Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Niesamowicie smaczny i zdrowy wypiek z Bukowiny Tatrzańskiej, który jest cały czas wilgotny i się nie kruszy.
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17737
Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.
Odsłon: 330
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17737
Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.
Odsłon: 330
Składniki
Rozczyn z drożdży: ciepłą wodę, 250 ml (o temperaturze nie większej niż 37°C) przelewamy do dużego naczynia, dodajemy 2 łyżki mąki, płaską łyżkę cukru, pokruszone drożdże i dokładnie mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Do tego samego naczynia gdzie rosły drożdże, dokładamy rozgniecione ziemniaki i rozpuszczamy dobrze mieszając razem z rozczynem. Następnie przesiewamy obie mąki (typ 650 i 720), dodajemy sól, słonecznik, siemię lniane, mąkę typ 2000 i wyrabiamy ciasto. Po połączeniu się ze sobą składników, wyrobione ciasto wkładamy do wysmarowanych tłuszczem keksówek. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 30-60 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie górną część ciasta spryskujemy wodą i posypujemy ulubionymi ziarnami (w moim przypadku była to czarnuszka i ziarna chia).
Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 200°C, grzanie, góra/dół. Po wyjęciu z keksówki, jeżeli po postukaniu w spód chleba nie ma głuchego odgłosu – wstawiamy na kolejne 7-10 minut do piekarnika bez keksówki. Chleb studzimy na kratce do wystygnięcia. Uwagi: wodę można zastąpić serwtką, maślanką lub kefirem. Ja piekę najczęściej na serwtce, która zostaje mi po robieniu twarogu wiejskiego. Z przepisu wychodzą 2 keksówki 31 x 12 x 8. Można zmniejszyć porcje o połowę i upiec jedną keksówkę.