Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kapusta kiszona z jabłkiem i buraczkami (do bieżącego spożycia)
14.08.2018
Odsłon:
708
Aby kiszona kapusta nie miała wciąż takiego samego smaku, staram się dodawać do niej różne sprawdzone wcześniej przeze mnie dodatki . Urozmaicają i wzbogacają smak surówek, które później przygotowujemy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
85
18
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3973
26
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 415505
1129
6
Dania główne
Wigilijna kapusta z łazankami
Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....
Odsłon: 2591
14
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
85
18
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 3973
26
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 415505
1129
6
Dania główne
Wigilijna kapusta z łazankami
Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....
Odsłon: 2591
14
REKLAMA
Przetwory
Kapusta kiszona z jabłkiem i buraczkami (do bieżącego spożycia)
helenapon
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 2,5 kg zszatkowanej drobno kapusty
- 3 średnie marchewki
- 5 dag soli (przyjmuje się, że na każdy kg kapusty dajemy 2 dag soli)
- 1 łyżka cukru
- 2 winne, duże jabłka
- 1 mały buraczek
- Jeśli lubimy kminek - możemy go także dodać
Sposób przygotowania:
1
Poszatkowaną kapustę posypać w dużej misce solą. Wymieszać, odstawić na pół godziny by zmiękła i puściła sok. Po tym czasie dodać cukier, starte jabłka i marchewkę. Ponownie wymieszać, lekko ugnieść. Część przełożyć do litrowego słoja a do reszty zetrzeć buraczka. Wymieszać i także przełożyć do słoika lub niewielkiego kamiennego garnka. Otrzymamy dwa rodzaje kiszonej kapusty: Jedna będzie z jabłkami i marchewką a druga z buraczkami. Słoiki przykryć ściereczką i najlepiej wstawić do miski bo podczas kiszenia nadmiar soków będzie się wylewał na blat. Kiszenie trwa 4-5 dni. Należy pamiętać, by każdego dnia trzonkiem, drewnianej łyżki "przebić" zawartość słoików do samego dna, by umożliwić wydostanie się gazów tworzących się podczas fermentacji. Ten zabieg sprawi, że kapusta nie będzie gorzka w smaku i szybciej się ukisi.
2
Po pięciu dniach, słoiki można zamknąć wieczkami i wynieść w chłodne miejsce.