Smaker
Dania jednogarnkowe

Vol-au-vent: domowe królewskie paszteciki

15.03.2022 Odsłon: 1717
5.0 (28 oceny)
>60 min
>6 os.
konhambos
konhambos

Chrupiące, eleganckie koszyczki z ciasta francuskiego przypominają klasyczną francuską kuchnię. Często wypełnione ragout z cielęciny lub potrawką z kurczaka, królewskie paszteciki są uważane od dawna za tradycyjną przystawkę. Wystarczy kilka prostych kroków, aby samodzielnie je wyczarować, a inspiracja przy tworzeniu nadzienia nie zna granic.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Desery

Babeczki bananowo kakaowe

Desery Babeczki bananowo kakaowe

Pyszne i bardzo proste do zrobienia, polecam.

Odsłon: 13

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 759

30 min
12

Przepis dnia

KORAL
KORAL
Przekąski

Świąteczna mięsna zapiekanka

Przekąski Świąteczna mięsna zapiekanka

Wytrawne ciasto drożdżowe, Jeśli jeszcze nie robiliście to czas nadrobić zal...

Odsłon: 4678

60 min
34
KORAL
KORAL
Ciasta

Kulebiak mięsno-warzywny

Ciasta Kulebiak mięsno-warzywny

Kulebiak na śniadanie, obiad i kolację. Wytrawne ciasto dla każdego.

Odsłon: 507

30 min
23

Przepis dnia

KORAL
KORAL
Dania główne

Wytrawne ciasto twarogowe

Dania główne Wytrawne ciasto twarogowe

Dla miłośników ciast wytrawnych. Salami podkręca smak .

Odsłon: 2034

60 min
41
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Desery Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Polecam. Pasują na imprezę, rodzinne spotkanie.

Odsłon: 509

30 min
10
Przekąski
Vol-au-vent: domowe królewskie paszteciki
Autor:
konhambos
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Składniki na 8 pasztecików:
  • 2 świeże płaty ciasta francuskiego á 270 g
  • żółtko
Sposób przygotowania:
1

Ciasto francuskie wyjąć z lodówki i równomiernie rozwałkować na lekko posypanym mąką blacie na około 3-5 mm. Następnie wyciąć z ciasta kółka o średnicy ok. 8 cm. 1/3 kółek ułożyć w odpowiednich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować odrobiną żółtka. Następnie za pomocą mniejszej foremki o średnicy 4 cm wyciąć okręgi w środku pozostałych kół. Umieścić po 2-3 okręgi na dużych kółkach i lekko docisnąć.

2

Roztrzepać jajko widelcem lub trzepaczką, następnie równomiernie posmarować brzegi kółek jajkiem, uważając aby nie pomalować wewnętrznego wolnego koła, aby zapobiec sklejaniu się warstw ciasta francuskiego. Następnie odstawić paszteciki na co najmniej 1 godz. w temperaturze pokojowej. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 220° C (termoobieg)

3

Po godzinie umieścić paszteciki na środku nagrzanego piekarnika i wlać ok. 1-2 dl wody do żaroodpornej miski na dnie piekarnika. Piec paszteciki przez ok.10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 190° C i piec przez kolejne 10-15 minut. Kiedy osiągną złoty kolor, wyjąć je z piekarnika, wyciąć wewnętrzne koło nożem i ostudzić na drucianej kratce.

4

Paszteciki można nadziewać słodkim lub wytrawnym farszem, tu wyobraźnia nie zna granic. Smakują zarówno z owocami, śmietaną czy kremem jak i z cielęciną, wołowiną, kurczakiem, wędzonym łososiem lub innymi rybami, owocami morza, grzybami, różnymi sałatkami. Hermetycznie zamknięte gotowe paszteciki można przechowywać co najmniej 1 tydzień. Przed podaniem wystarczy wtedy je podgrzać w piekarniku.