Przetwory Przepis na:
Domowa konserwa w słoikach
Przepisów i artykułów: 454 Ocena: 4090
Dodano: 26.11.2018
Odsłon: 19431
Od kilku lat nie kupujemy żadnych konserw, tylko robimy je sami w domu. Za każdym razem staramy się zmieniać proporcje mięs i przyprawy. Wciąż eksperymentujemy.
Składniki
- 3 kg ładnego, mięsnego boczku
- 1.5 kg łopatki
- Przyprawy do suchego peklowania:
- 2 dag peklosoli
- 10 dag soli gruboziarnistej
- garść majeranku
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 10 listków laurowych
- 15 ziaren ziela
- 4 dag czarnego pieprzu w ziarnach
- 1 dag ziaren jałowca
- Przyprawy do słoika:
- 1/2 łyżeczki jałowca
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- po 1 listku na dno każdego słoika
| 3-4 os. | > 60 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Boczek i karkówkę pokroić w wąskie, krótkie paski.
Przełożyć do miski.
-
Wszystkie składniki do peklowania wymieszać, liście laurowe połamać i przyprawić mięso.
Dokładnie wyrobić. Odstawić w zimne miejsce na 36 godzin.
-
Po tym czasie mięso wypłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do miski i zalać zimną wodą na 4 godziny by mięso pozbawić nadmiaru soli.
W tym czasie przygotować słoiki -najlepiej półlitrowe. Dobrze też kupić nowe nakrętki by mieć pewność, że słoiki będą dobrze "trzymać".
Na dno każdego słoka włożyć 1 listek laurowy.
Z mięsa odlać wodę i układać ciasno w słoikach do 3/4 ich wysokości.
W moździeżu rozetrzeć łyżeczkę czarnego pieprzu w ziarnach i pół łyżeczki jałowca.
Dodać po odrobinie do każdego słoika. Wlać po 3-4 łyżki zimnej wody. Wytrzeć słoiki i nakrętki do sucha. Dno dużego garnka wyłożyć grubą ściereczką i ustawić słoiki. Zalać wodą do 3/4 wysokości słoików.Gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Gotowanie powtórzyć na drugi i trzeci dzień.
Twoje notatki do przepisu
3329 odsłon
8
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (6)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
catha 01 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
Smakowicie wygląda, musi pachnieć obłędnie:)1 Kto głosował? | Odpowiedz
Docherro 27 listopada 2018Zgłoś do usunięcia
Przepyszne,nie ma to jak własne wyroby:)1 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 26 listopada 2018Zgłoś do usunięcia
Helenko, ja wieki nie robiłam słoików z mięskiem. Wiem jakie to mięsko pyszne,jak wspaniale pachnie.:) Odpowiedzi: 2 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
SlodkoSlodka83 26 listopada 2018Zgłoś do usunięcia
Pycha :-)4 Kto głosował? | Odpowiedz