Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chrupiące, eleganckie koszyczki z ciasta francuskiego przypominają klasyczną francuską kuchnię. Często wypełnione ragout z cielęciny lub potrawką z kurczaka, królewskie paszteciki są uważane od dawna za tradycyjną przystawkę. Wystarczy kilka prostych kroków, aby samodzielnie je wyczarować, a inspiracja przy tworzeniu nadzienia nie zna granic.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dodatki
sos waniliowy
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 89
2
2
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16471
37
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dodatki
sos waniliowy
Pyszny sos waniliowy, który może urozmaicić wiele deserów. Począwszy od naleś...
Odsłon: 89
2
2
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 16471
37
REKLAMA
Przekąski
Vol-au-vent: domowe królewskie paszteciki
konhambos
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Składniki na 8 pasztecików:
- 2 świeże płaty ciasta francuskiego á 270 g
- żółtko
Sposób przygotowania:
1
Ciasto francuskie wyjąć z lodówki i równomiernie rozwałkować na lekko posypanym mąką blacie na około 3-5 mm. Następnie wyciąć z ciasta kółka o średnicy ok. 8 cm. 1/3 kółek ułożyć w odpowiednich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować odrobiną żółtka. Następnie za pomocą mniejszej foremki o średnicy 4 cm wyciąć okręgi w środku pozostałych kół. Umieścić po 2-3 okręgi na dużych kółkach i lekko docisnąć.
2
Roztrzepać jajko widelcem lub trzepaczką, następnie równomiernie posmarować brzegi kółek jajkiem, uważając aby nie pomalować wewnętrznego wolnego koła, aby zapobiec sklejaniu się warstw ciasta francuskiego. Następnie odstawić paszteciki na co najmniej 1 godz. w temperaturze pokojowej. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 220° C (termoobieg)
3
Po godzinie umieścić paszteciki na środku nagrzanego piekarnika i wlać ok. 1-2 dl wody do żaroodpornej miski na dnie piekarnika. Piec paszteciki przez ok.10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 190° C i piec przez kolejne 10-15 minut. Kiedy osiągną złoty kolor, wyjąć je z piekarnika, wyciąć wewnętrzne koło nożem i ostudzić na drucianej kratce.
4
Paszteciki można nadziewać słodkim lub wytrawnym farszem, tu wyobraźnia nie zna granic. Smakują zarówno z owocami, śmietaną czy kremem jak i z cielęciną, wołowiną, kurczakiem, wędzonym łososiem lub innymi rybami, owocami morza, grzybami, różnymi sałatkami. Hermetycznie zamknięte gotowe paszteciki można przechowywać co najmniej 1 tydzień. Przed podaniem wystarczy wtedy je podgrzać w piekarniku.