Smaker

Mrożenie zapasów – szpinak

06.05.2024 Odsłon: 621
5.0 (3 oceny)
60 min
15 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Mrożenie zapasów nie jest częste w mojej kuchni, ale są takie surowce, które trudno jest zakonserwować w inny sposób. Szpinak z pewnością należy do tej kategorii, więc wiosną i jesienią zdarza mi się mrozić szpinak. To nie jest trudne, ale wymaga trochę wysiłku i koordynacji, a mrożony szpinak z własnej uprawy jest nieocenionym produktem w zimie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Ciasta

Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Ciasta Biszkopt z brzoskwiniami i kremem mascarpone

Zachciało mi się ciasta z kremem. Zrobiłam najprostsze z możliwych. Biszkopt...

Odsłon: 40682

60 min
113
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 1068

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Tort kakaowy

Ciasta Tort kakaowy

Polecam.

Odsłon: 763

>60 min
4
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 262

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3409

30 min
13
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 1690

30 min
6
Przetwory
Mrożenie zapasów – szpinak
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • świeży szpinak - dowolna ilość
Sposób przygotowania:
1

Zetnij lub zerwij dowolną ilość szpinaku. Jeśli wyrwiesz całe rośliny, to trzeba z nich później odciąć korzonki i najgrubsze części ogonków liściowych. Dlatego o wiele praktyczniej będzie ściąć rośliny, pozostawiając w ziemi korzenie. Można je później usunąć lub przekopać, albo pozostawić w nadziei, że wypuszczą jeszcze młode listki na sałatkę.

2

Do dużej miski nalej zimną wodę, w której będziesz płukać kolejne partie szpinaku. Trzeba to zrobić, aby usunąć piasek, kurz i rozmaite paprochy, u mnie to były pyłki rozmaitych kwitnących roślin, a może i pył znad Sahary?

3

Bardzo duży garnek wypełnij wodą w 2/3, a następnie przykryj go i doprowadź wodę do wrzenia. Do wrzątku wkładaj partiami wypłukany szpinak.

4

Jeśli chcesz, możesz wcześniej usunąć ogonki liściowe, ale ja tego nie robię. Nie warto tracić czasu! Szpinak w całości jest jadalny, więc trochę łodyżek nie przeszkadza w potrawach. Zblanszowany szpinak mięknie, zarówno liście, jak i ogonki, które nie są włókniste, więc spokojnie można je jeść.

5

Po 2-3 minutach we wrzącej wodzie wyjmij szpinak na sito lub durszlak i pozostaw do odcedzenia i wystudzenia. Tymczasem do garnka włóż kolejną porcję szpinaku, później kolejną – aż do wyczerpania surowca.

6

Wszystkie kolejne porcje szpinaku wykładaj na durszlak. Ja zostawiam zblanszowany szpinak na całą noc, aby naprawdę dobrze odsączył się z wody.

7

Zimny szpinak partiami układaj na desce, a następnie posiekaj lub pokrój na większe lub mniejsze kawałki. Przy tej czynności kieruj się własnymi upodobaniami, więc możesz nawet zmiksować szpinak na gładko. Mrożenie zapasów szpinaku pod postacią papki to nie jest mój ulubiony sposób, ponieważ wolę znajdować w potrawach większe kawałki. Ale – co kto lubi!

8

Zblanszowany, odsączony i rozdrobniony szpinak przełóż do woreczków do mrożenia. Najlepiej jest mrozić takie porcje, które umożliwią przygotowanie pojedynczego dania, bez dzielenia zamrożonego szpinaku na małe kawałki. Wyjątek stanowią koktajle, do których używa się niewielkich porcji szpinaku, więc warto mrozić go w woreczkach w niezbyt grubych taflach, które będzie łatwo połamać na mniejsze fragmenty.

9

Dla mnie najwygodniejsze są porcje po 300 gramów i takie przygotowuję najczęściej. Wkładam szpinak do woreczków strunowych przeznaczonych do mrożenia, opisuję wodoodpornym flamastrem, a następnie układam na płasko w szufladzie zamrażarki. I już, gotowe!