Smaker
Dodaj przepis
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Pieczywo
  • Żytni zakwas na chleb
  • Pieczywo
  • Przepis na
Odsłon: 1989 04.05.2022

Żytni zakwas na chleb

do 15 min
15 min
5-6 osób
5-6 os.
smaker
smaker

Nie ma lepszego pieczywa od tego przyrządzonego we własnym domu, z naturalnych składników. Choć wiele osób korzysta z drożdży piekarskich, to jednak żytni zakwas na chleb jest niezastąpiony. Pieczywo po wypieku jest niesamowicie smaczne, zdrowe i pulchne. Chleb żytni jest także bogatszy w składniki odżywcze od pszennego. Co więcej, przygotowanie zakwasu wymaga tylko dwóch składników i wcale nie dużej ilości wolnego czasu. Wystarczą 2 minuty dziennie!

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Przygotowanie

1

Przygotuj duży słoik o pojemności co najmniej 1,5 litra, z pokrywką.

2

Do słoika wsyp początkową porcję mąki żytniej i zalej 300 ml ciepłej (nie gorącej) wody. Dobrze wymieszaj. Zakręć pokrywkę i odstaw w ciepłe miejsce na 12 godzin.

3

Po 12 godzinach dodaj ponownie do zakwasu 150 g mąki i 300 ml ciepłej wody. Zamieszaj, przykryj i odstaw na 24 godziny.

4

Przez kolejne 5 dni, mniej więcej o stałej porze, żytni zakwas na chleb dokarmiaj łyżką mąki i łyżką ciepłej wody. Za każdym razem dobrze wymieszaj, przykrywaj i odstawiaj w ciepłe miejsce.

5

Po pięciu dniach dokarmiania, zakwas podwoi swoją objętość. Będzie także gotowy do użycia przy wypieku żytniego chleba.

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Polecane przepisy

chleb żytni razowy na drożdżach bez zakwasu

Futka
Futka
Pieczywo

Chleb żytni na zakwasie

Pieczywo Chleb żytni na zakwasie

Przepis na prosty w wykonaniu i zdrowy chlebek na naturalnym zakwasie. Przepi...

  • Dietetyczne
  • Chleby

Odsłon: 12862

> 60 min >60 min
31
maciejmozejko
maciejmozejko
Pieczywo

Chleb żytni na zakwasie

Pieczywo Chleb żytni na zakwasie

Prawdziwy domowy chleb żytni na zakwasie. Tylko 3 składniki.

  • Chleby

Odsłon: 41832

> 60 min >60 min
74
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy)Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy).

Dodatki Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy)Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy).

Chleb żytni zrobiony z mąki żytniej oraz zakwasu żytniego. Jest bardzo prosty...

  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 9248

> 60 min >60 min
15

chleb żytni z automatu na drożdżach

DziablicaWKuchni
DziablicaWKuchni
Pieczywo

Duński chleb żytni na zakwasie

Pieczywo Duński chleb żytni na zakwasie

Bardzo przyjemny w wykonaniu chleb. Wszystko robi się samo, ponieważ nie trze...

  • Chleby

Odsłon: 15390

do 30 min 30 min
17
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Chleb pszenno żytni na drożdżach 4 ziarna.

Dodatki Chleb pszenno żytni na drożdżach 4 ziarna.

Do upieczenia tego chleba użyłam dwóch rodzajów mąk, mąki pszennej chlebowej...

  • Warzywa
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 23962

> 60 min >60 min
63
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy).

Dodatki Chleb żytni na zakwasie (dwufazowy).

Chleb żytni zrobiony z mąki żytniej oraz zakwasu żytniego. Jest bardzo prosty...

  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 4097

> 60 min >60 min
9

puszysty chleb żytni z maszyny

anetas197601
anetas197601
Pieczywo

Chleb pszenno-żytni

Pieczywo Chleb pszenno-żytni

Chlebek taki jak lubię próbowałam już różne przepisy ale ten mi bardzo odpowi...

  • Warzywa
  • Chleby

Odsłon: 17762

> 60 min >60 min
26
Wiech_K
Wiech_K
Pieczywo

Chleb żytni na zakwasie

Pieczywo Chleb żytni na zakwasie

Żytni chleb na zakwasie - samo zdrowie, bez ulepszaczy, konserwantów, spulchn...

  • Chleby

Odsłon: 14802

> 60 min >60 min
9
emilapie
emilapie
Pieczywo

Chleb pszenno- żytni

Pieczywo Chleb pszenno- żytni

Dziś zaprezentuję mój następny wypiek, chleb pszenno- razowy. Jak już wiecie...

