Miód z mai - miód z mniszka lekarskiego

Przygotowanie

1. 

   Na łące, najlepiej takiej z dala od drogi, zbieramy same główki mniszka lekarskiego w pełnym rozkwicie. Zebrane główki wysypujemy na białe płótno (u mnie stary biały obrus, mlecze zostawiają plamy które niczym nie wybawicie), zostawiamy na około 1 godzinę, żeby małe owady powychodziły z kwiatków.

   
2. 

   Oczyszczone kwiaty przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu przez około 1 godzinę od momentu zagotowania.

   
3. 

   Po godzinie gotowania kwiaty odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.

   
4. 

   Następnie za pomocą gazy lub ściereczki przecedzamy wywar z kwiatów.

   
5. 

   Do odcedzonego wywaru dodajemy cukier i sok wyciśnięty z cytryn.

   
6. 

   Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i na małym ogniu gotujemy około 3-4 godzin bez przykrycia, co jakiś czas mieszając, aż uzyskamy pożądana płynną, gęstą konsystencję.

   
7. 

   Gotowy miód przelewamy do wyparzonych małych słoiczków.

   
8. 

   U mnie z takiej porcji wyszły 4 słoiczki po dżemie i 4 słoiczki po przecierze gęstego, płynnego miodu.