Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mój sposób na najprostsze bagietki o rustykalnym wyglądzie i cudownym smaku. Bardzo łatwe do przygotowania (każdy sobie z tym poradzi), choć dość czasochłonne. Są tak proste, że można by piec je codziennie! A ja, jako że mieszkam na wsi, w której nie ma nawet najmniejszego sklepu, musiałam nauczyć się sama przyrządzać wiele kulinariów. Również takich, które “miastowi” mają na wyciągnięcie ręki.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 62053
57
3
79
73
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 757
3
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 30246
44
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Zapiekane naleśniki
Brakuje ci pomysłu na obiad? Przygotuj zapiekane naleśniki z rewelacyjnym far...
Odsłon: 62053
57
3
79
73
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 757
3
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 30246
44
REKLAMA
Pieczywo
Najprostsze bagietki
hajduczek-naturalnie
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 400 g białej mąki orkiszowej (typ 700) lub pszennej (typ co najmniej 650)
- płaska łyżeczka soli kłodawskiej
- płaska łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka drożdży suszonych (jakieś 4 gramy) lub 15 g świeżych drożdży
- 300 g chłodnej wody (z kranu)
- dodatkowa mąka do obróbki
- olej lub delikatna oliwa, najlepiej w porządnym rozpylaczu/atomizerze, który wytwarza mgiełkę
- opcjonalnie – specjalna blaszka do wypieku bagietek
Sposób przygotowania:
1
Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, cukier i suche (lub dokładnie pokruszone świeże) drożdże.
2
Wlej wodę i wymieszaj składniki drewnianą łyżką, podobnie jak na chleb z żeliwnego garnka.
3
Mieszaj ciasto krótko, maksymalnie przez około 30 sekund, ma pozostać klejące i gęste.
4
Miskę przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej, np. na blat kuchenny, do wyrośnięcia – na jakieś 12-18 godzin (moje ciasto dojrzewało prawie dobę, więc się zbytnio nie spinaj z czasem wyrastania ciasta), najlepiej na noc.
5
Blat kuchenny lub dużą deskę/stolnicę oprósz grubo mąką i wyłóż w to miejsce ciasto z miski.
6
Oprószonymi mąką dłońmi złóż wszystkie boki ciasta (góra-dół-prawo-lewo) do środka, tworząc kulę. Ułóż tę kulę na grubej warstwie mąki łączeniem do dołu. Posyp po wierzchu dodatkową mąką i przykryj ciasto ściereczką. Zostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, w tym czasie ciasto powinno podwoić objętość.
7
Przygotuj formę do pieczenia – moją blaszkę do wypieku bagietek spryskałam obficie olejem, dzięki czemu da się łatwo oderwać chlebki od formy. Jeśli nie masz takiej specjalnej foremki – wysmaruj tłuszczem dużą blachę z piekarnika i użyj jej do wypieku. Zamiast tego możesz wyłożyć ją specjalnie ukształtowanym papierem do pieczenia – ma on utworzyć rodzaj rynienek do wypieku bagietek.
8
Wyrośnięte ciasto na najprostsze bagietki będzie dość rzadkie i nie będzie miało kształtu idealnej kuli, ale tak ma być. Podziel je na 4 części (najlepiej od razu na paski).
9
Ostrożnie chwyć pierwszy kawałek ciasta i przenieś na blaszkę, rozciągnij ewentualnie na jej długość (zwykle nie trzeba rozciągać, bo ciasto jest raczej miękkie i uległe). Powtórz czynność z resztą ciasta i układaj kolejne paski w następnych zagłębieniach formy bagietkowej lub obok siebie na blasze, zachowując odstępy.
10
Przykryj bagietki ściereczką i odstaw do wyrastania (moja blaszka ląduje wtedy na podłodze łazienki, bo tam jest ogrzewanie podłogowe, więc najcieplej). W tym samym czasie włącz piekarnik na najwyższą możliwą temperaturę – u mnie to 250 stopni i termoobieg. W takiej temperaturze będziemy później piec bagietki.
11
Wierzch wyrośniętych bagietek posmaruj delikatnie oliwą lub olejem. Ja swoje spryskuję, ale możesz użyć np. pędzla. Wstaw do rozgrzanego piekarnika, w środkowej części. Piecz bagietki przez około 20 minut, czyli do czasu, aż skórka będzie ładnie zrumieniona.
12
Podczas pieczenia bagietki wspaniale wyrosną, zrumienią się i zapewne pękną – tak ma być, to wszystko jest normalne. Normalna jest także chrupiąca skórka i miękki, bardzo porowaty, chłonny miąższ, idealny do wyjadania sosu lub oliwy z talerza.