Smaker
Ewa_Gotuje
Odsłon: 7478 09.04.2019

Pasteryzowany boczek wieprzowy w słoiczku.

>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Pasteryzowany boczek wieprzowy, bez skóry i żeber, w przyprawach i czosnku, zrobiony w słoiczkach. Idealny do kanapek. Po prostu, jest pyszny. Polecam.

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Dania główne

Prażucha

Dania główne Prażucha

Prażucha to pyszne, tradycyjne danie kuchni polskiej, sprawdzi się jako dodat...

Odsłon: 29090

30 min
53
kulinarnagosia
kulinarnagosia
Dania główne

Mielona klasyka

Dania główne Mielona klasyka

Jest to klasyka polskiej kuchni sprzed lat. Taki befsztyk często podawany był...

Odsłon: 264

30 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Leniwe dyniowe

Dania główne Leniwe dyniowe

Przepis na leniwe pierogi dyniowe czyli kluski z twarogu, dyni hokkaido, mąki...

Odsłon: 158

>60 min
4
londonsky
londonsky
Zupy

Sopa Primitiva - Zupa Prymitywna zdrowe danie na śniadanie

Zupy Sopa Primitiva - Zupa Prymitywna zdrowe danie na śniadanie

Dziś moja ulubiona śniadaniowa zupka mocy SOPA PRIMITIVA z ziół i warzyw z ma...

Odsłon: 77

15 min
3

Przepis dnia

MojeDomoweJedzenie
MojeDomoweJedzenie
Dania główne

Schab po cygańsku

Dania główne Schab po cygańsku

Schab po cygańsku to pyszny i fajny pomysł na obiad. Bardzo często go przygot...

Odsłon: 33704

60 min
59
wałek
wałek
Dania główne

Schab gotowany z ziołami

Dania główne Schab gotowany z ziołami

Schab gotowany w aromatycznym bulionie z dużą ilością ziół to propozycja dla...

Odsłon: 2533

>60 min
12
Przetwory

Pasteryzowany boczek wieprzowy w słoiczku.

Autor:
kuchmariola63
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • Składniki na 7 słoiczków 350 ml:
  • boczek wieprzowy bez skóry i żeber 1,5 kg
  • czosnek 7 ząbków
  • liść laurowy 1 szt. na słoiczek
  • ziele angielskie 4 ziarenka na słoiczek
  • majeranek do natarcia boczku
  • sól warzona 30 g do natarcia boczku
  • pieprz ziołowy do natarcia boczku

Sposób przygotowania:

1

Wymyty, osuszony boczek kroimy w kawałki o wymiarze wysokości słoiczka. Tak żeby w każdym słoiczku umieścić po 2 kawałki boczku. Kawałki boczku umieszczamy w misce, posypujemy solą, pieprzem ziołowym i majerankiem, dobrze nacieramy kawałki boczku w przyprawach. Dodajemy pokrojony w plasterki czosnek. Ponownie mieszamy kawałki boczku z czosnkiem. Przykrywamy miskę i odstawiamy na 3-4 godziny w chłodne miejsce, najlepiej do lodówki.

2

W między czasie wyparzamy słoiczki, wkładamy do każdego słoiczka po liściu laurowym, po 4 ziarenka ziela angielskiego i po dwa kawałki boczku. Kawałki boczku wkładamy bez czosnku, czosnek włożymy na końcu, rozdzielamy plasterki czosnku po równo do każdego słoiczka.

3

Wycieramy brzegi słoiczków i zakręcamy dekielki. Nie wlewamy żadnych płynów do słoiczków. W każdym słoiczku po pasteryzacji powstanie troszkę delikatnego smalczyku i galaretka.

4

Zakręcone słoiczki poddajemy pasteryzacji. Jeżeli słoiczki będą przechowywane w lodówce to starczy im podwójna pasteryzacja w odstępach 24 godzinnych. W pierwszym dniu pasteryzujemy 40 minut w 90 stopniach Celsjusza. W drugim dnie pasteryzujemy w tej samej temperaturze 30 minut. Czas pasteryzacji podaję dla słoiczków o pojemności 350 ml.

5

Studzimy i ostudzone słoiczki wstawiamy do lodówki.

6

Spożywamy po tygodniu, boczek w słoiczku musi dojrzeć w przyprawach.

7

Smacznego!!!