Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przetestuj najbardziej tradycyjny przepis na ogórki kiszone w kamionce, a możesz być pewny, że wyjdą perfekcyjnie. Dzięki tej staropolskiej metodzie ogórki nie będą puste w środku, wyjdą też jędrne, chrupiące i aromatyczne, czyli po prostu idealne.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
18
Dodatki
Karmelizowana cebulka
Idealna jako omasta do pierogów, jak również wspaniały dodatek do wszelkiego...
Odsłon: 16820
25
Przekąski
Pizza na kupionym spodzie.
Dziś syn namówił mnie na pizze, to nie mój klimat ale że kupiłam w Biedronce...
Odsłon: 8706
7
Śniadania
pasta rybna
Czasem gdy brak nam pomysłu na śniadanie, a zwykłe kanapki czy jajecznica się...
Odsłon: 7269
28
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 1672
10
Śniadania
Racuszki budyniowe z jabłkami
Racuchy budyniowe są szybkie w przygotowaniu, pyszne i sycące. To idealna pro...
Odsłon: 85741
117
Ostatnio komentowane przepisy
18
Dodatki
Karmelizowana cebulka
Idealna jako omasta do pierogów, jak również wspaniały dodatek do wszelkiego...
Odsłon: 16820
25
Przekąski
Pizza na kupionym spodzie.
Dziś syn namówił mnie na pizze, to nie mój klimat ale że kupiłam w Biedronce...
Odsłon: 8706
7
Śniadania
pasta rybna
Czasem gdy brak nam pomysłu na śniadanie, a zwykłe kanapki czy jajecznica się...
Odsłon: 7269
28
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 1672
10
Śniadania
Racuszki budyniowe z jabłkami
Racuchy budyniowe są szybkie w przygotowaniu, pyszne i sycące. To idealna pro...
Odsłon: 85741
117
REKLAMA
Przetwory
Ogórki kiszone w kamionce
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- 2 kg ogórków gruntowych,
- pęczek kopru świeżego,
- 1 duża główka czosnku,
- kawałek korzenia chrzanu (ok 8 cm),
- 3 łyżki soli kamiennej na 3 litry wody,
- 1 łyżeczka nasion gorczycy,
- kilka ziarenek pieprzu czarnego,
- opcjonalnie 2 liście wiśni, porzeczki lub winogrona
Sposób przygotowania:
1
Najpierw przygotuj ogórki gruntowe. Do kiszenia przydadzą się te mniejsze i twardsze, wtedy wyjdą lepsze w smaku. Zwróć też uwagę, czy nie mają uszkodzeń lub wgnieceń, takie lepiej pominąć. Wszystkie ogórki umyj pod bieżącą wodą, oczyść i wysusz. Możesz odkroić końcówki, wtedy do wnętrza szybciej przedostaną się przyprawy.
2
Wodę zagotuj, najlepiej sprawdzić na początku, ile jej potrzebujesz do swojego naczynia. Na każdy litr wody potrzeba 1 łyżki soli. Całość podgrzej, a następnie odstaw do delikatnego przestudzenia. Chrzan pokrój na kilka kawałków. Czosnek obierz ze skorupki, a następnie każdy z ząbków pokrój na plasterki. Koper świeży opłucz pod bieżącą wodą, osusz i odłóż.
3
Czystą i suchą kamionkę wyłóż połową kopru. Ułóż pierwszą część ogórków (połowę), dosyć ciasno. Pomiędzy nimi ułóż liść wiśni, porzeczki lub winogrona. Następnie ułóż drugą część ogórków gruntowych i posyp całość czosnkiem, chrzanem oraz zasyp ziarenkami gorczycy. Dodaj też pieprz czarny. Przykryj ogórki drugą częścią kopru.
4
Zalej przestudzoną wodą. Ogórki powinny być w całości zalane i nie wystawać. Wtedy jest większa szansa na to, że nie spleśnieją. Kamionkę przykryj i obciąż kamieniem. Przez 5-6 dni trzymaj ogórki kiszone w temperaturze pokojowej, najlepiej w ciemnym miejscu. Po tym czasie możesz je przenieść do pomieszczenia, które jest chłodne i suche. Jeśli chcesz zrobić ogórki małosolne to po 2-3 dniach będą gotowe.