Smaker
Boże Narodzenie na słono

Maceraty na zimę - Przyprawa i remedium lecznicze jednocześnie

23.09.2023 Odsłon: 557
5.0 (9 oceny)
>60 min
1-2 os.
londonsky
londonsky

Maceraty to cenne oleje roślinne z wyciągami z kwiatów, pąków i całych ziół. Tego typu olej oprócz oleju bazowego zawiera rozpuszczalne w tłuszczach substancje aktywne z danej rośliny. Otrzymywane są przez moczenie kwiatów i całych ziół w oleju roślinnym, poddawanie przez kilka tygodni działaniu promieni słonecznych i przefiltrowanie. Olej otrzymuje nazwę rośliny, której wyciąg zawiera olej bazowy. Macerat z Caigua (Achocha) , Macerat z Konopii Siewnej , Macerat z Kocanki Włoskiej. Metoda na zimno Jest to proces prosty choć czasochłonny, więc należy się uzbroić w cierpliwość Potrzebujemy 1 część surowca na 1 część rozpuszczalnika. W słoiczku umieszczamy rozkruszony susz, (albo świeże zioła), który możemy skropić delikatnie alkoholem 40% (Najczęściej jest to czysta wódka) i zostawić na 10-15 minut, dzięki czemu więcej związków aktywnych przejdzie do maceratu. Ziele zalewamy olejem, tak żeby zakrywał cały surowiec i odstawiamy na czas 2-3 tygodni. W międzyczasie potrząsamy słoiczkiem. Po tym czasie filtrujemy macerat i zlewamy najlepiej do ciemnej butelki. Do czego można używać maceraty Kocanki, Caigua i z Konopi? W zależności od użytego oleju taki macerat może posłużyć jako baza do przygotowania ochronnego i nawilżającego balsamu lub maści do zadań specjalnych czy o działaniu przeciwbólowym. Subastancje w tych roślinach zawarte wykazują mocne działanie regeneracyjne, przeciwzapalne, antyoksydacyjne i odżywcze dla naszej skóry. Dlatego są szczególnie polecane osobom, które zmagają się z problemami zdrowotnymi rozmaitej natury. Z kolei w kuchni taki macerat to smaczny i zdrowy dodatek do potraw. Zarówno przygotowany metodą na zimno czy ciepło , np. macerat konopny może stanowić doskonały zamiennik oliwy z oliwek, dodatek do dressingu czy marynaty, który dodatkowo wzmocni walory terapeutyczne dania. Taka aromatyzowany konopiami wyciąg olejowy nada niepowtarzalny smak i wyjątkowość sałatce, zupie, a nawet może stanowić świetny dodatek do porannego koktajlu czy kawy itp..

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5340

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 879

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1402

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11775

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5069

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1332

60 min
5
Przetwory
Maceraty na zimę - Przyprawa i remedium lecznicze jednocześnie
Autor:
londonsky
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 1 część suszu lub świeżych ziół (Czyli tyle ile chcemy zamacerować np. Zioła Kocanki Włoskiej , Caigua itp... )
  • 1 Łyżeczka alkoholu 40 % (np wódka)
  • 1 Część oleju ulubionego (Czyli tyle ile chcemy zalać dane zioła. np. Olej Lniany, Kokosowy, Masło klarowane, Słonecznikowy olej itp...)
Sposób przygotowania:
1

Należy przygotować zioła któe chcemy zamacerować , w tym celu pozbawiamy ich wszelakich zwiędniętych części . Zaś słoiczki szklane należy umyć i wyparzyć.

2

Świeże zioła nalezy pociąć na drobne kawałki wrzucić do przygotowanych słoiczków i zalać odrobiną alkoholu 40 % i odstawić na 15 / 20 minut

3

Po 15 / 20 minutach zalewamy słoiczki olejem wybranym przez nas i zakręcamy słoik . Odstawiając jednocześnie w ciemne , przewiewne miejsce . Pamiętając aby co kilka dni potrząść słoiczkiem. Po okresie ok. 3 tygodni przecedzamy zawartość słoiczków i wlewamy substancje płynną (olej) do ciemnych buteleczek i używamy jako przyprawę w kuchni a także jako kosmetyk.