Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo popularna na Ukrainie kiszonka, warto spróbować.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Grzybki marynowane
Przygotowanie grzybków marynowanych jest wyjątkowo proste i szybkie. W ten sp...
Odsłon: 8433
16
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 6819
7
Sałatki
Pora na pora - sałatka do obiadu
Polecam, bardzo smaczna.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kukurydza
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 4665
37
47
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1327224
4824
Ostatnio komentowane przepisy
Przetwory
Grzybki marynowane
Przygotowanie grzybków marynowanych jest wyjątkowo proste i szybkie. W ten sp...
Odsłon: 8433
16
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 6819
7
Sałatki
Pora na pora - sałatka do obiadu
Polecam, bardzo smaczna.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kukurydza
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 4665
37
47
Przepis dnia
Przetwory
Sałatka szwedzka z ogórków na zimę
Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...
Odsłon: 1327224
4824
REKLAMA
Przetwory
Kiszone pomidory – prosto z Ukrainy
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- nieduże, jędrne, mięsiste pomidory, najlepiej podłużnej odmiany gruntowej
- korzeń chrzanu (i liść także, jeśli go masz)
- czosnek
- baldachy kopru
- liście wiśni (lub winorośli, czarnej porzeczki, dębu)
- gorczyca
- opcjonalnie ziele angielskie
- eksperymentalnie inne zioła – u mnie tymianek, estragon francuski i szałwia
- niejodowana sól kamienna
- woda (używam filtrowanej, ale może być źródlana albo przegotowana i ostudzona „kranówka”)
Sposób przygotowania:
1
Nie da się podać dokładnych proporcji, bo wszystko zależy od wielkości pomidorów i ich kształtu, od wielkości słoików, a także od upodobań smakowych. Jedni lubią kiszonki mocno czosnkowe, inni nie za bardzo. Toteż opis wykonania jest orientacyjny, sporo także widać na zdjęciach. Najważniejsza jest ilość dodanej do wody soli, bo to ona najbardziej decyduje o smaku kiszonki.
2
Na słój o pojemności 2 litrów użyłam 5-centymetrowy kawałek grubego korzenia chrzanu, pokrojony w długie plastry, 5 ząbków czosnku – również pokrojonych w paski, 3-4 baldachy kopru z nasionami, kilka liści wiśni, 3-4 kulki ziela angielskiego i łyżkę gorczycy. Pomidorów – ile się zmieści – starałam się układać je ciasno, ale nie ściskałam mocno, żeby się nie uszkodziły. Na każdy litr wody wzięłam 1 pełną łyżkę soli (nie ważyłam, ale myślę, że było to 35-40 gramów), rozpuściłam i chłodną solanką zalałam warzywa. Nie mogą wystawać ponad poziom płynu!
3
Pomidory zostają w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej przez około tydzień, a gdy ustanie burzliwa fermentacja – można rozpocząć degustację albo wynieść do chłodnej spiżarni. Kiszone pomidory są bardzo smacznym dodatkiem do sałatek, zachowują jędrność przez około 2 miesiące. Później zaczynają mięknąć, a wtedy można przeznaczyć je na zupę albo jako nietuzinkowy dodatek do gulaszu. Jeśli nie przeszkadza Wam konsystencja – można je oczywiście nadal zjadać na surowo. Są cennym źródłem witamin, minerałów i oczywiście dobroczynnych bakterii.