Smaker
Odsłon: 199 16.11.2021

Przecier pomidorowy, czyli domowa passata

>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Przez całe lato wahałam się, czy podać przepis na ten zwykły przecier pomidorowy, bo wydawało mi się to takie proste i banalne. Ale wciąż się przekonuję, że to, co dla mnie jest banalne, bo nauczyła mnie mama i takie proste przetwory robię już od dzieciństwa – dla wielu osób są kulinarnym odkryciem. No bo jak to, passata pomidorowa naprawdę może być zrobiona w domu? Z pomidorów z własnego ogródka albo kupionych od producenta na targu? Ależ tak, zwykły przecier pomidorowy to najprostsza rzecz na świecie. A jaka przy tym zdrowa, uniwersalna i smaczna! A że ostatnie tegoroczne pomidory znów przerabiam na przecier, to przy okazji opisuję go dla Ciebie.

Przygotowanie

1

Do przygotowania przecieru można wykorzystać bardzo miękkie oraz lekko “nabolałe” owoce, oczywiście po wycięciu ewentualnych uszkodzeń. Pomidory trzeba pokroić na mniejsze cząstki, wrzucić do odpowiednio dużego garnka i rozgotować bez pokrywki na niedużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

2

Gdy są już bardzo miękkie (rozprażanie pomidorów trwa zazwyczaj około godziny), wyłącz gaz i zostaw garnek do całkowitego wystudzenia.
Na początku garnek jest pełen,

3

a po godzinie znaczna część wody odparowała i smak pomidorów się zintensyfikował. Można oczywiście gotować dłużej, jeśli ktoś chce uzyskać jeszcze bardziej skoncentrowany smak. Koniecznie i przez cały czas bez pokrywki, niech woda swobodnie paruje. Pamiętaj włączyć wyciąg nad kuchenką!

4

Teraz trzeba pomidory zmiksować oraz przetrzeć przez przecierak lub sito, a uzyskany przecier rozlać do słoików.

5

Pozostałe na sitku skórki i pestki możesz wyrzucić na kompost albo zajrzeć do mojego kolejnego wpisu, w którym postaram się je zagospodarować z przeznaczeniem do celów kosmetycznych. Można też nastawić ocet z resztek, a po więcej szczegółów zapraszam na blog.

6

Napełnione słoiki pasteryzuję jedną z metod, które opisałam na blogu. Można przed rozlaniem do słoików doprawić przecier dowolnie – solą, cukrem, pieprzem, czosnkiem, ziołami. Ja tego nie robię, bo lubię używać najprostszego przecieru i dopiero w gotowej potrawie stosować przyprawy.

7

Jak można używać przecier pomidorowy?
Taki najprostszy przecier wykorzystuję zwykle do zup i sosów. Piję go jako sok pomidorowy oraz używam do drinków (Krwawa Mary się kłania

8

W sezonie letnim odpowiednio przyprawionym przecierem pomidorowym zalewam na przykład fasolkę szparagową, którą zamykam w słoikach. Przecier jest podstawą rozmaitych sosów na zimę – hinduskiego, włoskiego, słodko-kwaśnego albo azjatyckiego z kukurydzą. Często używam przecieru do przygotowania gołąbków, leczo albo gulaszu/ratatouille. Albo gotuję letnią zupę pomidorową. Bo z takiej domowej passaty same zalety wynikają! Z pewnością znajdziesz jeszcze wiele innych zastosowań dla domowego przecieru pomidorowego. Życzę pomysłowości i – smacznego!

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

Przecier pomidorowy, czyli domowa passata

szefowa-kuchni
szefowa-kuchni
Zupy

Zupa pomidorowa z passatą / przecierem pomidorowym

Zupy Zupa pomidorowa z passatą / przecierem pomidorowym

Ach, co to jest za zupa:). Ta z koncentratu ma coś w sobie, ale z passatą jes...

Odsłon: 10507

>60 min
22
DomowaPiwniczka
DomowaPiwniczka
Przetwory

przecier pomidorowy w godzinę :)

Przetwory przecier pomidorowy w godzinę :)

domowe przetwory to zdrowe posiłki zimą a pomidorki mają duuużo dobra w sobie...

Odsłon: 903

60 min
20
Ola1984
Ola1984
Przetwory

Przecier pomidorowy na zupę/sos

Przetwory Przecier pomidorowy na zupę/sos

Pomidorówka przygotowana na jego bazie to prawdziwa uczta dla podniebienia. N...

Odsłon: 1445

>60 min
1

passata pomidorowa biedronka

Komentarze do przepisu (0)

Inne przepisy autora
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Desery

Tradycyjny murzynek, może być z kremem

Desery Tradycyjny murzynek, może być z kremem

Gdy spytałam męża, jakie ciasto mam upiec na jego imieniny, to bez chwili wah...

Odsłon: 279

>60 min
2
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Naleśniki z ruskim farszem

Dania główne Naleśniki z ruskim farszem

Naleśniki z ruskim farszem należą do moich ulubionych. Przecież od zawsze bar...

Odsłon: 663

60 min
2

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Sznycelki selerowe

Dania główne Sznycelki selerowe

Bardzo lubię proste rozwiązania, a sznycelki selerowe do nich właśnie należą....

