Smaker

Gulasz grzybowo-paprykowy do słoików

30.10.2022 Odsłon: 1075
5.0 (4 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Po kolejnym naszym grzybobraniu do słoików trafił przepyszny gulasz grzybowo-paprykowy. To danie nadaje się również do jedzenia od razu po przyrządzeniu, ale ja miałam tak dużo grzybów, że musiałam znaleźć sposób na zachowanie ich na później. Wystarczyło wymyślić i przygotować gulasz grzybowo-paprykowy. Za punkt wyjścia posłużył mi mój własny przepis, opublikowany już wcześniej na blogu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2543

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 774

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 3069

60 min
9
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Śniadania Placuszki bananowe z serka wiejskiego

Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...

Odsłon: 102027

15 min
124
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Malinianki

Ciasta Malinianki

Puszyste i delikatne bułeczki nadziewane malinami.

Odsłon: 1129

30 min
3
Przepisy Eweliny
Przepisy Eweliny
Ciasta

Ciasto z malinami

Ciasta Ciasto z malinami

Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...

Odsłon: 6408

30 min
8
Przetwory
Gulasz grzybowo-paprykowy do słoików
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • pokrojone leśne grzyby (mniej więcej zawartość jednego durszlaka, czyli około 1,5 kg świeżych grzybów), ugotowane przez 5 minut w wodzie z solą
  • 1 szklanka oleju (użyłam słonecznikowego)
  • 3 bardzo duże cebule, pokrojone w grubą kostkę
  • 3 duże czerwone słodkie papryki, pokrojone w kawałki “na jeden kęs”
  • 6-7 ząbków czosnku, obranych i drobno posiekanych
  • szklanka lub nieco więcej koncentratu pomidorowego, ja dodałam także 2 łyżki ostrego keczupu z cukinii (resztka z dna słoika, można pominąć)
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżki cukru
  • pieprz i sól do smaku
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku (można pominąć, ale z papryką potrawa bardziej upodabnia się do węgierskiego gulaszu)
Sposób przygotowania:
1

Na koniec dodaj resztę przypraw, czyli cukier, słodką paprykę w proszku, mielony pieprz, sól (pamiętaj, że grzyby były gotowane w osolonej wodzie) oraz ocet jabłkowy. Wymieszaj, gotuj przez parę minut i spróbuj, bo może trzeba czegoś dodać.

2

Taki gulasz grzybowo-paprykowy możesz podać zaraz po przygotowaniu. Świetnie smakuje z ryżem, makaronem lub kaszą, jest też sprawdzonym dodatkiem do placków ziemniaczanych zamiast mięsnego gulaszu. Może stanowić doskonałą bazę do przygotowania paprykarzu z grzybów, który znajdziesz na blogu. Może też być smacznym uzupełnieniem mięsnego gulaszu.

3

Ale najważniejszą zaletą tego dania jest możliwość zamknięcia go w słoikach na zimę. To jest bardzo łatwe. Dodatek pomidorów i octu sprawia, że ten gulasz wystarczy pasteryzować tylko jeden raz, w przeciwieństwie do grzybów konserwowanych. Moje słoiki o pojemności około 750 ml pasteryzowałam przez jakieś 25 minut, ale większe słoiki trzeba będzie dłużej gotować w kotle. Po pasteryzacji gulasz dobrze się przechowuje nawet w kuchennej szafce. I świetnie będzie smakować w środku zimy. Smacznego!

4

Leśne grzyby (u mnie to były głównie kapelusze podgrzybków) oczyść i pokrój w grubsze plastry i ćwiartki, czyli kawałki takie, jak do gulaszu. Nie za drobno! Opłucz i gotuj w wodzie z solą przez 10 minut, a następnie odcedź na durszlaku.

5

W dużym rondlu rozgrzej tłuszcz i podsmaż na nim posiekaną cebulę przez około 5 minut.

6

Gdy cebula nieco zmięknie, dodaj kawałki papryki i duś wszystko przez kolejnych 15 minut.

7

W tym czasie papryka również zmięknie i nabierze słodkiego smaku.

8

Pod koniec duszenia papryki wrzuć posiekany czosnek. Jego nie należy smażyć zbyt długo, bo może stać się gorzki. 2-3 minuty wystarczą.

9

Do podduszonych warzyw dodaj odcedzone na durszlaku grzyby. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

10

Po chwili dodaj koncentrat pomidorowy (i ewentualnie keczup z cukinii), wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.