Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Pigwa w rumie

15.11.2022 Odsłon: 1661
5.0 (7 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Pigwa w rumie to nie jest przepis na nalewkę, o nie! Ale mimo to jest to bardzo smaczny pomysł na te późnojesienne owoce – pigwa w rumie stanowi bowiem pyszny dodatek do herbaty i deserów. Przepis dostałam od naszych Sąsiadów, wraz z miską owoców pigwy. Było to w czasach, gdy jeszcze nie mieliśmy własnego drzewka, czyli w latach 90-tych. Teraz już od dawna mamy własną pigwę i dlatego przygotowuję z niej rozmaite pyszności. Każda jesień to kolejne przetwory z pigwy. Czasem zupełnie nowe, a czasem wielokrotnie sprawdzone. Ten dzisiejszy przepis jest sprawdzony, ale nie przygotowywałam pigwy w rumie już od wielu lat. A teraz sobie o niej przypomniałam, przeglądając mój stary zeszyt z przepisami.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przekąski

Żytni placek ze śledziem

Przekąski Żytni placek ze śledziem

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 165

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Schab suszony

Wędliny Schab suszony

Polecam. Domowa wędlina zawsze najlepsza.

Odsłon: 776

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Wigilijne śledzie cytrynowe

Przekąski Wigilijne śledzie cytrynowe

Polecam. Cytryna i kolendra to dobre dodatki do śledzi.

Odsłon: 225

15 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto czekoladowe z polewą czekoladową

Ciasta Ciasto czekoladowe z polewą czekoladową

Polecam smaczne ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady, ciasto łatwe i pros...

Odsłon: 22

30 min
0
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pieczony schab ze śliwką

Dania główne Pieczony schab ze śliwką

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 879

60 min
7
bozena1960
bozena1960
Desery

Twarogowe ciasteczka z cukrem

Desery Twarogowe ciasteczka z cukrem

Ciasteczka te przygotowałam z przepisu Kulinarneprzygody oto link do przepisu...

Odsłon: 113

30 min
3
Przetwory
Pigwa w rumie
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg owoców pigwy (waga po obraniu i oczyszczeniu z gniazd nasiennych)
  • 1 kg cukru
  • 0,25 l wody (czyli szklanka 250 ml)
  • sok i skórka otarta z 1 cytryny (wyszoruj i sparz cytrynę przed otarciem skórki)
  • 50 g rodzynków
  • 250 ml rumu (ja użyłam jasnego rumu)
Sposób przygotowania:
1

Uwaga początkowa - przepisowy rum można zastąpić innym mocnym alkoholem, na przykład koniakiem, brandy, armaniakiem, calvadosem, a nawet whisky. Nie próbowałam łąckiej śliwowicy, ale ten zestaw też może dobrze smakować!

2

Owoce pigwy (nie pigwowca!) umyj dokładnie, a następnie obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Wiem, że to są twarde owoce i cała procedura jest dość trudna, ale się postaraj, uważając na palce. Obierek i gniazd nasiennych (co ważne – zgromadź je w osobnych miskach, oddzielnie obierki i oddzielnie ogryzki) nie wyrzucaj. Bo można z nich przygotować inne wartościowe przetwory, o których pewnie napiszę osobno.

3

Obrane pigwy pokrój w kostki o boku około 1 centymetra. Ja miałam bardzo mocno dojrzałe, a może nawet lekko przejrzałe owoce, które ciemniały w oczach po zetknięciu z powietrzem. Dlatego kostki są takie brązowe, ale nie martw się – nie są zepsute.

4

W dość dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, skórką i sokiem z cytryny.

5

Do wrzącego syropu włóż kawałki pigwy i gotuj je przez około 5 minut, ale pamiętaj, aby mierzyć czas dopiero od ponownego zawrzenia. Kostek pigwy jest bardzo dużo, więc temperatura syropu mocno spadnie i ponowne zagotowanie zajmie dłuższą chwilę.

6

Teraz dodaj rodzynki i gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wyłącz palnik i zostaw pigwę do przestudzenia.

7

Do chłodnego syropu z pigwami dodaj rum (lub inny wybrany trunek) i wymieszaj. Kostki pigwy i syrop porozkładaj do niewielkich, wyparzonych słoików, zakręć je i pasteryzuj w kąpieli wodnej przez około 15-20 minut. Mniejsze słoiki krócej, a większe dłużej – tu wszystko zależy od wielkości słoików.

8

Z podanej porcji otrzymasz około 11-12 słoiczków takich, jakie widać na zdjęciach.

9

Gotowe słoiki z pigwą w rumie opisz i wynieś do spiżarni. Będziesz ich używać do herbaty oraz do polewania i ozdabiania deserów, na przykład lodowych. Pigwa w rumie po odcedzeniu jest pysznym dodatkiem do gofrów z bitą śmietaną. Syropem oraz kostkami pigwy możesz polewać dowolne ciasta, budynie, desery z kaszy manny, leguminy i owsianki.

10

Może to nie wygląda bardzo zachęcająco, ale pigwa w rumie jest naprawdę pyszna i uniwersalna, więc warto ją przygotować. Choć trzeba pamiętać, że jest to deser wyłącznie dla dorosłych. Smacznego!