Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Moskole – danie wywodzące się z kuchni podhalańskiej – to rodzaj placków ziemniaczanych, które przygotowuje się nie z surowych, lecz z gotowanych ziemniaków. Można więc wykorzystać nadmiar warzyw ugotowanych poprzedniego dnia do obiadu. Jest to nawet wskazane, bo właśnie takie ziemniaki sprawdzą się najlepiej jako baza ciasta. W oryginalnych przepisach łączy się je ze zsiadłym mlekiem, ale ponieważ dziś to rzadko spotykany produkt (i nie sposób uzyskać go w domowych warunkach, z pasteryzowanego mleka z kartonu), można zastąpić go maślanką lub kefirem. Moskole można zaserwować z rozmaitymi dodatkami. W klasycznym wariancie była to bryndza i skwarki. Może to być jednak np. sos z leśnych grzybów. Pierwotnie moskole pieczono na blasze w tradycyjnym piecu opalanym drewnem. Z równie dobrym skutkiem smaży się je na patelni.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Gołąbki z grzybami
Dzisiaj moje ulubione gołąbki które przygotowuję na święta. Są to gołąbki z g...
Odsłon: 2437
15
Dodatki
Uszka luksusowe do barszczu wigilijnego
Uszka postne, grzybowe w naszym domu robi się na dwa sposoby- z suszonymi grz...
Odsłon: 170
3
Ciasta
Piernik dyniowy z żurawiną i migdałami
Polecam. Napisałam piernik, ale właściwie powinnam napisać ciasto korzenne...
Odsłon: 73
3
Desery
Pierniczki z czekoladą
Przepis na pyszne i niezwykle aromatyczne pierniczki korzenne w polewie z cze...
Odsłon: 6381
35
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 294
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Gołąbki z grzybami
Dzisiaj moje ulubione gołąbki które przygotowuję na święta. Są to gołąbki z g...
Odsłon: 2437
15
Dodatki
Uszka luksusowe do barszczu wigilijnego
Uszka postne, grzybowe w naszym domu robi się na dwa sposoby- z suszonymi grz...
Odsłon: 170
3
Ciasta
Piernik dyniowy z żurawiną i migdałami
Polecam. Napisałam piernik, ale właściwie powinnam napisać ciasto korzenne...
Odsłon: 73
3
Desery
Pierniczki z czekoladą
Przepis na pyszne i niezwykle aromatyczne pierniczki korzenne w polewie z cze...
Odsłon: 6381
35
Dania główne
Pierogi z pieczarkami i ....
Polecam. Zaskakujący dodatek do farszu, ale zapewniam, że genialny. Nie ukr...
Odsłon: 294
4
REKLAMA
REKLAMA
Przekąski
Moskole
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g ziemniaków (po ugotowaniu)
- 250 g mąki pszennej
- 100 ml maślanki
- 1 jajko (opcjonalnie)
- sól i pieprz (do smaku)
- olej (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj purée z ugotowanych w osolonej wodzie i przestudzonych ziemniaków – przeciśnij je przez praskę, zmiel w maszynce do mięsa lub po prostu rozgnieć dokładnie tłuczkiem.
2
Połącz ziemniaki z maślanką i mąką. Na tym etapie możesz też dodać jajko (rzadko pojawia się w starych przepisach). Wymieszaj składniki na jednolitą masę (choć będzie się kleić do rąk, nie dosypuj więcej mąki!). Dopraw ją do smaku solą i pieprzem.
3
Zwilżając dłonie olejem, uformuj z masy ziemniaczanej podobnej wielkości kulki, a z nich – dość grube, okrągłe placuszki.
4
Rozgrzej olej na patelni (na palniku o średniej mocy). Obsmaż placki na złocisty kolor – kilka minut po każdej ze stron. Usmażone moskole układaj na ręczniku papierowym, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
5
Moskole podawaj gorące z wybranymi dodatkami, np. pokruszoną bryndzą i skwarkami z wędzonego boczku.