Smaker

Kwiaty akacji ucierane z cukrem na surową konfiturę

07.06.2018 Odsłon: 3308
5.0 (13 oceny)
60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Kwiaty akacji (czy raczej robinii akacjowej) są bardzo smaczne, nadają się do smażenia w cieście naleśnikowym i racuchowym. Gdy są bez szypułek, można je przygotowywać podobnie jak płatki róży (w cukrze) i stosować później jako nadzienie do rogalików lub pączków. To takie zatrzymanie zapachu lata w słoiku na długą, mroźną zimę.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Drobiowe placuszki

Przekąski Drobiowe placuszki

Dzisiejsze placuszki przygotowałam z drobiu , pieczarek, sera oraz mąki ziemn...

Odsłon: 1926

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Tradycyjna sałatka warzywna - jarzynowa

Sałatki Tradycyjna sałatka warzywna - jarzynowa

Sałatka warzywna - jarzynowa z dodatkiem majonezu to idealna , smaczna przeką...

Odsłon: 379

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Makaron z fenkułem i gorgonzolą

Dania główne Makaron z fenkułem i gorgonzolą

Błyskawiczny obiad z koprem włoskim w aromatycznym sosie serowym.

Odsłon: 135

15 min
7
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 29

15 min
2
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Gołąbki z indykiem w młodej kapuście

Dania główne Gołąbki z indykiem w młodej kapuście

Delikatna wiosenna klasyka

Odsłon: 362

60 min
18
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Dania główne Udka chili w marynacie cytrynowo-pieprzowej z ryżem na szybko z jajkiem, szczypiorem i zielonym groszkiem

Propozycja na pyszny obiad ugotowany w stosunkowo krótkim czasie i przy niewi...

Odsłon: 2200

15 min
6
Przetwory
Kwiaty akacji ucierane z cukrem na surową konfiturę
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 100 g płatków akacji (trzeba oberwać same płatki, bez zielonych części)
  • 300 g cukru
  • sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
1

Kwiaty akacji są pyszne, nawet na surowo, prosto z gałązki. Robinia to roślina motylkowa (wiem, trudno uwierzyć w to, że drzewo akacjowe może być spokrewnione z grochem, fasolą i bobem), więc jej kwiaty smakują jak zielony groszek. Naprawdę! Jeśli nie wierzysz – spróbuj koniecznie! Proszę jednak nie próbować innych części robinii akacjowej. Zdania co do jej toksyczności są podzielone. Jedni uważają, że liście są lecznicze – podobnie jak kwiaty, które oprócz walorów smakowych mają również działanie terapeutyczne. Inni zaś sądzą, że spożywać można jedynie kwiaty, a reszta rośliny jest toksyczna. Po szczegółowe informacje w tej sprawie zapraszam na blog.

2

Tymczasem kwiaty akacji można jeść bez cienia wątpliwości, są smaczne i zupełnie bezpieczne. I tego się trzymajmy, bo o kwiatach właśnie jest dzisiejszy wpis. Warto zjadać je na surowo, prosto z gałązki – ja takie uwielbiam. Zawsze podjadam na spacerze albo podczas obierania kwiatków do rozmaitych przetworów, nie potrafię się powstrzymać. Czasem zdarza mi się dodawać je do surówki, pycha! A dziś ucieram z kwiatków surową konfiturę.

3

Oczyszczone kwiaty chciałam utrzeć w makutrze (czyli misce do ucierania z szorstkim, chropowatym wnętrzem), ale okazało się, że moja jest zbyt mała na taką ilość surowca. A nie chciało mi się ucierać po trochu, bo to jednak dość długo trwa.

4

Ułatwiłam więc sobie zadanie i użyłam Speedcooka (to takie urządzenie podobne do Thermomixu, o którym pewnie każdy słyszał). Ucierałam kwiaty akacji na dość wolnych obrotach, imitując ruch ręki z wałkiem do ucierania. Najpierw dodałam cytrynę i 200 g cukru, bo tyle bym użyła ucierając płatki róży. Okazało się, że akacja ma jednak bardziej zielny, a mniej słodki smak niż róża i musiałam dorzucić resztę cukru. Całość ucierałam tak długo, aż powstała jednolita, aromatyczna masa. Wyszło pysznie!

5

Gotową konfiturę przełożyłam do małych wyparzonych słoiczków, powierzchnię przecieru i wieczka słoików spryskałam jeszcze spirytusem (na wszelki wypadek, żeby mi się ten pachnący rarytas nie zepsuł) i szczelnie zakręciłam. Akacjowe słoiki trzeba przechowywać w lodówce lub zimnej piwnicy.