Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Od kilku lat nie kupujemy żadnych konserw, tylko robimy je sami w domu. Za każdym razem staramy się zmieniać proporcje mięs i przyprawy. Wciąż eksperymentujemy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
11
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 158
3
Przepis dnia
22
Ciasta
Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone
Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...
Odsłon: 40325
113
Dania główne
Słowackie naleśniki
Słowackie naleśniki są przygotowywane z ciasta ziemniaczanego. Dodatkowo wyją...
Odsłon: 5062
4
Przepis dnia
14
Ostatnio komentowane przepisy
11
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 158
3
Przepis dnia
22
Ciasta
Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone
Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...
Odsłon: 40325
113
Dania główne
Słowackie naleśniki
Słowackie naleśniki są przygotowywane z ciasta ziemniaczanego. Dodatkowo wyją...
Odsłon: 5062
4
Przepis dnia
14
REKLAMA
Przetwory
Domowa konserwa w słoikach
helenapon
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 3 kg ładnego, mięsnego boczku
- 1.5 kg łopatki
- Przyprawy do suchego peklowania:
- 2 dag peklosoli
- 10 dag soli gruboziarnistej
- garść majeranku
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
- 10 listków laurowych
- 15 ziaren ziela
- 4 dag czarnego pieprzu w ziarnach
- 1 dag ziaren jałowca
- Przyprawy do słoika:
- 1/2 łyżeczki jałowca
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- po 1 listku na dno każdego słoika
Sposób przygotowania:
1
Boczek i karkówkę pokroić w wąskie, krótkie paski. Przełożyć do miski.
2
Wszystkie składniki do peklowania wymieszać, liście laurowe połamać i przyprawić mięso. Dokładnie wyrobić. Odstawić w zimne miejsce na 36 godzin.
3
Po tym czasie mięso wypłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do miski i zalać zimną wodą na 4 godziny by mięso pozbawić nadmiaru soli. W tym czasie przygotować słoiki -najlepiej półlitrowe. Dobrze też kupić nowe nakrętki by mieć pewność, że słoiki będą dobrze "trzymać". Na dno każdego słoka włożyć 1 listek laurowy. Z mięsa odlać wodę i układać ciasno w słoikach do 3/4 ich wysokości. W moździeżu rozetrzeć łyżeczkę czarnego pieprzu w ziarnach i pół łyżeczki jałowca. Dodać po odrobinie do każdego słoika. Wlać po 3-4 łyżki zimnej wody. Wytrzeć słoiki i nakrętki do sucha. Dno dużego garnka wyłożyć grubą ściereczką i ustawić słoiki. Zalać wodą do 3/4 wysokości słoików.Gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Gotowanie powtórzyć na drugi i trzeci dzień.