Przekąski Przepis na:
Hiszpańska kiełbasa chorizo, bardzo ostra.
Przepisów i artykułów: 1428 Ocena: 18422
Dodano: 30.05.2019
Odsłon: 2003
Bardzo ostra hiszpańska kiełbasa chorizo, idealna na kanapki oraz do wielu innych, przeróżnych dań.
Składniki
- łopatka wieprzowa chuda 0,5 kg
- surowy boczek 0,5 kg
- papryka ostra wędzona Pimenton - 35 g / kg
- peklosól 20 g/kg
- czosnek 3 g/kg
- 0,5 szklanki przegotowanej wody
- cukier 10 g/kg
- czarny pieprz 2 g/kg
- kolender 2 g/kg
- cienkie jelita wieprzowe 1,5 m
- Przyprawy w ziarnach utłuc w moździerzu.
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso myjemy, czyścimy z błonek, kroimy w kostkę 2 x 1 cm (ja zmieliłem na sitku 12 mm). Boczek pokroić w drobniejszą kostkę 05 x 05 cm (ja zmieliłem na sitku 10 mm.). Mięso i boczek wymieszać, dodać sole, przyprawy, wymieszać wlewając powoli wodę aż mięso zrobi się kleiste. Przykryć folią i pozostawić w lodówce na 24 godziny.
-
Farszem napełniamy jelita, skręcając odpowiedniej długości krążki. Kiełbasę wieszamy w przewiewnym miejscu (temp. ok 20-22 st. C.) ja robię nawiew wentylatorem po 30 minut do godziny dziennie, przez 10 dni, następnie umieszczam w lodówce. Gotową kiełbasę przechowywać w lodówce.
Smacznego!!!
2283 odsłon
5
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
bryssska 30 majaZgłoś do usunięcia
Taka domowa, pycha ;-D0 Kto głosował? | Odpowiedz
SlodkoSlodka83 30 majaZgłoś do usunięcia
Super wygląda :-)0 Kto głosował? | Odpowiedz
slodkisentyment 30 majaZgłoś do usunięcia
Łooo super :)1 Kto głosował? | Odpowiedz
fafiatko 30 majaZgłoś do usunięcia
Uwielbiam! A Twoja wyglada idealnie!1 Kto głosował? | Odpowiedz