Przekąski Przepis na:

Pierogi ze szpinakiem i białym serem z podkrakowskiej Skały

4SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

3DODAJ DO KSIĄŻKI

123DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Pierogi ze szpinakiem i białym serem z podkrakowskiej Skały

Autor: Maczanka

Przepisów i artykułów: 25 Ocena: 136

Dodano: 18.05.2018

Pierogi lubię i często się nimi zajadam na obiad. Czasem zrobię sama, czasem dostanę od teściowej, czasem kupię, ale myślę, że wszyscy się zgodzimy, że te ulepione w domu, wyjęte prosto z garnka, jeszcze parujące, polane masełkiem lub skwarkami smakują najlepiej. W Krakowie bardzo popularne są koreańskie pierożki na parze: pikantne, z cieniutkim ciastem, dla mnie idealne. Jednak w domu lubię komponować smaki po naszemu, czyli po „krakosku. Zatem rozkładam stolnicę na stole, zaopatrzona w świeżutki i pachnący biały ser z podkrakowskiej Skały oraz pęczek świeżego szpinaku i przystępuję do lepienia pierogów.

Składniki

1 szklanka mąki
1 żółtko
Pół szklanki ciepłej wody
Szczypta soli
250 g szpinaku świeżego
1 łyżka masła
150 g sera twarogowego (u mnie ze Skały)
1 ząbek czosnku
Sól i pieprz do smaku

3-4 os.

> 60 min

średnie

tanie

Przygotowanie

Mąkę przesiać na stolnicę
Dodać na środek żółtko, szczyptę soli i pól szklanki ciepłej wody
Zacząć wyrabiać ciasto
Dodać 2 łyżki roztopionego masła
Gdy ciasto będzie słabo się kleić dodać jeszcze mąki i wyrabiać, aż ciasto będzie elastyczne
Ciasto włożyć do miseczki na 3 minuty i przykryć wilgotną ściereczkę
FARSZ
Szpinak umyć i odsączyć na sitku
Na patelni roztopić łyżkę masła
Dodać na patelnię szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek
Gdy szpinak zmniejszy swoją objętość wyłączyć gaz
W miseczce rozkruszyć biały ser
Szpinak położyć na desce i pociąć na mniejsze kawałki i dodać do sera, całość wymieszać
Posolić/popieprzyć do smaku
Ciasto podzielić na 2 części, jedną cześć schować pod ściereczkę, a drugą wyłożyć na stolnicę
Wałkować ciasto aż będzie cienkie
Szklanką wykrawać okrągłe kształty, na środek ułożyć farsz i ulepić pierogi
Zagotować wodę, lekko osolić wkładać pierogi pojedynczo do garnka
Jak pierogi wypłyną na powierzchnię to wyjmować na talerz, podawać z roztopionym masełkiem zmiksowanym z koperkiem, solą i pieprzem oraz z pokruszonym białym serem