Przekąski Przepis na:
Swojska biała kaszanka na mięsie z golonki.
Przepisów i artykułów: 1532 Ocena: 20805
Dodano: 25.08.2018
Odsłon: 4653
Swojska biała kaszanka zrobiona z 3 rodzajów kasz. Do kaszanki użyto mięso i skórę z golonki oraz skwarki z chudego podgardla i przyprawy. Jest idealna,
upieczona na grillu lub na patelni.
Składniki
- kasza jęczmienna perłowa 1 szklanka (200 ml)
- kasza jęczmienna pęczak 1 szklanka (200 ml)
- kasza gryczana 2 szklanki (200 ml)
- skóra z golonki 15 dag
- mięso z golonki 50 dag
- skwarki z podgardla 20 dag
- wywar z gotowania golonki 8 szklanek (szklanka 200 ml)
- domowa pasta rosołowa 2 łyżki lub 2 kupne kostki rosołowe
- jelita wieprzowe proste fi - 55-60 2 m
- Przyprawy do smaku:
- pieprz ziołowy 1 płaska mała łyżeczka
- pieprz czarny 1 płaska mała łyżeczka
- papryka ostra mielona 2 łyżeczki
- słodka papryka 1 łyżka
- majeranek 2-3 łyżki
- sól do smaku
- pomidory suszone (płatki) 1 łyżka
- czosnek niedźwiedzi suszony 1 łyżka
| > 6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso i skórę gotujemy 1 godzinę, studzimy, kroimy w drobną kostkę, wywar przelewamy przez gęste sito. Wywar ponownie wlewamy do garnka w proporcji 2 szklanki wywaru na 1 szklankę kaszy, dodajemy pokrojone mięso, usmażone skwarki z podgardla, pastę rosołową i wszystkie przyprawy, doprowadzamy do zagotowania.
-
W między czasie płuczemy kasze. Przed włożeniem kasz musimy spróbować smak wywaru. Do gotującego się wywaru dodajemy osączone z wody kasze i gotujemy do ich pęcznienia, tak na 70%. Gdy kasze i wywar będą gęstnieć kończymy gotowanie, przykrywamy garnek pokrywką i czekamy 30 minut, kasze ładnie dojdą. Sparzone kasze mieszamy i studzimy.
-
Ostudzoną kaszą napełniamy wcześniej wymoczone jelita. Parzymy 30 minut w temperaturze 75 stopni Celsjusza. Po procesie parzenia kaszanki studzimy, możemy powiesić je na kiju na około godzinę i podmuchać wentylatorem. Ostudzone kaszanki są pyszne na zimno jak i pieczone zawinięte w folię aluminiowa na grillu.
Smacznego!!!
1652 odsłon
17
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
gochna55 02 września 2018Zgłoś do usunięcia
Mariolko, już kilkanaście razy przeglądałam Twoje przepisy na białą kaszankę i jakoś nie przemawiało to do mnie - ale teraz to już wiem, że spróbuję zrobić. Słodziaki nie mogą jeść czarnej kaszanki ale... dodam wątróbkę - tego sobie nie odmówię. :):) Odpowiedzi: 1 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz
bryssska 26 sierpnia 2018Zgłoś do usunięcia
Pycha ;-d2 Kto głosował? | Odpowiedz
SlodkoSlodka83 25 sierpnia 2018Zgłoś do usunięcia
Petarda :-) Pycha3 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 25 sierpnia 2018Zgłoś do usunięcia
Mój mąż byłby zachwycony.:)3 Kto głosował? | Odpowiedz