Smaker

Maceraty na zimę - Przyprawa i remedium lecznicze jednocześnie

23.09.2023 Odsłon: 531
5.0 (9 oceny)
>60 min
1-2 os.
londonsky
londonsky

Maceraty to cenne oleje roślinne z wyciągami z kwiatów, pąków i całych ziół. Tego typu olej oprócz oleju bazowego zawiera rozpuszczalne w tłuszczach substancje aktywne z danej rośliny. Otrzymywane są przez moczenie kwiatów i całych ziół w oleju roślinnym, poddawanie przez kilka tygodni działaniu promieni słonecznych i przefiltrowanie. Olej otrzymuje nazwę rośliny, której wyciąg zawiera olej bazowy. Macerat z Caigua (Achocha) , Macerat z Konopii Siewnej , Macerat z Kocanki Włoskiej. Metoda na zimno Jest to proces prosty choć czasochłonny, więc należy się uzbroić w cierpliwość Potrzebujemy 1 część surowca na 1 część rozpuszczalnika. W słoiczku umieszczamy rozkruszony susz, (albo świeże zioła), który możemy skropić delikatnie alkoholem 40% (Najczęściej jest to czysta wódka) i zostawić na 10-15 minut, dzięki czemu więcej związków aktywnych przejdzie do maceratu. Ziele zalewamy olejem, tak żeby zakrywał cały surowiec i odstawiamy na czas 2-3 tygodni. W międzyczasie potrząsamy słoiczkiem. Po tym czasie filtrujemy macerat i zlewamy najlepiej do ciemnej butelki. Do czego można używać maceraty Kocanki, Caigua i z Konopi? W zależności od użytego oleju taki macerat może posłużyć jako baza do przygotowania ochronnego i nawilżającego balsamu lub maści do zadań specjalnych czy o działaniu przeciwbólowym. Subastancje w tych roślinach zawarte wykazują mocne działanie regeneracyjne, przeciwzapalne, antyoksydacyjne i odżywcze dla naszej skóry. Dlatego są szczególnie polecane osobom, które zmagają się z problemami zdrowotnymi rozmaitej natury. Z kolei w kuchni taki macerat to smaczny i zdrowy dodatek do potraw. Zarówno przygotowany metodą na zimno czy ciepło , np. macerat konopny może stanowić doskonały zamiennik oliwy z oliwek, dodatek do dressingu czy marynaty, który dodatkowo wzmocni walory terapeutyczne dania. Taka aromatyzowany konopiami wyciąg olejowy nada niepowtarzalny smak i wyjątkowość sałatce, zupie, a nawet może stanowić świetny dodatek do porannego koktajlu czy kawy itp..

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1842

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 183

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 609

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4967

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7852

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 507

15 min
16
Przetwory
Maceraty na zimę - Przyprawa i remedium lecznicze jednocześnie
Autor:
londonsky
> 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 1 część suszu lub świeżych ziół (Czyli tyle ile chcemy zamacerować np. Zioła Kocanki Włoskiej , Caigua itp... )
  • 1 Łyżeczka alkoholu 40 % (np wódka)
  • 1 Część oleju ulubionego (Czyli tyle ile chcemy zalać dane zioła. np. Olej Lniany, Kokosowy, Masło klarowane, Słonecznikowy olej itp...)
Sposób przygotowania:
1

Należy przygotować zioła któe chcemy zamacerować , w tym celu pozbawiamy ich wszelakich zwiędniętych części . Zaś słoiczki szklane należy umyć i wyparzyć.

2

Świeże zioła nalezy pociąć na drobne kawałki wrzucić do przygotowanych słoiczków i zalać odrobiną alkoholu 40 % i odstawić na 15 / 20 minut

3

Po 15 / 20 minutach zalewamy słoiczki olejem wybranym przez nas i zakręcamy słoik . Odstawiając jednocześnie w ciemne , przewiewne miejsce . Pamiętając aby co kilka dni potrząść słoiczkiem. Po okresie ok. 3 tygodni przecedzamy zawartość słoiczków i wlewamy substancje płynną (olej) do ciemnych buteleczek i używamy jako przyprawę w kuchni a także jako kosmetyk.