Smaker

Kibiny – pierożki z mięsem według litewskiej tradycji

17.09.2025 Odsłon: 49
5 (1 oceny)
>60 min
30 min
5-6 os.
little_Chef
little_Chef

To tradycyjne danie Karaimów, którzy mieszkają na Litwie od XIV wieku . Sam przepis ma ponad 200 lat, a mimo to jest bardzo prosty. Kibiny zawierają w środku dużo soku, a gęste ciasto nie pozwala mu wypłynąć. To właśnie główna różnica między kibinami a innymi pierożkami z mięsem. W naszych projektach razem z mamą wszystkie przepisy przygotowuje moja córka Basia.

Potrzebne przybory kuchenne

wałek do rozwałkowania ciasta, blacha do pieczenia, piec lub piekarnik

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Mioo
Mioo
Śniadania

Placki z twarogiem i jabłkami bez cukru

Śniadania Placki z twarogiem i jabłkami bez cukru

Przepis na lekkie placuszki z twarogiem i jabłkami bez cukru.

Odsłon: 580

15 min
3
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Ciasta Ciasto jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

Bardzo proste ciasto z owocami. Wystarczy wrzucić do miski wszystkie składnik...

Odsłon: 544

30 min
5
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa
Ciasta

Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką – coś pysznego musisz je zrobić

Ciasta Ciasto truskawkowe z kremem i galaretką – coś pysznego musisz je zrobić

Witam serdecznie i zapraszam na ciasto truskawkowe z kremem budyniowym i gala...

Odsłon: 60719

>60 min
116
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Czerwona pasta do pieczywa

Przekąski Czerwona pasta do pieczywa

Pyszna i aromatyczna pasta

Odsłon: 581

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Szybki obiad - makaron z tuńczykiem

Dania główne Szybki obiad - makaron z tuńczykiem

Polecam. My bardzo lubimy.

Odsłon: 1234

30 min
10
wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4900

30 min
11
Pieczywo
Kibiny – pierożki z mięsem według litewskiej tradycji
Autor:
little_Chef
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Mąka - 50dg
  • Masło — 10 dg
  • Śmietana — 15 dg
  • Jajka — 2 szt
  • Sól — 0,5 łyżeczki
  • 450–500 g mięsa lub drobiu (u nas: mięso z uda kurczaka i wołowina (szyja))
  • Cebula — 1 szt
  • Sól i pieprz — do smaku
  • Do wołowiny trochę wody (około 50 ml)
Sposób przygotowania:
1

Przesiewamy mąkę

2

Kroimy lekko rozmrożone masło na kostki.

3

Dodajemy masło do mąki i rozcieramy mieszankę na drobną kruszonkę.

4

Dodajemy sól, śmietanę i 2 jajka. Trzecie zostawiamy do posmarowania. Wyrabiamy ciasto rękami, aż będzie jednolite.

5

Zawijamy ciasto w folię spożywczą lub wkładamy do torebki. Wkładamy do lodówki na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy farsz.

6

Kroimy cebulę na drobne kawałki.

7

Kroimy mięso na kostki. My do przepisu użyliśmy kurczaka (mięso z uda) i wołowiny.

8

Mieszamy połowę cebuli z wołowiną na farsz nr 1, a drugą połowę cebuli z kurczakiem na farsz nr 2.

9

Dodajemy trochę soli, pieprzu, a do wołowiny trochę wody, żeby farsz był soczysty.

10

Rozwałkowujemy ciasto na duży, cienki placek. Grubość około 2–3 mm.

11

Bierzemy mały talerzyk. Jego średnica to długość naszego pierożka. Przykładamy talerzyk do ciasta i wycinamy kontur nożem.

12

Układamy farsz na powstałych z ciasta krążkach, jak na zdjęciu.

13

Teraz trzeba zlepić brzegi pierożka, jak na zdjęciu.

14

Ciasto, które zostało po wycięciu krążków, formujemy w kulę i rozwałkowujemy ponownie. Znowu wycinamy krążki, wkładamy w nie farsz i lepimy pierożki. Powtarzamy, aż skończy się ciasto lub farsz. Gotowe pierożki najlepiej od razu układać na blasze. Blachę warto wyłożyć papierem do pieczenia, który lekko smarujemy olejem słonecznikowym. Układaj pierożki w odstępach co najmniej szerokości palca. W przeciwnym razie skleją się podczas pieczenia.

15

Bierzemy trzecie jajko. Wbijamy je do miseczki. Mieszamy żółtko z białkiem. Smarujemy pierożki tym jajkiem. Można użyć łyżki, pędzelka, jak my, albo nawet palca :)

16

Wkładamy blachę z pierożkami do piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 °C. Czas może się różnić w zależności od piekarnika. Kieruj się wyglądem pierożków. Powinny lekko się zarumienić, jak na zdjęciu. Jeśli nie jesteś pewien gotowości farszu, weź jeden pierożek, przetnij i sprawdź, czy mięso jest gotowe. Jeśli nie – daj pierożkom jeszcze trochę czasu w piekarniku.

17

Takie pierożki często podaje się z bulionem mięsnym, ale oczywiście można też bez niego. Smacznego!