat_Kobiety
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Zaczyn: 16 dag mąki żytniej pełnoziarnistej (razowej typ 2000)
  • 2/3 szkl. wody
  • 8 dag zakwasu żytniego;
  • zaczyn
  • 24 dag mąki pszennej typu 550
  • 2/3 szkl. wody
  • ew. miel. kminek
  • łyżeczka soli (z dużą górką)
Sposób przygotowania:
1

zaczynu wymieszaj, miskę przykryj ściereczką i zostaw w cieple 14-16 godz. Po tym czasie wszystkie na ciasto chlebowe połącz i zagniataj (najlepiej robotem kuchennym, końcówką do zagniatania ciasta).

2

Ciasto powinno być elastyczne (naciśnij palcem, jeśli zagłębienie się od razu zasklepia, jest gotowe). Miskę nakryj ściereczką, zostaw do wyrośnięcia 40 min (temp. ok. 25-26°C).

3

Koszyk do wyrastania chleba wysyp mąką (możesz zastąpić go durszlakiem lub sitem, wyłożonym ściereczką oprószoną mąką lub makutrą – misą o porowatej powierzchni, służącą np. do ucierania ciast). Uformuj bochen, włóż do koszyka złączeniem do góry (po odwróceniu będzie spodem bochna), nakryj i zostaw w cieple do wyrośnięcia przez ok. godz.

4

Ułóż bochen złączeniem na dół na blasze na papierze do piecz. i natnij płytko b. ostrym nożykiem (a najlepiej żyletką). Piecz 15 min w 250°C, spryskując wodą (np. ze spryskiwacza do kwiatów) i 25 min w 230°C bez spryskiwania.Źródło: Świat kobiety