Smaker
Dania jednogarnkowe
Odsłon: 7926 28.09.2023

Moskole

5.0 (3 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Moskole – danie wywodzące się z kuchni podhalańskiej – to rodzaj placków ziemniaczanych, które przygotowuje się nie z surowych, lecz z gotowanych ziemniaków. Można więc wykorzystać nadmiar warzyw ugotowanych poprzedniego dnia do obiadu. Jest to nawet wskazane, bo właśnie takie ziemniaki sprawdzą się najlepiej jako baza ciasta. W oryginalnych przepisach łączy się je ze zsiadłym mlekiem, ale ponieważ dziś to rzadko spotykany produkt (i nie sposób uzyskać go w domowych warunkach, z pasteryzowanego mleka z kartonu), można zastąpić go maślanką lub kefirem. Moskole można zaserwować z rozmaitymi dodatkami. W klasycznym wariancie była to bryndza i skwarki. Może to być jednak np. sos z leśnych grzybów. Pierwotnie moskole pieczono na blasze w tradycyjnym piecu opalanym drewnem. Z równie dobrym skutkiem smaży się je na patelni.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kalafior w panierce

Przekąski Kalafior w panierce

Polecam kalafior w panierce który uwielbia cała moja rodzinka. Jeżeli Wy lubi...

Odsłon: 373

30 min
14
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka z makaronem ryżowym i ananasem

Sałatki Sałatka z makaronem ryżowym i ananasem

Prosta i łatwa sałatka z makaronem orzo, ananasem, ogórkiem i groszkiem. Sała...

Odsłon: 2299

30 min
6
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Dania główne

Kapsalon

Dania główne Kapsalon

Kapsalon to domowy fasttood który smakuje wspaniale i gwarantuje że każdy ma...

Odsłon: 3028

30 min
8
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka makaronowa z mięsem

Dania główne Zapiekanka makaronowa z mięsem

Makaron, mięso i warzywa to połączenie idealne na obiad. Oto prosta w przygot...

Odsłon: 474

30 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Sałatki

Śledź pod buraczaną pierzynką warstwowo

Sałatki Śledź pod buraczaną pierzynką warstwowo

Sałatka smakuje wyśmienicie, przy czym pracy przy niej jest mało. Ładnie się...

Odsłon: 195

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Zapiekanka makaronowa z boczkiem i kiełbasą

Dania główne Zapiekanka makaronowa z boczkiem i kiełbasą

Uwielbiam wszelkie zapiekanki i dania jednogarnkowe – mało roboty, mało zmywa...

Odsłon: 86

60 min
5
Przekąski
Moskole
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g ziemniaków (po ugotowaniu)
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 ml maślanki
  • 1 jajko (opcjonalnie)
  • sól i pieprz (do smaku)
  • olej (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj purée z ugotowanych w osolonej wodzie i przestudzonych ziemniaków – przeciśnij je przez praskę, zmiel w maszynce do mięsa lub po prostu rozgnieć dokładnie tłuczkiem.

2

Połącz ziemniaki z maślanką i mąką. Na tym etapie możesz też dodać jajko (rzadko pojawia się w starych przepisach). Wymieszaj składniki na jednolitą masę (choć będzie się kleić do rąk, nie dosypuj więcej mąki!). Dopraw ją do smaku solą i pieprzem.

3

Zwilżając dłonie olejem, uformuj z masy ziemniaczanej podobnej wielkości kulki, a z nich – dość grube, okrągłe placuszki.

4

Rozgrzej olej na patelni (na palniku o średniej mocy). Obsmaż placki na złocisty kolor – kilka minut po każdej ze stron. Usmażone moskole układaj na ręczniku papierowym, by wchłonął nadmiar tłuszczu.

5

Moskole podawaj gorące z wybranymi dodatkami, np. pokruszoną bryndzą i skwarkami z wędzonego boczku.