  • Chleby

Odsłon: 8059

> 60 min >60 min
25

aktywny zakwas żytni

Anney
Anney
Pieczywo

Chleb Żytni na zakwasie żytnim

Pieczywo Chleb Żytni na zakwasie żytnim

Chleb jest soczysty w środku i ma pyszną chrupiącą skórkę. Chleb żytni, na ży...

  • Makaron
  • Makarony
  • Chleby

Odsłon: 22226

> 60 min >60 min
26

Przepis dnia

Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni
Dodatki

Zakwas na żytni chleb

Dodatki Zakwas na żytni chleb

W czasach pandemii nagle zaczął się trend na pieczenie własnego chleba. Nie w...

  • Dietetyczne
  • Makaron
  • Makarony
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 10484

> 60 min >60 min
15
pelen_brzuszek
pelen_brzuszek
Zupy

Zakwas żytni na żurek wielkanocny

Zupy Zakwas żytni na żurek wielkanocny

Jeśli ktoś planuje przygotować na święta żurek na własnym zakwasie to dzisiaj...

  • Wielkanoc
  • Polska
  • Warzywa
  • Przyprawy

Odsłon: 339

do 15 min 15 min
3

wilgotny chleb żytni na zakwasie z automatu

Agacool8
Agacool8
Pieczywo

Chleb żytni jasny na zakwasie :)

Pieczywo Chleb żytni jasny na zakwasie :)

Chleb - podstawa naszej diety. Wita Nas z rana i często mówi dobrej nocy :) n...

  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 17414

> 60 min >60 min
32
Anney
Anney
Pieczywo

Chleb Żytni na zakwasie żytnim

Pieczywo Chleb Żytni na zakwasie żytnim

Chleb jest soczysty w środku i ma pyszną chrupiącą skórkę. Chleb żytni, na ży...

  • Makaron
  • Makarony
  • Chleby

Odsłon: 22226

> 60 min >60 min
26
drNowak
drNowak
Śniadania

Pumpernikel domowy (Chleb żytni razowy na zakwasie z melasą)

Śniadania Pumpernikel domowy (Chleb żytni razowy na zakwasie z melasą)

Najstarszymi chlebami wypiekanymi w Wielkopolsce są chleby żytnie, do których...

  • Boże Narodzenie
  • Makaron
  • Makarony
  • Ciasta
  • Chleby

Odsłon: 1833

> 60 min >60 min
3

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

konhambos
konhambos
Dania główne

Szybkie danie z grilla

Dania główne Szybkie danie z grilla

Bardzo proste, szybkie i smaczne danie z grilla - steki (kotlety) z mielonej...

  • Grill
  • Amerykańska
  • Śródziemnomorska
  • Dietetyczne
  • Buliony
  • Kasze
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kotlety
  • Bułki
  • Jajka

Odsłon: 66

do 30 min 30 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Krokiety z kapustą i pieczarkami.

Dania główne Krokiety z kapustą i pieczarkami.

Krokiety z kapustą i pieczarkami, uwielbiane przez wielu smakoszy.

  • Boże Narodzenie
  • Polska
  • Dla dzieci
  • Nabiał
  • Grzyby
  • Przyprawy

Odsłon: 263

> 60 min >60 min
2
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Desery

Sernik galaretkowiec

Desery Sernik galaretkowiec

Nie jestem mistrzem wypieków ale zalać i mieszać galaretki to raczej potrafię...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Halloween
  • Polska
  • Owoce
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 6155

> 60 min >60 min
23

Przepis dnia

asia67
asia67
Przekąski

Nuggetsy z kurczaka z sosem czosnkowym

Przekąski Nuggetsy z kurczaka z sosem czosnkowym

dawno nie było przepisu na nuggetsy dlatego przypominam tę pyszną przekąskę

  • Wielkanoc
  • Grecka
  • Bałkańska
  • Śródziemnomorska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Ciasta
  • Bułki
  • Jajka

Odsłon: 1930

do 60 min 60 min
7
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Wieprzowina nadziewana wątróbka.

Przekąski Wieprzowina nadziewana wątróbka.

Polecam bardzo smaczną pieczeń wieprzową nadzianą wątróbką drobiową. Taka wie...

  • Impreza
  • Buliony
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Ciasta
  • Bułki
  • Szynki
  • Jajka

Odsłon: 32

> 60 min >60 min
1
KORAL
KORAL
Desery

Kulki bananowe w 10 minut ( 3 składniki )

Desery Kulki bananowe w 10 minut ( 3 składniki )

Zrobimy je biegusiem, rodzina i goście nawet nie zauważą naszej nieobecności...

