Smaker
Dania jednogarnkowe

Ogórki kiszone w kamionce

26.07.2022 Odsłon: 15799
5.0 (22 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Przetestuj najbardziej tradycyjny przepis na ogórki kiszone w kamionce, a możesz być pewny, że wyjdą perfekcyjnie. Dzięki tej staropolskiej metodzie ogórki nie będą puste w środku, wyjdą też jędrne, chrupiące i aromatyczne, czyli po prostu idealne.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Zupy

Rosół drobiowo - wołowy

Zupy Rosół drobiowo - wołowy

Rosół to jedna z najpopularniejszych i cenionych zup polskiej kuchni. Jest py...

Odsłon: 320

15 min
9
agafia
agafia
Dania główne

pierogi z wędzonym twarogiem

Dania główne pierogi z wędzonym twarogiem

Podobnie jak klasyczne "ruskie" są to pierogi z ziemniakami i twarogiem, ale...

Odsłon: 245

>60 min
8
mamadajama
mamadajama
Dania główne

Makaron Rigattoni z łososiem i szpinakiem

Dania główne Makaron Rigattoni z łososiem i szpinakiem

Moja kolejna propozycja dla makaroniarzy.

Odsłon: 71

15 min
1
bozena1960
bozena1960
Sałatki

Sałatka na różne okazje

Sałatki Sałatka na różne okazje

Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...

Odsłon: 14758

15 min
41
agnieszka_gotuje_
agnieszka_gotuje_
Desery

Naleśniki al'a i Bounty

Desery Naleśniki al'a i Bounty

Naleśniki na słodko to zawsze pyszna propozycja Dziś zapraszam na pyszne cze...

Odsłon: 196

30 min
3
dejakarolina206
dejakarolina206
Desery

najlepsze brownie pod słońcem

Desery najlepsze brownie pod słońcem

Czy to najlepsze brownie jakie zjesz:owszem

Odsłon: 149

30 min
2
Przetwory
Ogórki kiszone w kamionce
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2 kg ogórków gruntowych,
  • pęczek kopru świeżego,
  • 1 duża główka czosnku,
  • kawałek korzenia chrzanu (ok 8 cm),
  • 3 łyżki soli kamiennej na 3 litry wody,
  • 1 łyżeczka nasion gorczycy,
  • kilka ziarenek pieprzu czarnego,
  • opcjonalnie 2 liście wiśni, porzeczki lub winogrona
Sposób przygotowania:
1

Najpierw przygotuj ogórki gruntowe. Do kiszenia przydadzą się te mniejsze i twardsze, wtedy wyjdą lepsze w smaku. Zwróć też uwagę, czy nie mają uszkodzeń lub wgnieceń, takie lepiej pominąć. Wszystkie ogórki umyj pod bieżącą wodą, oczyść i wysusz. Możesz odkroić końcówki, wtedy do wnętrza szybciej przedostaną się przyprawy.

2

Wodę zagotuj, najlepiej sprawdzić na początku, ile jej potrzebujesz do swojego naczynia. Na każdy litr wody potrzeba 1 łyżki soli. Całość podgrzej, a następnie odstaw do delikatnego przestudzenia. Chrzan pokrój na kilka kawałków. Czosnek obierz ze skorupki, a następnie każdy z ząbków pokrój na plasterki. Koper świeży opłucz pod bieżącą wodą, osusz i odłóż.

3

Czystą i suchą kamionkę wyłóż połową kopru. Ułóż pierwszą część ogórków (połowę), dosyć ciasno. Pomiędzy nimi ułóż liść wiśni, porzeczki lub winogrona. Następnie ułóż drugą część ogórków gruntowych i posyp całość czosnkiem, chrzanem oraz zasyp ziarenkami gorczycy. Dodaj też pieprz czarny. Przykryj ogórki drugą częścią kopru.

4

Zalej przestudzoną wodą. Ogórki powinny być w całości zalane i nie wystawać. Wtedy jest większa szansa na to, że nie spleśnieją. Kamionkę przykryj i obciąż kamieniem. Przez 5-6 dni trzymaj ogórki kiszone w temperaturze pokojowej, najlepiej w ciemnym miejscu. Po tym czasie możesz je przenieść do pomieszczenia, które jest chłodne i suche. Jeśli chcesz zrobić ogórki małosolne to po 2-3 dniach będą gotowe.