Przetwory Przepis na:
Domowa konserwa w słoikach
Przepisów i artykułów: 454 Ocena: 4012
Dodano: 26.11.2018
Odsłon: 19261
Od kilku lat nie kupujemy żadnych konserw, tylko robimy je sami w domu. Za każdym razem staramy się zmieniać proporcje mięs i przyprawy. Wciąż eksperymentujemy.
Składniki
- 3 kg ładnego, mięsnego boczku
- 1.5 kg łopatki
- Przyprawy do suchego peklowania:
- 2 dag peklosoli
- 10 dag soli gruboziarnistej
- garść majeranku
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 10 listków laurowych
- 15 ziaren ziela
- 4 dag czarnego pieprzu w ziarnach
- 1 dag ziaren jałowca
- Przyprawy do słoika:
- 1/2 łyżeczki jałowca
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- po 1 listku na dno każdego słoika
| 3-4 os. | > 60 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Boczek i karkówkę pokroić w wąskie, krótkie paski.
Przełożyć do miski.
-
Wszystkie składniki do peklowania wymieszać, liście laurowe połamać i przyprawić mięso.
Dokładnie wyrobić. Odstawić w zimne miejsce na 36 godzin.
-
Po tym czasie mięso wypłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do miski i zalać zimną wodą na 4 godziny by mięso pozbawić nadmiaru soli.
W tym czasie przygotować słoiki -najlepiej półlitrowe. Dobrze też kupić nowe nakrętki by mieć pewność, że słoiki będą dobrze "trzymać".
Na dno każdego słoka włożyć 1 listek laurowy.
Z mięsa odlać wodę i układać ciasno w słoikach do 3/4 ich wysokości.
W moździeżu rozetrzeć łyżeczkę czarnego pieprzu w ziarnach i pół łyżeczki jałowca.
Dodać po odrobinie do każdego słoika. Wlać po 3-4 łyżki zimnej wody. Wytrzeć słoiki i nakrętki do sucha. Dno dużego garnka wyłożyć grubą ściereczką i ustawić słoiki. Zalać wodą do 3/4 wysokości słoików.Gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Gotowanie powtórzyć na drugi i trzeci dzień.
9804 odsłon
26
Komentarze do przepisu (6)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
catha 01 grudnia 2018Zgłoś do usunięcia
Smakowicie wygląda, musi pachnieć obłędnie:)1 Kto głosował? | Odpowiedz
Docherro 27 listopada 2018Zgłoś do usunięcia
Przepyszne,nie ma to jak własne wyroby:)1 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 26 listopada 2018Zgłoś do usunięcia
Helenko, ja wieki nie robiłam słoików z mięskiem. Wiem jakie to mięsko pyszne,jak wspaniale pachnie.:) Odpowiedzi: 2 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
SlodkoSlodka83 26 listopada 2018Zgłoś do usunięcia
Pycha :-)4 Kto głosował? | Odpowiedz