Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Jasny orkiszowy (lub pszenny) chleb z żeliwnego garnka

09.05.2019 Odsłon: 11338
5.0 (25 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Chleb jest pyszny, bardzo sycący i naprawdę prosty. Do jego upieczenia potrzebny jest żeliwny garnek. Jego akurat nie da się zastąpić. No, może się da, ale to jest trudne. Można próbować z glinianymi garnkami, szkłem żaroodpornym, a nawet zwykłym stalowym garnkiem z pokrywką (bez plastikowych elementów, bo się stopią!), ale jednak najlepszy efekt uzyskasz piekąc w garnku żeliwnym. Warto w niego zainwestować.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Dania główne

Śledzie z pieczonymi ziemniakami

Dania główne Śledzie z pieczonymi ziemniakami

Śledzie z pieczonymi ziemniakami, podane z kiszonym ogórkiem. To szybki posił...

Odsłon: 62

30 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ciasto bawarskie o smaku bananowym

Desery ciasto bawarskie o smaku bananowym

Ciasto podane na kruchym spodzie z herbatników oraz gorzkiej czekolady. Masa...

Odsłon: 79

>60 min
3

Przepis dnia

fafiatko
fafiatko
Zupy

Pasta e fagioli

Zupy Pasta e fagioli

Włoska zupa fasolowa.

Odsłon: 4558

15 min
42

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placek z tuńczykiem i ziemniakami

Dania główne Placek z tuńczykiem i ziemniakami

Polecam na kolację.

Odsłon: 722

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa botwinkowa z kaszą jaglaną i groszkiem

Zupy Zupa botwinkowa z kaszą jaglaną i groszkiem

Polecam. Botwinka pachnie wiosną.

Odsłon: 317

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Najłatwiejsza babka maślana

Desery Najłatwiejsza babka maślana

Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...

Odsłon: 14630

15 min
35
Pieczywo
Jasny orkiszowy (lub pszenny) chleb z żeliwnego garnka
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 6 szklanek mąki (białej orkiszowej albo pszennej, jeśli wolisz)
  • 2,5 łyżeczki soli kłodawskiej (łyżeczki mają być płaskie)
  • 0,5 łyżeczki drożdży instant (nie próbowałam zastąpić świeżymi drożdżami, ale pewnie można)
  • 3 szklanki letniej wody
Sposób przygotowania:
1

Suche składniki wsyp do sporej miski (mąkę warto przesiać). Wymieszaj. Dodaj wodę i wymieszaj ciasto łyżką, nie musi być bardzo dokładnie. Przykryj miskę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin lub nawet dłużej (np. jeśli akurat nie masz czasu)..

2

Wyłóż ciasto na posypany mąką blat i odgazuj, czyli rozpłaszcz na kształt prostokąta. Złóż 1/3 ciasta od góry do dołu i 1/3 od dołu do góry, boki zawiń do środka, dobrze przyciśnij, uformuj kulę. Przełóż łączeniem do dołu na obficie posypaną mąką, otrębami lub kaszką kukurydzianą ściereczkę albo umieść w koszyku rozrostowym wyłożonym ściereczką posypaną mąką. Ja ułożyłam uformowany bochenek na posypanym mąką papierze do pieczenia, to też jest dobry sposób. Przykryj ciasto ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny, aż mniej więcej podwoi swoją objętość. Moje wyrastało zaledwie około godziny, bo potrzebny był mi chleb do posiłku. Przez to nie ma spektakularnych dziur w miękiszu, ale jest pyszny! Następnym razem pozwolę mu wyrastać dłużej, będzie bardziej porowaty.

3

W międzyczasie nagrzej do 250 stopni piekarnik razem z żeliwnym garnkiem (lub innym naczyniem, w którym będzie piekł się chleb). Potrwa to ok. 30 minut. Naczynie powinno być z pokrywką, odporne na wysokie temperatury. Następnie do rozgrzanego garnka przełóż szybko wyrośnięty chleb (ja przełożyłam go razem z papierem) i przykryj pokrywką. Podam tu pewną praktyczną wskazówkę – ponieważ naczynie jest BARDZO gorące, warto je przenieść np. na ruszt kuchenki gazowej, włożyć do środka chleb i szybko przykryć pokrywką. A potem szybciutko wstawić na powrót do gorącego piekarnika. Wówczas masz pewność, że nie oparzysz się o górne grzałki. Nie odważyłabym się wykonywać tych manewrów bezpośrednio w piekarniku…

4

Temperaturę piekarnika obniż do 230 st.C. i piecz przez 30-35 minut. Zdejmij pokrywkę i dopiekaj jeszcze 15-25 minut, do uzyskania ulubionego stopnia zrumienienia skórki. Wyjmij chleb z naczynia i wystudź na kratce.