Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Od kiedy ugotowałam po raz pierwszy bigos z kapusty z żurawinami, już nigdy nie kupowałam innej. Niestety, od długiego czasu nie mogę dostać mojej ulubionej kapusty, więc postanowiłam zrobić ją sama. Żurawiny są bardzo zdrowe, bo aż o 120% podnoszą poziom przeciwutleniaczy, spowalniają proces starzenia, chronią mózg, zapobiegają próchnicy, wspierają leczenie dróg oddechowych oraz moczowych, rozszerzają żyły, zapobiegając zawałom serca, nowotworom, pomagają przy schorzeniach dróg oddechowych i gardła. Zawierają witaminy z grupy B: B1,2,6, witaminę C, E, karoten, a ponadto żelazo, potas, sód, fosfor, wapń, magnez jod. Jeśli chcemy zakisic kapustę, trzeba będzie temu zadaniu poświęcić pół dnia, bo niestety, jest to czasochłonne zajęcie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
12
3
0
Desery
najlepsze brownie pod słońcem
Czy to najlepsze brownie jakie zjesz:owszem
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Amerykańska
- Nabiał
- Jajka
- Ciasta
Odsłon: 193
2
Ostatnio komentowane przepisy
12
3
0
Desery
najlepsze brownie pod słońcem
Czy to najlepsze brownie jakie zjesz:owszem
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Amerykańska
- Nabiał
- Jajka
- Ciasta
Odsłon: 193
2
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Kapusta kiszona z żurawinami
Experymentalnakuchniajoli
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 główka kapusty 2,5 kg
- 50 g soli kamiennej
- 115 g świeżych owoców żurawiny
- 30 dag marchwi
- 1 mała płaska łyżeczka kminku w proszku
- 3 liście laurowe
Sposób przygotowania:
1
Kapustę podzielić na części, aby lepiej było szatkować
2
Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej, żurawiny umyć, a kapustę poszatkować
3
Do kapusty dodać kminek
4
Marchew przełożyć do naczynia, w którym będziemy kapustę mieszać
5
Dodawać stopniowo kapustę do marchwi i dobrze ubijać
6
Kiedy dodamy już całą poszatkowaną kapustę, odstawiamy na godzinę, przykrywając ściereczką.
7
Po upływie godziny ubijać dobrze i przemieszać. Postępować tak co godzinę lub 2 aż kapusta zacznie puszczać sok.
8
Kapustę przekładamy do naczynia, w którym będziemy ją kisić. Powinno ono być albo kamienne albo gliniane lub ceramiczne. Układamy ja warstwami: warstwa kapusty, żurawiny, kładziemy liść laurowy
9
Porządnie ubijamy.
10
Kapustę można włożyć do słoika i zamknąć, ale nie wkładać do pełna, bo będzie fermentować i sok będzie wypływał. W naczyniu również zostawiamy miejsce na fermentację.
11
Kapustę przykrywamy talerzykiem i przyciskamy albo kamieniem albo słoikiem napełnionym wodą.
12
Kapustę trzeba codziennie przez 3 dni przebijać np. trzonkiem drewnianej łyżki, aby gorycz zawarta w kapuście się uwolniła. Także trzymamy kamień do 3 dni. Kapusta zakisi się szybciej w ciepłym pomieszczeniu. Można ją przełożyć do słoików, kiedy proces fermentacji się zakończy i przechowywać w chłodnym miejscu.