Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Część tegorocznych węgierek postanowiłam przeznaczyć na chutney ze śliwek. Inspiracja pochodzi od nieocenionej Bei – szkoda, że już jakiś czas temu przestała publikować na swoim blogu, bo jest naprawdę wyjątkowy. Na szczęście jej miejsce w sieci pozostało i wciąż można korzystać ze wspaniałych przepisów. Ja wybrałam przepis na chutney śliwkowy, ale nie odwzorowałam go w stu procentach. Przygotowałam trochę tak, jak Bea, a trochę tak, jak mi podpowiadała intuicja kulinarna. Efekt jest wspaniały, dlatego warto przygotować od razu podwójną porcję.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 4343
36
Dania główne
Ser garwoliński po gruzińsku
Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.
Odsłon: 7301
44
Desery
Deser Snickers
Jeżeli uwielbiasz karmel, słodką śmietankę, orzeszki solone i herbatniki, ten...
Odsłon: 85603
72
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Ogórki krokodylki
Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...
Odsłon: 4343
36
Dania główne
Ser garwoliński po gruzińsku
Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.
Odsłon: 7301
44
Desery
Deser Snickers
Jeżeli uwielbiasz karmel, słodką śmietankę, orzeszki solone i herbatniki, ten...
Odsłon: 85603
72
REKLAMA
Przetwory
Chutney ze śliwek i czerwonej cebuli
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 800 g śliwek, najlepiej węgierek albo innych fioletowych (waga wraz z pestkami)
- 200-250 g czerwonej cebuli (obranej – waga po obraniu)
- 150 g rodzynków
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina
- około 40 ml mocnego, domowego octu
- 100 g miodu
- 50 g cukru
- około łyżki świeżego, startego imbiru
- 1 łyżeczka kardamonu mielonego lub utłuczonego w moździerzu
- 1/8 łyżeczki zmielonych goździków
- szczypta soli (do smaku)
- płatki chili do smaku, zacznij od szczypty
Sposób przygotowania:
1
Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na kawałki (każdą połówkę podziel na 2-4 części, zależnie od wielkości śliwki).
2
Cebulę posiekaj w kostkę.
3
Wszystkie składniki włóż do rondla, a następnie ogrzewaj na małym ogniu, aż masa wystarczająco zgęstnieje. Powinno to zająć około godziny, ale dużo zależy od soczystości śliwek.
4
Gotowy chutney ze śliwek i czerwonej cebuli przełóż do niedużych, wyparzonych słoików.
5
Pasteryzuj przez około 15 minut, a większe słoiki odpowiednio dłużej.
6
Chutney węgierkowy wyszedł fantastyczny w smaku! Będę go używać do serów, zwłaszcza takich z porostem pleśni, a więc camembert, brie i im podobne. A także do dobrego twarogu lub oscypka. Jednak chutney śliwkowy nada się też do wędlin, zimnych mięs, nie tylko białych, i generalnie do zimnego bufetu. Spróbuj, bo naprawdę warto!