  • Impreza
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce

Odsłon: 50

do 15 min 15 min
1

Inne przepisy autora

Desery

Placek z czereśniami

Sałatki

Orzeźwiająca surówka baronessy

Sałatki

Surówka z ogórkami

Sałatki

Sałatka na grilla z fetą

smaker
smaker
Desery

Placek z czereśniami

Desery Placek z czereśniami

W Polsce takimi sezonowymi owocami, jak truskawki czy maliny, możemy cieszyć...

  • Owoce
  • Nabiał
  • Przyprawy
  • Placki

Odsłon: 50

do 60 min 60 min
1
smaker
smaker
Sałatki

Orzeźwiająca surówka baronessy

Sałatki Orzeźwiająca surówka baronessy

Lato to idealny czas na surówki i sałatki. Na targowiskach nie brak świeżych...

  • Impreza
  • Komunia
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Owoce
  • Przyprawy
  • Surówki

Odsłon: 151

do 30 min 30 min
4
smaker
smaker
Sałatki

Surówka z ogórkami

Sałatki Surówka z ogórkami

Nastał czas wspaniałych sałatek z nowalijek, jakie mamy okazję przyrządzać ty...

  • Grill
  • Do pracy
  • Dietetyczne
  • Warzywa
  • Owoce
  • Przyprawy
  • Surówki
  • Chleby

Odsłon: 481

do 30 min 30 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka na grilla z fetą

Sałatki Sałatka na grilla z fetą

Sezon grillowy w pełni. Dni i wieczory są coraz gorętsze, więc chętnie uzupeł...

  • Impreza
  • Grill
  • Śródziemnomorska
  • Dietetyczne
  • Buliony
  • Kasze
  • Warzywa
  • Mięso
  • Ryby
  • Chleby
  • Kiełbasy

Odsłon: 202

do 30 min 30 min
2
Więcej przepisów
REKLAMA
Smaker

Przepisy Pieczywo

Pieczywo

Mega szybkie bajgle

Pieczywo

Bułka pszenna z ziemniakami

Pieczywo

Bułeczki cynamonowe

Pieczywo

Pełnoziarnisty domowy chleb na zakwasie

Nataleczka546
Nataleczka546
Pieczywo

Mega szybkie bajgle

Pieczywo Mega szybkie bajgle

Pyszne, szybkie, najlepsze na śniadanie bajgle…

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Tłusty czwartek
  • Walentynki
  • Halloween
  • Komunia
  • Do pracy
  • Dla dzieci
  • Wegetariańskie

Odsłon: 84

do 60 min 60 min
2
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Pieczywo

Bułka pszenna z ziemniakami

Pieczywo Bułka pszenna z ziemniakami

Smakuje wybornie i zawsze się udaje.

  • Polska
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Ciasta
  • Bułki

Odsłon: 123

> 60 min >60 min
2
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

konhambos
konhambos
Dania główne

Szybkie danie z grilla

Dania główne Szybkie danie z grilla

Bardzo proste, szybkie i smaczne danie z grilla - steki (kotlety) z mielonej...

  • Grill
  • Amerykańska
  • Śródziemnomorska
  • Dietetyczne
  • Buliony
  • Kasze
  • Warzywa
  • Owoce
  • Nabiał
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Kotlety
  • Bułki
  • Jajka

Odsłon: 66

do 30 min 30 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Krokiety z kapustą i pieczarkami.

Dania główne Krokiety z kapustą i pieczarkami.

Krokiety z kapustą i pieczarkami, uwielbiane przez wielu smakoszy.

  • Boże Narodzenie
  • Polska
  • Dla dzieci
  • Nabiał
  • Grzyby
  • Przyprawy

Odsłon: 263

> 60 min >60 min
2
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
Bobby
Bobby
Desery

Sernik galaretkowiec

Desery Sernik galaretkowiec

Nie jestem mistrzem wypieków ale zalać i mieszać galaretki to raczej potrafię...

  • Wielkanoc
  • Boże Narodzenie
  • Impreza
  • Grill
  • Walentynki
  • Halloween
  • Polska
  • Owoce
  • Ciasta
  • Serniki

Odsłon: 6155

> 60 min >60 min
23

Przepis dnia

asia67
asia67
Przekąski

Nuggetsy z kurczaka z sosem czosnkowym

Przekąski Nuggetsy z kurczaka z sosem czosnkowym

dawno nie było przepisu na nuggetsy dlatego przypominam tę pyszną przekąskę

  • Wielkanoc
  • Grecka
  • Bałkańska
  • Śródziemnomorska
  • Warzywa
  • Mięso
  • Przyprawy
  • Ciasta
  • Bułki
  • Jajka

Odsłon: 1930

do 60 min 60 min
7
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Wieprzowina nadziewana wątróbka.

