Smaker

Galareta z żeberek wieprzowych

07.05.2024 Odsłon: 2090
5.0 (31 oceny)
30 min
>60 min
5-6 os.
wałek
wałek

Galaretę z wieprzowiny robi się przeważnie z nóżek lub golonek, ale nie każdy lubi to mięso, a zwłaszcza skórki i tłuszczyk. Proponujemy więc mięso z żeberek z dodatkiem warzyw. Taka galareta jest równie smaczna i znacznie mniej tłusta.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Klopsiki po cygańsku

Dania główne Klopsiki po cygańsku

Klopsiki po cygańsku różnią się od klasycznych sosem, w którym znajduje się m...

Odsłon: 3245

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 119258

60 min
138
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6333

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8926

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3218

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 3080

30 min
8
Przekąski
Galareta z żeberek wieprzowych
Autor:
wałek
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 1/2 kg żeberek wieprzowych
  • 5-6 kurzych łapek
  • 1 duża marchew
  • 1 cebula w łupinie
  • 1/4 dużego selera
  • 3/4 szklanki zielonego groszku mrożonego
  • 2 listki laurowe
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki żelatyny spożywczej z przyprawami
  • 1 jajko ugotowane na twardo
Sposób przygotowania:
1

Mięso myjemy, kurze łapki pozbawiamy pazurków. Przekładamy do garnka. Dodajemy obraną marchew i seler oraz cebulę w łupinie. Zalewamy całość wodą tak, aby tylko przykryła mięso i warzywa. Dorzucamy liście laurowe, ziele angielskie. Wstawiamy garnek na ogień i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień , wywar tylko mrugać jak rosół i zbieramy szumowiny. W tym momencie dodajemy łyżeczkę soli i odrobinę pieprzu do smaku.

2

Gotujemy całość pod przykryciem, aż mięso będzie bardzo miękkie. U nas to trwało prawie trzy godziny.

3

W tym czasie groszek mrożony wrzucamy do wrzącej i osolonej wody i gotujemy 10-15 minut (do miękkości). Następnie odcedzamy groszek i studzimy.

4

Seler i marchewkę wyjmujemy z wywaru po godzinie, również studzimy. W misce ( nasza ma średnicę 20 cm) układamy na dnie plaster jajka i wokół niego pokrojoną w kostkę marchewkę oraz groszek.

5

Miękkie mięso z żeberek oddzielamy od kości, szarpiemy i układamy na warzywach. Dodajemy resztę marchewki i selera pokrojonego w kostkę żeby zapełnić 3/4 miski.

6

Wywar przecedzamy i dopełniamy gorącą wodą, aby mieć 1 litr płynu. Podgrzewamy go, zestawiamy z ognia i dodajemy żelatynę. Dokładnie mieszamy do rozpuszczenia żelatyny. Próbujemy czy wywar jest dosyć słony, ewentualnie dosalamy. Mięso w misce zalewamy ostrożnie gotowym, gorącym płynem. Studzimy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia. Gotową galaretę podajemy skropioną sokiem z cytryny lub octem (polecamy ocet ryżowy).

7

Galareta z żeberek wieprzowych gotowa!