Odsłon: 1040

60 min
4
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przekąski

Jajka faszerowane pieczarkami

Przekąski Jajka faszerowane pieczarkami

Pierwszy raz jajka faszerowane pieczarkami jadłam jeszcze w dzieciństwie. Wów...

Odsłon: 163

60 min
2
Więcej przepisów

Przepisy Przetwory

Dariusz-D
Dariusz-D
Przetwory

Lubczyk, czyli prawdziwe maggi:-)

Przetwory Lubczyk, czyli prawdziwe maggi:-)

Niebywałe,jak w ciągu miesiąca u sąsiadki wyrosły ma prawie 1 metr okazałe k...

Odsłon: 482

30 min
4
kuchmariola63
kuchmariola63
Przetwory

Mielonka z boczku i szynki.

Przetwory Mielonka z boczku i szynki.

Smaczna mielonka wieprzowa o smaku tyrolskiej, idealna do kanapek.

Odsłon: 9337

>60 min
14
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Śniadania

Jajko zapiekane w awokado

Śniadania Jajko zapiekane w awokado

To zestawienie to świetny sposób na smaczne, pożywne i zdrowe śniadanie białk...

Odsłon: 5344

15 min
21
smaker
smaker
Desery

Rabarbarowa Victoria

Desery Rabarbarowa Victoria

Ciasto Victoria, a właściwie – Victoria Sponge Cake, to przysmak bardzo popul...

Odsłon: 19

60 min
0
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Kotlet schabowy, młode ziemniaki i surówka z rzodkiewki.

Dania główne Kotlet schabowy, młode ziemniaki i surówka z rzodkiewki.

Usmażone panierowane plastry schabu podane z ugotowanymi w mundurkach, młodym...

Odsłon: 36

60 min
0
smaker
smaker
Dania główne

Placki warzywne z kuskusem

Dania główne Placki warzywne z kuskusem

Placki wszystkich rodzajów są powszechnie lubiane – w szczególności przez dzi...

Odsłon: 50

30 min
1
iwona2305
iwona2305
Śniadania

Placuszki z truskawkami

Śniadania Placuszki z truskawkami

Szybkie i smaczne śniadanie gotowe w kilka minut możesz podawać je z różnymi...

Odsłon: 102

15 min
4
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Desery

Deser z bitą śmietaną

Desery Deser z bitą śmietaną

Szybki i łatwy przepis na pyszny deser, z bitą śmietaną, ciasteczkami oraz bi...

Odsłon: 226

15 min
3
Przetwory

Przecier pomidorowy, czyli domowa passata

Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • dojrzałe pomidory czerwone lub żółte, lub mieszane – dowolna ilość
  • opcjonalnie – przyprawy, ale ja nie używam żadnych i mam przecier o neutralnym smaku

Sposób przygotowania:

1

Do przygotowania przecieru można wykorzystać bardzo miękkie oraz lekko “nabolałe” owoce, oczywiście po wycięciu ewentualnych uszkodzeń. Pomidory trzeba pokroić na mniejsze cząstki, wrzucić do odpowiednio dużego garnka i rozgotować bez pokrywki na niedużym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

2

Gdy są już bardzo miękkie (rozprażanie pomidorów trwa zazwyczaj około godziny), wyłącz gaz i zostaw garnek do całkowitego wystudzenia. Na początku garnek jest pełen,

3

a po godzinie znaczna część wody odparowała i smak pomidorów się zintensyfikował. Można oczywiście gotować dłużej, jeśli ktoś chce uzyskać jeszcze bardziej skoncentrowany smak. Koniecznie i przez cały czas bez pokrywki, niech woda swobodnie paruje. Pamiętaj włączyć wyciąg nad kuchenką!

4

Teraz trzeba pomidory zmiksować oraz przetrzeć przez przecierak lub sito, a uzyskany przecier rozlać do słoików.

5

Pozostałe na sitku skórki i pestki możesz wyrzucić na kompost albo zajrzeć do mojego kolejnego wpisu, w którym postaram się je zagospodarować z przeznaczeniem do celów kosmetycznych. Można też nastawić ocet z resztek, a po więcej szczegółów zapraszam na blog.

6

Napełnione słoiki pasteryzuję jedną z metod, które opisałam na blogu. Można przed rozlaniem do słoików doprawić przecier dowolnie – solą, cukrem, pieprzem, czosnkiem, ziołami. Ja tego nie robię, bo lubię używać najprostszego przecieru i dopiero w gotowej potrawie stosować przyprawy.

7

Jak można używać przecier pomidorowy? Taki najprostszy przecier wykorzystuję zwykle do zup i sosów. Piję go jako sok pomidorowy oraz używam do drinków (Krwawa Mary się kłania

8

W sezonie letnim odpowiednio przyprawionym przecierem pomidorowym zalewam na przykład fasolkę szparagową, którą zamykam w słoikach. Przecier jest podstawą rozmaitych sosów na zimę – hinduskiego, włoskiego, słodko-kwaśnego albo azjatyckiego z kukurydzą. Często używam przecieru do przygotowania gołąbków, leczo albo gulaszu/ratatouille. Albo gotuję letnią zupę pomidorową. Bo z takiej domowej passaty same zalety wynikają! Z pewnością znajdziesz jeszcze wiele innych zastosowań dla domowego przecieru pomidorowego. Życzę pomysłowości i – smacznego!