Przekąski Wieprzowina nadziewana wątróbka.

Polecam bardzo smaczną pieczeń wieprzową nadzianą wątróbką drobiową. Taka wie...

  • Impreza
  • Buliony
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Grzyby
  • Przyprawy
  • Ciasta
  • Bułki
  • Szynki
  • Jajka

Odsłon: 32

> 60 min >60 min
1
KORAL
KORAL
Desery

Kulki bananowe w 10 minut ( 3 składniki )

Desery Kulki bananowe w 10 minut ( 3 składniki )

Zrobimy je biegusiem, rodzina i goście nawet nie zauważą naszej nieobecności...

  • Impreza
  • Komunia
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce

Odsłon: 50

do 15 min 15 min
1
REKLAMA
Smaker
Smaker
REKLAMA
Smaker
Pieczywo
Smaker

Żytni zakwas na chleb

Autor:
smaker
do 15 min
5-6 osób

Składniki

Na początek:

  • 150 g mąki żytniej
  • 300 ml wody

Pierwsze dokarmianie:

  • 150 g mąki żytniej
  • 300 ml wody

Kolejne karmienia:

  • 5 dni x 1 łyżka stołowa mąki
  • 5 dni x 1 łyżka stołowa wody

Sposób przygotowania:

1

Przygotuj duży słoik o pojemności co najmniej 1,5 litra, z pokrywką.

2

Do słoika wsyp początkową porcję mąki żytniej i zalej 300 ml ciepłej (nie gorącej) wody. Dobrze wymieszaj. Zakręć pokrywkę i odstaw w ciepłe miejsce na 12 godzin.

3

Po 12 godzinach dodaj ponownie do zakwasu 150 g mąki i 300 ml ciepłej wody. Zamieszaj, przykryj i odstaw na 24 godziny.

4

Przez kolejne 5 dni, mniej więcej o stałej porze, żytni zakwas na chleb dokarmiaj łyżką mąki i łyżką ciepłej wody. Za każdym razem dobrze wymieszaj, przykrywaj i odstawiaj w ciepłe miejsce.

5

Po pięciu dniach dokarmiania, zakwas podwoi swoją objętość. Będzie także gotowy do użycia przy wypieku żytniego chleba.

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajeczica
  • Omlet na słodko
  • Owsianka
  • Hummus
  • Chleb razowy
  • Tosty francuskie
  • Pasty kanapkowe
  • Kanapki
  • Bułeczki drożdżowe
  • Obiady
  • Krokiety
  • Kluski śląskie
  • Schab ze śliwką
  • Bigos
  • Szynka pieczona
  • Ryba po grecku
  • Kopytka
  • Racuchy
  • Placki ziemniaczane
  • Zupy
  • Krem z brokułów
  • Kapuśniak
  • Rosół drobiowy
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa kalafiorowa
  • Zupa cebulowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Sałatki
  • Sałatka śledziowa
  • Salatka z pora
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka rybna
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z tuńczykiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Sałatka grecka
  • Sałatka gyros
  • Ciasta
  • Ciasto marchewkowe
  • Ciasto czekoladowe
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Sernik
  • Makowiec
  • Piernik dojrzewający
  • Tiramisu
  • Tort bezowy
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z bekonem
  • Risotto ze szpinakiem
  • Ryż z warzywami
  • Sałatki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Żurek
  • Pasztet drobiowy
  • Kurczak faszerowany
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Tarta na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Twarożek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Sałatka rzodkiewkowa
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Grzyby marynowane
  • Grzyby w occie
  • Ogórki kiszone
  • Powidła śliwkowe
  • Dżem truskawkowy
  • Ćwikła z chrzanem
  • Mus jabłkowy
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron ze szpinakiem
  • Makaron z tuńczykiem
  • Makaron z serem
  • Makaron z kurczakiem
  • Spaghetti bolognese
  • Spaghetti carbonara
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka ryżowa
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Pizza domowa
  • Fasolka po bretońsku
  • Śledzie w śmietanie
  • Zobacz więcej

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Polecamy

  • Prognoza pogody
  • Program TV
  • Pomponik
  • Lotto
  • Dieta dukana
  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 - 2022 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Pieczywo
    • Wędliny
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze
    • Ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Wideo
  • Mamy 10 lat
  • Ewa gotuje
  • Gwiazdy od kuchni
  • Pomoc Ukrainie
  • Inspiracje
  • E-booki