Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

chleb żytnio- pszenny na zakwasie

01.01.2014 Odsłon: 13790
5.0 (31 oceny)
chleb żytnio- pszenny na zakwasie
>60 min
>6 os.
Angelina1
Angelina1

bardzo łatwy, jesli tylko zakwas jest czynny musi wyjść

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Makaron z kurczakiem, cukinią i sosem śmietanowym
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Makaron z kurczakiem, cukinią i sosem śmietanowym

Dania główne Makaron z kurczakiem, cukinią i sosem śmietanowym

Pyszny, kremowy i bardzo prosty pomysł na szybki obiad. Delikatny kurczak, cu...

Odsłon: 115

15 min
1
Zupa warzywna z cukinią i młodymi warzywami
iwona2305
iwona2305
Zupy

Zupa warzywna z cukinią i młodymi warzywami

Zupy Zupa warzywna z cukinią i młodymi warzywami

Lekka, aromatyczna i pełna warzyw zupa, idealna na letni obiad. Podsmażenie w...

Odsłon: 59

15 min
1
Domowa passata pomidorowa
wałek
wałek
Przetwory

Domowa passata pomidorowa

Przetwory Domowa passata pomidorowa

Domową passatę pomidorową warto przygotować latem, kiedy pomidory są dojrzałe...

Odsłon: 47

30 min
1
Szybkie rogaliki z ciasta francuskiego
bozena1960
bozena1960
Desery

Szybkie rogaliki z ciasta francuskiego

Desery Szybkie rogaliki z ciasta francuskiego

Dzisiaj do popołudniowej kawusi rogaliki szybki, proste i łatwe w przygotowan...

Odsłon: 41

30 min
2
Sernik na zimno z popping tea
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Sernik na zimno z popping tea

Desery Sernik na zimno z popping tea

Sernik na zimno z popping tea jak z najlepszej cukierni: Sekret Strzelających...

Odsłon: 54

30 min
0
Znikająca szarlotka
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Znikająca szarlotka

Ciasta Znikająca szarlotka

Ulubione ciasto mojej rodziny. Zniknęło zanim przyniosłam telefon, żeby zrobi...

Odsłon: 202

30 min
4
Pieczywo
chleb żytnio- pszenny na zakwasie
chleb żytnio- pszenny na zakwasie
Autor:
Angelina1
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1/2 szklanki słonecznika
  • 1/2 szklanki siemienia lnianego
  • 1/2 szklanki otrębów pszennych lub owsianych
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki mąki żytnej razowej
  • 1/2 kg + 1/2 szklanki mąki pszennej typ 650
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki cukru
  • 3 szklanki wody
  • 300g lub więcej zakwasu
Sposób przygotowania:
1

Zakwas to coś bezcennego, najlepiej dostać od kogoś kilka łyżek starego stabilnego zakwasu, który będziemy dalej hodować. Ew. można samemu przygotować zakwas. Do 3- 4 łyżek maki żytniej razowej dodać kilka łyżek wody, zostawić częściwo przykryty w temp. pokojowej, karmić mąką żytnią razową + dolewać trochę wody co 12 h do uzyskania potrzebnej ilości. Jeśli mamy zakwas z poprzedniego pieczenia, 3 dni przed pieczeniem wyjmujemy z lodówki, po uzyskaniu temp. pokojowej karmimy_ 3-4 łyżki mąki żytniej razowej + woda ( ma byż bardzo gęsty), i tak co 12 h ( jeśli jest chłodno w domu to można karmić co 24h) do uzyskania odpiedniej ilości. Część musi zostać na następny raz ( kilka łyżek), chowany do lodówki, tam trzymamy częściwo przykryte). Zakwas może stać w lodówce do max 2 tygodni.

2

-wieczorem : produkty suche wymieszać, dodać wodę i zakwas, wymieszać łyżką, ciasto jest półpłynne. - dwie blaszki prostkątne ( duża i mała, lub dwie średnie) wysmarować dobrze masłem, posypać otrębami, wlać ciasto, można ew. posypać makiem - przykryć ściereczką,odstawić na noc ( 12h)

3

-Wstawić do zimnego! piekarnika, piec 65-70 min, piekarnik góra+ dół -po pieczeniu wyjąć chleb z blachy i zostawić na kilka minut w otwartym piekarniku, by odparował

4

-można dodać inne składniki, tylko objętośc musi się zgadzać np. żurawinę , pestki dyni Życzę smacznego!