Piernikowe boczniaki a'la śledzie po wegańsku

Składniki

• 200g świeżych boczniaków
• 1 mała cebula
• olej roślinny - do smażenia boczniaków
• 1/2 szkl. oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka syropy z agawy
• 1-2 łyżeczki octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 liść laurowy
• 1 goździk
• 1 nasionko kardamonu - lub szczypta kardamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki imbiru mielonego
• szczypta soli - do smaku