Gnocco fritto (włoskie faworki) - smażone placki, włoski przysmak

Przygotowanie

1. 

   Ciasto najpierw mieszamy w misce. Do mąki dodajemy mleko, smalec, sól, cały czas mieszając. Następnie dodajemy wodę gazowaną i dokładnie wyrabiamy do połączenia się składników.

2. 

   Zagniatanie ciasta kończymy na stolnicy, powinno być gładkie i elastyczne.
   
   Kulę ciasta zawijamy w przezroczystą folię i zostawiamy do wypoczęcia na ok 15-20 minut.

3. 

   Ciasto dzielimy na 4 części i każdą część po kolei rozwałkowujemy na kawałki o grubości nie większej niż 2 mm.
   
   Następnie kroimy na prostokąty lub kwadraty gotowe do smażenia. U mnie to ok 4-6 cm.

4. 

   Placki układamy na ściereczce i przykrywamy. Po pokrojeniu całego ciasta przystępujemy do smażenia.
   

5. 

   Na głębokiej patelni lub szerokim rondlu rozgrzewamy tłuszcz do temp 170 stopni.
   
   Wrzucamy po kilka placków na raz, tyle by swobodnie mieściły się na patelni.
   
   Smażymy z każdej strony na jasno złoty kolor - przekręcamy placki tylko raz.
   
   W trakcie smażenia placki pięknie rosną. Smażymy je krótko, inaczej staną się twarde.
   

6. 

   Smacznego!