Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Przepis na chleb "górlaski" z Bukowiny Tatrzańskiej.

16.08.2023 Odsłon: 55515
5.0 (89 oceny)
60 min
3-4 os.
wmk
wmk

Niesamowicie smaczny i zdrowy wypiek z Bukowiny Tatrzańskiej, który jest cały czas wilgotny i się nie kruszy.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Zupy

Włoska zupa strączkowa

Zupy Włoska zupa strączkowa

Rozgrzewająca zupa na pożegnanie Zimnych Ogrodników.

Odsłon: 50

15 min
1
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Wieprzowe talary w marynacie pieprzowej w sosie pieczarkowym

Dania główne Wieprzowe talary w marynacie pieprzowej w sosie pieczarkowym

Pikantne skrzydełka tak nam smakowały,że postanowiliśmy użyć tego samego zest...

Odsłon: 109

15 min
3
KORAL
KORAL
Desery

Miętowe ciasteczka + czekolada i orzech

Desery Miętowe ciasteczka + czekolada i orzech

Delikatnie kruche ciastka z listkami świeżej mięty. Dzięki dodatkowi orzechow...

Odsłon: 42

15 min
2
wałek
wałek
Dania główne

Placki ziemniaczane- poznańskie plendze

Dania główne Placki ziemniaczane- poznańskie plendze

Nasze ulubione placki ziemniaczane, po poznańsku „plendze” podajemy najczęści...

Odsłon: 10337

15 min
19
fafiatko
fafiatko
Zupy

Pappa al pomodoro

Zupy Pappa al pomodoro

Toskańska zupa pomidorowa.

Odsłon: 110

30 min
6
wałek
wałek
Dania główne

Kotlety drobiowe panierowane

Dania główne Kotlety drobiowe panierowane

Delikatne kotleciki z piersi kurczaka, lekko przyprawione, w sam raz na obiad...

Odsłon: 1003

15 min
6
Pieczywo
Przepis na chleb "górlaski" z Bukowiny Tatrzańskiej.
Autor:
wmk
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mąki pszennej typ 650
  • 200 g mąki żytniej typ 2000
  • 300 g mąki żytniej typ 720
  • 500 ml serwatki
  • 250 ml przegotowanej wody o temp 37°C
  • 250 ml maślanki
  • 40 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 4 ugotowane ziemniaki ok 300 g
  • Ziarna jakie lubimy po 2 łyżki
  • 8 łyżek oleju rzepakowego
  • 4 łyżki płatków owsianych
Sposób przygotowania:
1

Rozczyn z drożdży: ciepłą wodę, 250 ml (o temperaturze nie większej niż 37°C) przelewamy do dużego naczynia, dodajemy 2 łyżki mąki, płaską łyżkę cukru, pokruszone drożdże i dokładnie mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.

2

Do tego samego naczynia gdzie rosły drożdże, dokładamy rozgniecione ziemniaki i rozpuszczamy dobrze mieszając razem z rozczynem. Następnie przesiewamy obie mąki (typ 650 i 720), dodajemy sól, słonecznik, siemię lniane, mąkę typ 2000 i wyrabiamy ciasto. Po połączeniu się ze sobą składników, wyrobione ciasto wkładamy do wysmarowanych tłuszczem keksówek. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 30-60 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie górną część ciasta spryskujemy wodą i posypujemy ulubionymi ziarnami (w moim przypadku była to czarnuszka i ziarna chia).

3

Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 200°C, grzanie, góra/dół. Po wyjęciu z keksówki, jeżeli po postukaniu w spód chleba nie ma głuchego odgłosu – wstawiamy na kolejne 7-10 minut do piekarnika bez keksówki. Chleb studzimy na kratce do wystygnięcia. Uwagi: wodę można zastąpić serwtką, maślanką lub kefirem. Ja piekę najczęściej na serwtce, która zostaje mi po robieniu twarogu wiejskiego. Z przepisu wychodzą 2 keksówki 31 x 12 x 8. Można zmniejszyć porcje o połowę i upiec jedną keksówkę.