Smaker

Pigwa w rumie

15.11.2022 Odsłon: 1676
5.0 (7 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Pigwa w rumie to nie jest przepis na nalewkę, o nie! Ale mimo to jest to bardzo smaczny pomysł na te późnojesienne owoce – pigwa w rumie stanowi bowiem pyszny dodatek do herbaty i deserów. Przepis dostałam od naszych Sąsiadów, wraz z miską owoców pigwy. Było to w czasach, gdy jeszcze nie mieliśmy własnego drzewka, czyli w latach 90-tych. Teraz już od dawna mamy własną pigwę i dlatego przygotowuję z niej rozmaite pyszności. Każda jesień to kolejne przetwory z pigwy. Czasem zupełnie nowe, a czasem wielokrotnie sprawdzone. Ten dzisiejszy przepis jest sprawdzony, ale nie przygotowywałam pigwy w rumie już od wielu lat. A teraz sobie o niej przypomniałam, przeglądając mój stary zeszyt z przepisami.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 20197

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9535

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2090

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4093

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 709

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 360

15 min
2
Przetwory
Pigwa w rumie
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg owoców pigwy (waga po obraniu i oczyszczeniu z gniazd nasiennych)
  • 1 kg cukru
  • 0,25 l wody (czyli szklanka 250 ml)
  • sok i skórka otarta z 1 cytryny (wyszoruj i sparz cytrynę przed otarciem skórki)
  • 50 g rodzynków
  • 250 ml rumu (ja użyłam jasnego rumu)
Sposób przygotowania:
1

Uwaga początkowa - przepisowy rum można zastąpić innym mocnym alkoholem, na przykład koniakiem, brandy, armaniakiem, calvadosem, a nawet whisky. Nie próbowałam łąckiej śliwowicy, ale ten zestaw też może dobrze smakować!

2

Owoce pigwy (nie pigwowca!) umyj dokładnie, a następnie obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Wiem, że to są twarde owoce i cała procedura jest dość trudna, ale się postaraj, uważając na palce. Obierek i gniazd nasiennych (co ważne – zgromadź je w osobnych miskach, oddzielnie obierki i oddzielnie ogryzki) nie wyrzucaj. Bo można z nich przygotować inne wartościowe przetwory, o których pewnie napiszę osobno.

3

Obrane pigwy pokrój w kostki o boku około 1 centymetra. Ja miałam bardzo mocno dojrzałe, a może nawet lekko przejrzałe owoce, które ciemniały w oczach po zetknięciu z powietrzem. Dlatego kostki są takie brązowe, ale nie martw się – nie są zepsute.

4

W dość dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, skórką i sokiem z cytryny.

5

Do wrzącego syropu włóż kawałki pigwy i gotuj je przez około 5 minut, ale pamiętaj, aby mierzyć czas dopiero od ponownego zawrzenia. Kostek pigwy jest bardzo dużo, więc temperatura syropu mocno spadnie i ponowne zagotowanie zajmie dłuższą chwilę.

6

Teraz dodaj rodzynki i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wyłącz palnik i zostaw pigwę do przestudzenia.

7

Do chłodnego syropu z pigwami dodaj rum (lub inny wybrany trunek) i wymieszaj. Kostki pigwy i syrop porozkładaj do niewielkich, wyparzonych słoików, zakręć je i pasteryzuj w kąpieli wodnej przez około 15-20 minut. Mniejsze słoiki krócej, a większe dłużej – tu wszystko zależy od wielkości słoików.

8

Z podanej porcji otrzymasz około 11-12 słoiczków takich, jakie widać na zdjęciach.

9

Gotowe słoiki z pigwą w rumie opisz i wynieś do spiżarni. Będziesz ich używać do herbaty oraz do polewania i ozdabiania deserów, na przykład lodowych. Pigwa w rumie po odcedzeniu jest pysznym dodatkiem do gofrów z bitą śmietaną. Syropem oraz kostkami pigwy możesz polewać dowolne ciasta, budynie, desery z kaszy manny, leguminy i owsianki.

10

Może to nie wygląda bardzo zachęcająco, ale pigwa w rumie jest naprawdę pyszna i uniwersalna, więc warto ją przygotować. Choć trzeba pamiętać, że jest to deser wyłącznie dla dorosłych. Smacznego!