Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gnocco fritto (włoskie faworki) - smażone placki, włoski przysmak
02.02.2021
Odsłon:
5540
Choć wyglądem przypominają nasze polskie faworki, smakują trochę inaczej. Są pyszne, puchate, przygotowuje się je szybko i równie szybko znikają z talerza. Najczęściej podaje się je wędlinami lub serami, ale oczywiście można też zajadać się nimi bez żadnych dodatków. I jak to zwykle bywa, w każdym zakątku Italii przygotowuje się je nieznacznie inaczej, ale zawsze smakują wyśmienicie. Przepis na te gnocco fritto pochodzi z okolic Modeny, puszystość zyskują dzięki gazowanej wodzie mineralnej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
Przepis dnia
9
23
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
Przepis dnia
9
23
REKLAMA
Przekąski
Gnocco fritto (włoskie faworki) - smażone placki, włoski przysmak
mjakmagdalena
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 500g mąki pszennej
- 80 g mleka
- Ok. 200g wody gazowanej
- 1 łyżka smalcu (lub 2 łyżki oliwy z oliwek)
- 1 łyżeczka soli
- ok. 1/2 litra oleju słonecznikowego, arachidowego lub rzepakowego. Lub zgodnie z tradycją, odpowiednia ilość smalcu.
Sposób przygotowania:
1
Ciasto najpierw mieszamy w misce. Do mąki dodajemy mleko, smalec, sól, cały czas mieszając. Następnie dodajemy wodę gazowaną i dokładnie wyrabiamy do połączenia się składników.
2
Zagniatanie ciasta kończymy na stolnicy, powinno być gładkie i elastyczne. Kulę ciasta zawijamy w przezroczystą folię i zostawiamy do wypoczęcia na ok 15-20 minut.
3
Ciasto dzielimy na 4 części i każdą część po kolei rozwałkowujemy na kawałki o grubości nie większej niż 2 mm. Następnie kroimy na prostokąty lub kwadraty gotowe do smażenia. U mnie to ok 4-6 cm.
4
Placki układamy na ściereczce i przykrywamy. Po pokrojeniu całego ciasta przystępujemy do smażenia.
5
Na głębokiej patelni lub szerokim rondlu rozgrzewamy tłuszcz do temp 170 stopni. Wrzucamy po kilka placków na raz, tyle by swobodnie mieściły się na patelni. Smażymy z każdej strony na jasno złoty kolor - przekręcamy placki tylko raz. W trakcie smażenia placki pięknie rosną. Smażymy je krótko, inaczej staną się twarde.
6
Smacznego!