Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Polecam bigos w słoikach, idealny na dni kiedy nie mamy czasu na ugotowanie obiadu. Z podanego przepisu wyszło 7 litrów smacznego bigosu.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
80
16
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1350
6
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 8365
30
13
Ostatnio komentowane przepisy
80
16
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1350
6
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 8365
30
13
REKLAMA
Przetwory
Bigos z kapusty słodkiej i kiszonej do słoików.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Kapusta kiszona 2,5 kg
- Kapusta słodka 1,5 kg
- łopatka lub szynka wieprzowa 80 dag
- kiełbaski śląskie 4 szt.
- boczek wędzony 50 dag
- pieczarki 1 kg
- pomidory krojone z puszki
- Koncentrat pomidorowy
- Przyprawa do bigosu 1,5 łyżki (mieszanka przypraw bez konserwantów)
- pieprz ziołowy 1 łyżka
- papryka ostra wędzona 1 łyżka
- Papryka słodka mielona 1 łyżka
- majeranek 2 łyżki
- Sól
- domowa pasta rosołowa 2 łyżki lub 2 kostki kupne
Sposób przygotowania:
1
Kapustę słodką szatkujemy, wkładamy do garnka większego. Kroimy wymyte pieczarki w plasterki, mięso w kostkę, kiełbasę oraz boczek, dodajemy wszystko do garnka. Wlewamy do garnka 1,5 litra wody, dodajemy pastę rosołową i gotujemy do miękkości kapusty i mięsa.
2
Gdy kapusta z mięsem będzie miękka dodajemy kiszoną kapustę i gotujemy 2 godziny często mieszając.
3
Po dwugodzinnym gotowaniu musimy spróbować smak bigosu, w razie potrzeby doprawiamy, musimy dodać wszystkie pozostałe przyprawy, pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Gotujemy na wolnym ogniu jeszcze 30 minut i kończymy gotowanie. Żeby bigos był smaczniejszy powinno go się gotować 2-3 dni, niektórzy gotują przez 7 dni.
4
Gorącym bigosem napełniamy wcześniej wyparzone słoiki, zakręcamy i odstawiamy do ostudzenia. Jeżeli chcemy słoiki wynieść do piwnicy musimy je poddać potrójnej pasteryzacji. Ja słoiki z bigosem trzymam w lodówce, więc ich nie pasteryzuję. Po wlaniu gorącego bigosu same się słoiki zamkną i tak zamknięte słoiki mogę śmiało trzymać w lodówce 3-4 miesiące. Pasteryzujemy w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza. Słoik 1,5 l 120 + 80 + 60 minut Słoik 1 l. 90 + 60 + 45 minut Słoik 0,7 l 80 + 50 + 35 minut Słoik 500 ml 60 + 40 + 30 minut słoik 350 ml 40 + 25 + 20 minut słoik 250 ml 30 + 20 + 15 minut Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki.
5
Smacznego :)