Do góry

Przekąski Przepis na:

Gnocco fritto (włoskie faworki) - smażone placki, włoski przysmak

Gnocco fritto (włoskie faworki) - smażone placki, włoski przysmak

Autor:

Przepisów i artykułów: 70 Ocena: 632

Dodano:

Odsłon: 2229

Choć wyglądem przypominają nasze polskie faworki, smakują trochę inaczej. Są pyszne, puchate, przygotowuje się je szybko i równie szybko znikają z talerza. Najczęściej podaje się je wędlinami lub serami, ale oczywiście można też zajadać się nimi bez żadnych dodatków. I jak to zwykle bywa, w każdym zakątku Italii przygotowuje się je nieznacznie inaczej, ale zawsze smakują wyśmienicie. Przepis na te gnocco fritto pochodzi z okolic Modeny, puszystość zyskują dzięki gazowanej wodzie mineralnej.

Składniki

  • 500g mąki pszennej
  • 80 g mleka
  • Ok. 200g wody gazowanej
  • 1 łyżka smalcu (lub 2 łyżki oliwy z oliwek)
  • 1 łyżeczka soli
  • ok. 1/2 litra oleju słonecznikowego, arachidowego lub rzepakowego. Lub zgodnie z tradycją, odpowiednia ilość smalcu.
1-2 os. 60 min łatwe tanie
Reklama
Reklama
Gnocco fritto (włoskie faworki) - smażone placki, włoski przysmak

Przygotowanie

  1. Ciasto najpierw mieszamy w misce. Do mąki dodajemy mleko, smalec, sól, cały czas mieszając. Następnie dodajemy wodę gazowaną i dokładnie wyrabiamy do połączenia się składników.

  2. Zagniatanie ciasta kończymy na stolnicy, powinno być gładkie i elastyczne.

    Kulę ciasta zawijamy w przezroczystą folię i zostawiamy do wypoczęcia na ok 15-20 minut.

  3. Ciasto dzielimy na 4 części i każdą część po kolei rozwałkowujemy na kawałki o grubości nie większej niż 2 mm.

    Następnie kroimy na prostokąty lub kwadraty gotowe do smażenia. U mnie to ok 4-6 cm.

  4. Placki układamy na ściereczce i przykrywamy. Po pokrojeniu całego ciasta przystępujemy do smażenia.

  5. Na głębokiej patelni lub szerokim rondlu rozgrzewamy tłuszcz do temp 170 stopni.

    Wrzucamy po kilka placków na raz, tyle by swobodnie mieściły się na patelni.

    Smażymy z każdej strony na jasno złoty kolor - przekręcamy placki tylko raz.

    W trakcie smażenia placki pięknie rosną. Smażymy je krótko, inaczej staną się twarde.

  6. Smacznego!

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (0)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe
Bądź pierwszy. Napisz coś miłego!

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń