Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To tradycyjne danie Karaimów, którzy mieszkają na Litwie od XIV wieku . Sam przepis ma ponad 200 lat, a mimo to jest bardzo prosty. Kibiny zawierają w środku dużo soku, a gęste ciasto nie pozwala mu wypłynąć. To właśnie główna różnica między kibinami a innymi pierożkami z mięsem. W naszych projektach razem z mamą wszystkie przepisy przygotowuje moja córka Basia.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
wałek do rozwałkowania ciasta, blacha do pieczenia, piec lub piekarnik
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego
Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...
Odsłon: 1536
3
Zupy
Barszcz z fasolą
To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...
Odsłon: 1134
4
2
Dania główne
zapiekanka zimowa
Polecam przygotować tę zapiekankę w mroźny, zimowy dzień. Gwarantuję, że nasy...
Odsłon: 2188
4
20
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego
Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...
Odsłon: 1536
3
Zupy
Barszcz z fasolą
To odżywcza, bardzo smaczna zupa. Z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obia...
Odsłon: 1134
4
2
Dania główne
zapiekanka zimowa
Polecam przygotować tę zapiekankę w mroźny, zimowy dzień. Gwarantuję, że nasy...
Odsłon: 2188
4
20
REKLAMA
Pieczywo
Kibiny – pierożki z mięsem według litewskiej tradycji
little_Chef
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Mąka - 50 dag
- Masło — 10 dag
- Śmietana — 15 dag
- Jajka — 2 szt
- Sól — 0,5 łyżeczki
- 45–50 dag mięsa lub drobiu (u nas: mięso z uda kurczaka i wołowina (szyja))
- Cebula — 1 szt
- Sól i pieprz — do smaku
- Do wołowiny trochę wody (około 50 ml)
Sposób przygotowania:
1
Przesiewamy mąkę
2
Kroimy lekko rozmrożone masło na kostki.
3
Dodajemy masło do mąki i rozcieramy mieszankę na drobną kruszonkę.
4
Dodajemy sól, śmietanę i 2 jajka. Trzecie zostawiamy do posmarowania. Wyrabiamy ciasto rękami, aż będzie jednolite.
5
Zawijamy ciasto w folię spożywczą lub wkładamy do torebki. Wkładamy do lodówki na pół godziny. W tym czasie przygotowujemy farsz.
6
Kroimy cebulę na drobne kawałki.
7
Kroimy mięso na kostki. My do przepisu użyliśmy kurczaka (mięso z uda) i wołowiny.
8
Mieszamy połowę cebuli z wołowiną na farsz nr 1, a drugą połowę cebuli z kurczakiem na farsz nr 2.
9
Dodajemy trochę soli, pieprzu, a do wołowiny trochę wody, żeby farsz był soczysty.
10
Rozwałkowujemy ciasto na duży, cienki placek. Grubość około 2–3 mm.
11
Bierzemy mały talerzyk. Jego średnica to długość naszego pierożka. Przykładamy talerzyk do ciasta i wycinamy kontur nożem.
12
Układamy farsz na powstałych z ciasta krążkach, jak na zdjęciu.
13
Teraz trzeba zlepić brzegi pierożka, jak na zdjęciu.
14
Ciasto, które zostało po wycięciu krążków, formujemy w kulę i rozwałkowujemy ponownie. Znowu wycinamy krążki, wkładamy w nie farsz i lepimy pierożki. Powtarzamy, aż skończy się ciasto lub farsz. Gotowe pierożki najlepiej od razu układać na blasze. Blachę warto wyłożyć papierem do pieczenia, który lekko smarujemy olejem słonecznikowym. Układaj pierożki w odstępach co najmniej szerokości palca. W przeciwnym razie skleją się podczas pieczenia.
15
Bierzemy trzecie jajko. Wbijamy je do miseczki. Mieszamy żółtko z białkiem. Smarujemy pierożki tym jajkiem. Można użyć łyżki, pędzelka, jak my, albo nawet palca :)
16
Wkładamy blachę z pierożkami do piekarnika. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 °C. Czas może się różnić w zależności od piekarnika. Kieruj się wyglądem pierożków. Powinny lekko się zarumienić, jak na zdjęciu. Jeśli nie jesteś pewien gotowości farszu, weź jeden pierożek, przetnij i sprawdź, czy mięso jest gotowe. Jeśli nie – daj pierożkom jeszcze trochę czasu w piekarniku.
17
Takie pierożki często podaje się z bulionem mięsnym, ale oczywiście można też bez niego. Smacznego!